Úprava výšky kuchyňských desek je jedním z nejdůležitějších prvků plánování kuchyně. Představte si, že připravujete večeři pro celou rodinu na příliš vysoko umístěné kuchyňské desce. I pár minut krájení zeleniny nebo hnětení těsta na pizzu se stane extrémně únavným. Vaše paže a ramena se mimovolně napínají, což nepříznivě ovlivňuje vaši páteř. Taková kuchyňská práce rozhodně není ergonomická a ubírá na potěšení z vaření. Ideální kuchyně je taková, ve které je příprava jídel snadná a příjemná. Ergonomie je nauka o optimálním přizpůsobení pracovního prostředí a přístrojů potřebám člověka. Kuchyně coby pracoviště by měla být naplánována tak, aby bylo možné pracovat snadno, rychle a fyzicky nenáročně. Cílem je tedy vytvoření ideálních podmínek pro vaši práci v kuchyni, neboť tato činnost zabere v mnohých domácnostech více času než jiné domácí práce. Abyste mohli při práci šetřit síly, měla by být kuchyně přizpůsobena vašim potřebám a při plánování by měla ústřední roli hrát ergonomie. Výška pracovní desky u kuchyňské linky ovlivňuje nejen pohodlí při vaření, ale také zdraví vašeho těla. Správně nastavená výška může předejít bolesti zad a ramen, což je důvod, proč se vyplatí o této otázce přemýšlet pečlivě.
Jak zjistit ideální výšku pracovní desky?
Jedna univerzální výška pracovní desky neexistuje. Každý člověk je totiž jinak vysoký a má i jinak dlouhé ruce. Z toho plyne, že každý člověk má svou ideální výšku pracovní desky jinou. Současně je potřeba říct, že je důležité mít pracovní výšku správně nastavenou, protože dlouhodobě může špatná pracovní pozice způsobit bolesti zad. Při výběru ideální výšky pracovní desky je důležité zohlednit především výšku osoby, která v kuchyni nejčastěji pracuje. Obecně se doporučuje, aby pracovní deska byla umístěna ve výšce, která odpovídá zhruba úrovni vašich boků. Díky tomu se při práci nemusíte ani ohýbat, ani zvedat ruce do nepohodlné výšky. Osvedčeným vodítkem je tzv. „pravidlo lokte“. Jednoduchý způsob, jak si ověřit optimální výšku pracovní desky, je tento:
- Postavte se rovně, uvolněte ramena a ohněte paži v lokti přibližně do pravého úhlu tak, aby předloktí jedné ruky bylo rovnoběžné s podlahou.
- Měřte vzdálenost mezi podlahou a předloktím. Odečtěte asi 10 až 15 cm.
- Tato vzdálenost zajistí, že se při krájení, hnětení těsta nebo jiných činnostech v kuchyni nebudete muset příliš namáhat.
Správná výška pracovní desky: vaše lokty by měly být při práci (krájení) přibližně 10-15 cm nad hranou desky. Paže visí uvolněně dolů, předloktí je přibližně vodorovně s deskou nebo mírně níž.
Orientační tabulka podle výšky osoby:
| Výška osoby | Doporučená výška desky | Výška korpusů | Spodní hrana horní skříňky |
|---|---|---|---|
| do 155 cm | 80-83 cm | 72 cm | 130-140 cm |
| 155-165 cm | 83-86 cm | 72-82 cm | 140-150 cm |
| 165-175 cm | 86-90 cm | 82 cm | 150-155 cm |
| 175-185 cm | 90-95 cm | 82-92 cm | 155-165 cm |
| nad 185 cm | 95-100 cm | 92 cm | 165-175 cm |
V showroomu kuchyňského studia si přineste nůž a požádejte o provedení pohybu krájení na různých výškách, abyste si mohli ideální výšku otestovat v praxi. Pokud je uživatel vysoký 160 cm, měla by být pracovní deska 85 cm od podlahy. Pro uživatele vysokého 190 cm to bude 100 cm. Tyto hodnoty jsou samozřejmě přibližné a neexistuje žádné pevné pravidlo, kterým by se mělo řídit. Nejdůležitější je pohodlí při používání kuchyňského prostoru. Standardních 85-92 cm je optimální pro osoby s výškou 158-175 cm. Situace je mírně odlišná pro velmi vysoké uživatele (185-200 cm). V takových případech může být vhodné umístit pracovní desku do výšky 95 nebo dokonce 105 cm. Pokud kuchyňskou linku nebo vestavěnou kuchyni často využívá vícero osob, můžete výpočet dodatečně měnit až o 5 cm dolů nebo 10 cm nahoru.
Čtěte také: Ergonomie kuchyně: Výška desky pro vaše zdraví
Variabilita výšky pracovní desky a kuchyňské zóny
V moderní kuchyni často najdeme více pracovních zón, které mohou mít odlišnou výšku, aby odpovídaly specifickým činnostem. Různé kuchyňské činnosti navíc vyžadují různé pracovní výšky. Například zóna pro přípravu jídla (krájení, míchání) by měla být umístěna o něco níže než zóna pro vaření, kde potřebujete lepší přehled nad hrnci a pánvemi. Ideálním řešením je osazení jednotlivých pracovních zón v kuchyni rozdílnými výškami. Varnou zónu je lepší umístit o 10 cm níže proti běžné pracovní desce. Získáme lepší přehled o obsahu v hrncích a při snížené varné zóně se manipulace s těžkými hrnci stává jednodušší a dlouhodobé míchání je méně vyčerpávající. Opakem je umývací centrum - dřez, jehož výška by měla být o 10 až 15 cm vyšší než výška běžné pracovní desky. I když jsou různé výšky pracovních ploch v kuchyni opravdu opodstatněné, jejich obliba není vůbec vysoká. Příčinou je větší technická náročnost výroby a tím i rapidní zvýšení ceny kuchyně. Nechtěnými jsou také vzniklé spoje a hrany pracovní desky.
Pokud plánujete mít kuchyňský ostrůvek, může být vhodné, aby měl jinou výšku než zbytek pracovní desky. Ostrůvek se často využívá jako prostor pro servírování nebo jako bar, takže výška kolem 110 cm může být ideální. Tato variabilita přispívá k lepšímu využití kuchyně a pohodlí při různých činnostech. Kuchyňský ostrůvek může mít jinou výšku než hlavní pracovní linie, případně lze mírně upravit jen část desky určenou pro konkrétní činnosti. Výška kuchyňského ostrůvku může být přesně stejná jako zbytek kuchyně. Na ostrůvku nebo poloostrově není potřeba vyšší pracovní deska, i když v některých případech může být toto řešení praktičtější. Jednou z možností je použití dvoupatrové kuchyňské desky, která odděluje pracovní plochu od barové zóny. První je ve standardní výšce a umožňuje pohodlné vaření, krájení a zdobení. Druhá, připomínající vyvýšenou pracovní desku, lze použít k servírování nápojů nebo občerstvení během společenského setkání. Takový všestranný kuchyňský ostrůvek slouží současně několika funkcím a navíc skvěle vypadá. Pokud je deska stolu vysoká 90 cm, sedák stoličky by měl být přibližně 30 cm pod ní. Standardní židle se sedákem 45-50 cm od podlahy se může ukázat jako příliš nízká, pokud je umístěna vedle kuchyňského ostrůvku. V této situaci jsou nejlepším řešením barové stoličky. Barové stoličky se dodávají v různých výškách, obvykle se pohybují od 60 do 80 cm (vztahuje se na výšku sedáku od podlahy). Příliš nízký i příliš vysoký sedák způsobí, že sezení u pracovní linky bude nepohodlné.
Nastavitelná výška a kuchyně na míru
Výroba kuchyňské desky na míru je skvělým řešením. Pokud uvažujete o kuchyni na míru, vyplatí se vycházet z postavy osoby, která vaří nejčastěji. Nábytek vybavený lineárním elektrickým pohonným systémem nebo jinými nastavovacími mechanismy je skvělým řešením pro prostory, kde vaří více lidí různé výšky a preferencí. Nastavitelná pracovní deska vyrobená na míru je obvykle dražší variantou. Kuchyňská sestava je celá umístěna na elektricky zdvihaném soklu. Jednotlivé elektromotory jsou synchronizované a umožňují plynulý posun až o 20cm.
Celková výška linky se skládá z:
- výška nožiček (obvykle 10-15 cm, stavitelné)
- výška korpusu (72 nebo 82 cm)
- tloušťka pracovní desky (3-4 cm)
Výsledná výška desky je tak 85-101 cm podle kombinace. Správného výsledku dosáhnete nastavením nožiček a výběrem výšky korpusu. Výšku spodních skříněk můžete snadno upravit výběrem vysokých nohou a soklů. Správným výběrem výšky soklu můžete pracovní desku posunout až o 16 cm.
Čtěte také: Výška betonové podlahy dle platné normy
Další ergonomické aspekty kuchyně
Výška horních skříněk
Čím vyšší jsou pracovní desky, tím výše by měly být nástěnné skříňky. Horní skříňky jsou nejproblematičtějším místem z hlediska ergonomie. Pokud jsou příliš vysoko, nejdosáhnete na věci uvnitř bez stoličky. Pokud jsou příliš nízko, narážíte do nich hlavou nebo se do nich musíte ohýbat při práci u desky. Spodní hrana horní skříňky by měla být ve výšce, na kterou snadno dosáhnete, aniž byste se natahovali na špičky. Pro osobu 170 cm to vychází přibližně na 145-155 cm nad podlahou. Obvykle je tato výška 55-60 cm nad pracovní plochou, ale tato výška závisí také na různých faktorech a individuálních preferencích. V jedné kuchyni to může být 50 cm, zatímco v jiné může být až 70 cm. Mezera mezi pracovní deskou a spodní hranou horní skříňky by měla být minimálně 50 cm, ideálně 55-65 cm. Tato mezera je důležitá pro:
- Zástěnu nebo obklady - standardní výška zástěny je 60 cm.
- Pracovní osvětlení pod skříňkami - LED pásky nebo bodová světla.
- Volný pohyb rukou při práci u desky bez narážení do skříněk.
Mezera pod 45 cm mezi deskou a horní skříňkou způsobuje narážení do skříněk při práci. Pokud jsou užívány často, měly by těžké talíře, mísy a tak dále z hlediska ergonomie být uloženy v pohodlném dosahu. Lehké předměty jako sklenice se z horní skříňky vyndávají snáze, a proto je můžete klidně umístit tam. Police a horní skříňky jsou dobře dostupné do 190 cm, do vyšších částí umísťujte věci, které nepoužíváte tak často.
Hloubka skříněk
Standardní hloubka dolních kuchyňských skříněk (korpusů) je 60 cm. Pracovní deska přesahuje přibližně o 2-4 cm, celková hloubka linky je tak 62-64 cm. Šířka pracovních desek by také neměla být přehnaná, vhodných je tak 60 cm. Standardní hloubka horních skříněk je 35 cm. Tato hloubka je ergonomicky výhodná - nezakrývá vám výhled na pracovní desku ani vám neblokuje světlo z okna. Optimální hloubka je 15 - 35 cm dle toho, co chcete ukládat. Na sklenice v jedné řadě Vám postačí horní skříňky s 15 cm hloubky, na talíře potřebujete hloubku 35 cm. Ostatní rozměry skříněk volte s ohledem na celkový prostor. Nezapomeňte na dostatečnou výšku šuplat a polic pro vysoké lahve a podobně.
Průchody v kuchyni
Kromě umístění pěti kuchyňských zón hrají při ergonomickém plánování kuchyně velkou roli průchody. Ponechte dostatek volného prostoru, abyste mohli obcházet otevřená dvířka či výsuvné zásuvky. To znamená minimální šířku 90 cm pro uličku a poloměr alespoň 90 cm až 120 cm kolem stolu, aby byl dostatek místa pro další osobu, pokud už u stolu někdo sedí. Při plánování kuchyně je také nutné zohlednit dodržení minimálních vzdáleností mezi různými pracovními zónami. Mezi varnou deskou a dřezem by měla být vzdálenost alespoň 80 cm, v ideálním případě dokonce 120 cm, aby bylo možné odkládat kuchyňské přístroje.
| Typ průchodu | Minimum | Komfort |
|---|---|---|
| Mezi dvěma linkami (jedna osoba) | 90 cm | 120 cm |
| Mezi dvěma linkami (dvě osoby) | 120 cm | 150 cm |
| Kolem ostrůvku (jedna osoba) | 90 cm | 100-120 cm |
| Kolem ostrůvku (dvě osoby) | 110 cm | 120-140 cm |
| Průchod za sedící osobou u stolu | 80 cm | 100 cm |
Dosahy - co musí být v dosahu ruky
Ergonomická zóna dosahu je prostor, do kterého snadno sáhnete bez předklonu, otočení nebo vstávání. Platí jednoduchá pravidla:
Čtěte také: Jaká je minimální tloušťka betonové podlahy?
- Primární zóna dosahu (ruce bez natahování): 40-90 cm od těla horizontálně, 70-150 cm výška. Sem patří věci, které používáte denně - koření, olej, nože, hrnek.
- Sekundární zóna dosahu (s mírným natažením): 90-120 cm horizontálně, 50-175 cm výška. Sem patří věci, které používáte týdně - mixér, hrnce, zásoby.
- Terciální zóna (s plným natažením nebo stoličkou): vše za hranicemi výše. Sem patří věci, které používáte výjimečně.
Šuplíky jsou ergonomičtější než dvířka u dolních skříněk - věci v šuplíku jsou v primární zóně dosahu, věci ve skříňce za dvířky ne. Rohové skříňky s otočným karuselem nebo pull-out systémem jsou ergonomičtější než standardní rohové skříňky, kde se skloní pro věci v rohu. Vestavná trouba ve výšce pracovní desky (80-85 cm) je ergonomičtější než trouba u podlahy - neohýbáte se pro horký plech. Kování Blum nebo Hettich (pull-out systémy, tlumené zavírání, karusely do rohů) výrazně zlepšuje ergonomii úložných prostorů.
Typy pracovních desek a jejich tloušťka
Při nastavování výšky kuchyňské pracovní desky byste měli zvážit také její tloušťku, která ovlivňuje konečné rozměry kuchyňského nábytku. Tato tloušťka se obvykle pohybuje kolem 2-4 cm. Laminované desky vs. Kamenné nebo slinuté křemenné pracovní desky jsou obvykle tenčí než laminované. Jsou také odolnější vůči poškození, ale jejich hlavní nevýhodou je výrazně vyšší cena. Laminované modely jsou velmi oblíbené díky širokému výběru barev. Dokonale imitují dřevo, mramor, žulu a dokonce i kov. Jsou také vysoce odolné vůči skvrnám a na rozdíl od kamenných modelů nevyžadují tmelení. Dřevěná pracovní deska má svoje výhody i nevýhody. Jedinečností je elegance a příjemný vzhled, který se v místnosti krásně ukáže. Dřevo je však materiál, který neustále pracuje. Skleněná pracovní deska má 10 až 12 mm silné sklo a spodní část se podkládá dřevotřískovou deskou. Překvapí vás svojí tvrdostí a krásným leskem. Zajímavostí je moderní design, který skleněné desky nabízejí. Pracovní deska vyrobená z kamene se jednoznačně pyšní svým tvrdým a pevným materiálem. Umělý kámen je vyrobený kombinací dřevěného kamene a akrylátové živice, do níž se přimíchávají keramické barvy. Je nenáročný na údržbu a je navíc stabilní. Vyznačuje se příjemným povrchem, který je měkký a teplý na dotek. Laminát je přizpůsobený na každodenní používání a vyrábí se v různých barevných kombinacích. Při plánování výšky kuchyňských skříněk nejprve zvažte tloušťku pracovní desky. Tyto centimetry navíc mohou znamenat významný rozdíl. Navíc se v malých prostorech obecně vyhýbejte příliš silným a objemným modelům. Je však důležité si uvědomit, že příliš tenká pracovní deska vyrobená z odolného materiálu se může v intenzivně využívaném kuchyňském prostoru poškodit.
Kuchyně pro speciální potřeby
Zvýšenou pozornost je třeba věnovat návrhu kuchyňského prostoru určeného pro uživatele s omezenou pohyblivostí. Kuchyně pro seniory by měla zohledňovat jejich potřeby. Nástěnné skříňky lze pak namontovat o něco níže než obvykle, čímž se sníží potřeba dosahovat na vzdálené police. Je vhodné vybavit spodní skříňky výsuvnými koši, které eliminují nutnost nadměrného ohýbání při hledání hrnců nebo pánví. Kuchyně by měla být podobně navržena pro osoby se zdravotním postižením, například pro ty, kteří používají berle nebo invalidní vozíky. S jistotou můžete zvolit spodní skříňky s dostatkem úložného prostoru. Nábytek na míru je k tomu ideální. Také se vyplatí ověřit, zda lze kuchyňské linky standardní velikosti snadno upravit, například přidáním spodních nohou a podnoží nebo výměnou podlahových lišt.
Pohodlná kuchyně - ergonomická a funkční - by měla sloužit všem v domácnosti, včetně těch nejmenších. Nejjednodušší způsob, jak zajistit dítěti snadný přístup k pracovní desce, je poskytnout batolatům speciální stoličku, nízkou stoličku nebo protiskluzový schůdek.
tags: #vyska #pracovni #desky #ergonomie