Výběr vhodného nádobí hraje v gastronomii důležitou roli. V současnosti stojí podniky stále častěji před otázkou, zda se jim vyplatí nákup skleněných či plastových skleniček, jejichž kvalita se díky moderním technologiím neustále zvyšuje. Také milovníci vína a spotřebitelé obecně se často zamýšlejí nad tím, jaký materiál je pro jejich nápoje nejlepší.
Plastové sklenice na víno: Praktičnost a Bezpečnost
Plastové sklenice na víno se stávají stále populárnější volbou pro různé akce. S jejich rostoucí popularitou přichází i potřeba znát důvody, proč byste měli zvolit právě plastové sklenice. Jedním z hlavních důvodů pro výběr plastových sklenic na víno je jejich bezpečnost a praktičnost.
Výhody plastových sklenic
- Odolnost proti rozbití: Plastové skleničky se nerozbijí, což je činí ideálními pro prostředí, kde se pohybují děti nebo je větší riziko pádu. Plastové sklenice minimalizují riziko poranění, protože se nerozbijí. Jsou 250x odolnější než skleněné varianty.
- Lehkost a přenosnost: Jsou lehčí, což usnadňuje jejich používání. Lehce se přenášejí a můžete je mít s sebou na různých akcích, jako jsou oslavy nebo venkovní pikniky.
- Snadná manipulace a přeprava: Jejich manipulace a přeprava jsou výrazně jednodušší.
- Možnost úpravy vzhledu: Vzhled je možné barevně přizpůsobit značce a prakticky lze na takovou sklenici natisknout jakékoliv logo.
- Univerzální použití: Plastová sklenice na víno je lehká, odolná a bezpečná pro venkovní použití.
- Možnost uzávěru: Plastová sklenice s uzávěrem je ideální pro pikniky nebo venkovní akce, kde si chcete víno uchovat déle čerstvé. Sklenice s uzávěrem mohou být ideální pro transport vína. Uzávěry mohou být vyrobeny z různých materiálů, včetně plastu a kovu, a je důležité, aby zajišťovaly těsnost.
Nevýhody plastových sklenic
- Estetika a dojem: Plastové sklenice mohou působit méně estetickým a levnějším dojmem (byť u kvalitního plastu může být realita jiná).
- Vliv na chuť vína: Odborníci se shodují, že plastové sklenice na víno nejsou pro profesionální degustaci ideální. I když při servírování bílého nebo červeného vína si vychutnáte aroma vína i ve variantě plastové, při výběru plastových sklenic pro portské je důležité zkontrolovat, zda jsou vyrobeny z kvalitního materiálu, který neovlivní chuť vína. Kvalita materiálu je klíčová.
- Ekologické aspekty: Vezmeme-li v úvahu méně nákladné varianty plastových sklenic, které lze použít pouze jednou či párkrát, je jejich volba beze sporu méně ekologická. Plasty mají v tomto směru velkou nevýhodu. Jeden nebo dva cykly recyklace ustojí, ale další se již projeví výrazně horší kvalitou produktu. Plasty se v přírodě rozkládají stovky let, ale rozpadají se přitom právě na zmíněné mikroplasty až nanoplasty. I plast je všudypřítomný a v mnoha ohledech nezastupitelný materiál, ale za krátkou dobu své existence již stihl na životním prostředí napáchat nevratné škody.
- Uvolňování chemických látek: Výrobky z plastu mohou obsahovat zdraví škodlivé ftaláty a bisfenol A (BPA), které se do potravin uvolňují zejména při ohřevu (či styku s kyselými potravinami). Také proto by se plastové nádobí nemělo umývat v myčce a určitě byste v něm jídlo neměli ani připravovat nebo ohřívat v mikrovlnce.
- Degradace a bakterie: PET lahve, vyráběné z polyethylentereftalátu, jsou jednorázové, nejsou tedy stavěné na opakované používání. Postupně totiž dochází k degradaci a narušení materiálu, ve kterém se poté začnou usazovat bakterie, které se následně uvolňují do nápoje.
Bioplasty jako ekologičtější alternativa
Co taková novinka posledních let, kterou jsou bioplasty? Bioplasty se nevyrábí z ropy jako klasické plasty, ale jsou rostlinného původu - na jejich produkci se používá například cukrová třtina, kukuřice či brambory. Velkou výhodou bioplastů je, že se vyrábí z rostlin, tedy obnovitelného materiálu. Při jejich výrobě se také neuvolňují skleníkové plyny, které mají negativní dopad na naše klima, pouze plyny, které při růstu absorbovaly rostliny. Mnoho výrobců se snaží vyrábět sklenice z recyklovatelných materiálů a minimalizovat dopad na životní prostředí. Při výběru plastových sklenic je důležité zvolit ty, které jsou vyrobené z materiálů, které lze recyklovat, a tím přispět k ochraně životního prostředí. Některé sklenice jsou dokonce vyrobené z bioplastů, což znamená, že mají menší ekologický dopad než tradiční plasty.
Problém nastává, když se začneme ptát, jak se bioplastů ekologicky zbavit. Široce rozšířenou představou je, že bioplasty lze kompostovat. To však neznamená, že si s nimi poradí kompostovač, který máte na zahrádce - bioplasty musí putovat do industriální kompostárny, kde z nich však nevzniká nijak hodnotné hnojivo. Pokud se bioplasty ocitnou v přírodě, rozkládají se velmi pomalu jako běžné plasty.
Faktory při výběru plastových sklenic
Při výběru plastových sklenic na víno je klíčové zvážit několik faktorů, abyste zajistili, že sklenice splní vaše očekávání. Je důležité, aby se do sklenice vešla ruka, což usnadňuje mytí. Na vnitřní straně dna by neměly být ostré hrany, které komplikují údržbu. Plastové sklenice by měly být odolné vůči pádům, což znamená, že by měly přežít pád minimálně ze dvou metrů. Pokud se rozhodnete pro barevné varianty, zaměřte se na technologii obarvení, aby se barva po použití neodlupovala. Při výběru plastových sklenic je důležité zvolit ty, které jsou vyrobené z materiálů, které lze recyklovat, a tím přispět k ochraně životního prostředí. Pokud už chcete sáhnout po lehčí plastové láhvi na opakované použití, ujistěte se, že je vyrobená z plastu označeného zkratkou HDPE, což je nejbezpečnější plast určený pro přímý styk s potravinami, protože se z něho uvolňuje nejméně škodlivých látek.
Čtěte také: Betonové nádoby pro víno
Design a Funkčnost
Design plastových sklenic na víno hraje zásadní roli v jejich funkčnosti a uživatelském zážitku. Tvar sklenice by měl podporovat správné servírování vína, což zvyšuje celkový požitek. Různé designy přidávají na estetice, což je důležité při servírování. Funkčnost sklenic zahrnuje jejich odolnost a snadnost údržby; doporučuje se vybrat sklenice, které se snadno čistí a lze je opakovaně používat.
Plastové sklenice na červené víno jsou navrženy tak, aby zvýraznily aroma a chuť červených vín. Tyto sklenice mají obvykle širší hrdlo, které umožňuje lepší okysličení vína, což je důležité pro vína jako Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Pro červená vína, jako je Merlot nebo Nebbiolo, se doporučují větší plastové sklenice s širším hrdlem, které podtrhují květinové tóny vína. Při servírování červeného vína je nezbytné vybrat sklenici, která je vyrobena z kvalitního plastu, aby se zajistilo, že neovlivní chuť vína. Většina výrobců nabízí různé designy a barvy, což může přidat na atraktivitě při servírování červených vín.
Plastové sklenice na bílé víno mají obvykle užší tvar, který pomáhá udržet víno chladné a soustředí aroma. Nejlepší sklenice na víno pro bílá vína mají menší hrdlo, což pomáhá soustředit aromatické vůně blízko nosu. Při servírování bílého vína, jako je Chardonnay nebo Viognier, je dobré vybírat sklenice, které mají design podporující správné servírování, což může zahrnovat i sklenice s delšími nohami. Tyto sklenice jsou vyrobeny z kvalitního plastu, aby se zabránilo ovlivnění chuti vína.
Speciální plastové sklenice pro portské víno jsou navrženy tak, aby zvýraznily specifické chutě a aroma portských vín. Tyto sklenice mají obvykle specifické tvary, které pomáhají soustředit vůni a zlepšují celkový zážitek z pití, což je klíčové při degustaci.
Značky a Cena
Na trhu existuje řada renomovaných značek, které se specializují na výrobu plastových sklenic na víno. Tyto značky nabízejí širokou škálu produktů, které se liší designem, kvalitou a cenou. Při výběru sklenice na víno se doporučuje vybírat od výrobců, kteří se mohou pochlubit kvalitními materiály a pozitivními recenzemi od zákazníků. Mnoho značek také nabízí možnost potisku sklenic, což může být výhodné pro firemní akce nebo oslavy.
Čtěte také: Jak pěstovat loubinec (psí víno) ve vaší zahradě?
Porovnání cen a kvality plastových sklenic na víno je nezbytné pro nalezení nejlepšího produktu, který splní vaše požadavky. Ceny se mohou značně lišit v závislosti na značce, designu a použitých materiálech. Při porovnávání sklenic je dobré zvážit, co vše je zahrnuto v ceně, jako jsou možnosti potisku nebo speciální vlastnosti. Kvalitu sklenic můžete posuzovat podle jejich odolnosti, snadnosti údržby a celkového designu.
Recenze uživatelů představují důležitý zdroj informací při výběru plastových sklenic na víno. Uživatelé často sdílejí své zkušenosti s konkrétními produkty, což může být rozhodující při volbě. Je dobré hledat recenze na nezávislých webových stránkách, kde mohou lidé vyjádřit své názory bez vlivu výrobců. Doporučení od přátel nebo známých, kteří již mají zkušenosti s plastovými sklenicemi, mohou být také velmi užitečná.
Skleněné sklenice na víno: Tradice a Kvalita
Sklo provází lidstvo již téměř pět tisíc let a život bez něj bychom si dnes už ani nedokázali představit. Ze skla pijeme nápoje, konzervujeme s jeho pomocí potraviny, aby se nezkazily, a připravujeme v něm pokrmy. Sklo však proniklo daleko za hranice potravinářského průmyslu. Česká republika historicky patří mezi sklářské velmoci, a tak je obliba tohoto materiálu lokálně hluboko zakořeněná.
Výhody skleněných sklenic
- Zdravotní nezávadnost: Sklo se vyrábí z přírodních surovin: písku, sody, vápence a skleněných střepů (neboli drceného, zrecyklovaného skla). Do obsahu, který se ve skleněné nádobě nachází, neuvolňuje žádné chemické látky, a to ani při zahřátí či styku s kyselými potravinami. Navíc jeho kvalita časem nedegraduje. Proto je skleněná láhev (případně nerezová) nejen ekologičtější, ale i zdravější volbou.
- Inertnost a zachování chuti: Sklo je tzv. inertní materiál. To znamená, že díky svému chemickému složení neabsorbuje barviva ani aromata pokrmů či nápojů. Zároveň do obsahu, který se v něm nachází, neuvolňuje žádné chemické látky či aromata, takže jídlo a nápoje si uchovávají svou přirozenou chuť, vůni, barvu, vitamíny i sycení. Proto se potraviny s dlouhou trvanlivostí (např. výběrová vína) skladují ve skleněných obalech.
- Estetika a důvěryhodnost: Sklo působí estetickým dojmem a i v případě sklenic lze zvolit zajímavý styl, který umocní pocit luxusu. Díky transparentnosti se sklo snadněji udržuje čisté a umožňuje si vychutnat nápoj i očima. Skladujete-li potraviny v zavařovacích sklenicích a přebytky jídla uschováte do skleněného boxu, můžete mít lepší přehled o množství či stavu obsahu. Totéž ocení zákazníci v obchodě, kteří si mohou snadno prohlédnout, co se nachází uvnitř obalu. Takto zabalený produkt navíc působí důvěryhodněji, protože se výrobce nesnaží před zákazníkem nic "schovávat".
- Ekologičnost a recyklovatelnost: Sklo lze opakovaně zrecyklovat, aniž by se tento proces jakkoliv negativně podepsal na kvalitě nového výrobku. Díky možnosti recyklovat sklo se snižuje potřeba těžby nových surovin a snižuje se tím i množství odpadu končícího na skládkách. Při recyklaci skla se spotřebuje o 90 % méně energie, než když se produkt vyrábí z primárních surovin, a současně se do ovzduší uvolňuje méně CO2. Na rozdíl od plastů, které se mohou snadno poškodit nebo opotřebovat, skleněné výrobky mohou při správném zacházení vydržet mnoho let, což snižuje potřebu časté výměny a tím i produkci odpadu.
- Tepelná odolnost: Borosilikátové varné sklo je odolnější vůči teplotním šokům a bez problémů zvládne velmi vysoké i velmi nízké teploty. Výrobky z tohoto skla můžete použít na vaření či přípravu zapékaných pokrmů, které v nich následně můžete i stylově naservírovat. Můžete v nich také bez obav o své zdraví ohřát jídlo v mikrovlnce a uchovávat přebytky v ledničce i mrazničce.
- Snadná údržba: Sklo je neporézní, nepřilnavý materiál. Výrobky ze skla se snadněji umývají než například plast. Oproti plastu také mnohem rychleji schnou.
- Ochrana před UV zářením: Mimo klasické čiré sklo existuje také speciální barevné - zelené, hnědé, černé či fialové. Takto zbarvené sklo chrání obsah před UV zářením, které by ho znehodnotilo.
Nevýhody skleněných sklenic
- Křehkost: Byť se v dnešní době používají ochranné povlaky, zůstává sklo mnohem křehčí než plast. Riziko rozbití lze snížit volbou tlustostěnných sklenic. Nicméně poté se samozřejmě rychle zvyšuje jejich váha, což zhoršuje manipulaci s nimi. U skla jeho životnost přirozeně snižuje fakt, že je křehčí než plast a snadno se rozbije.
- Pomalý rozklad v přírodě: Sklo se v přírodě či na skládce rozkládá ještě pomaleji než plasty, v řádu tisíců let.
- Energeticky náročná výroba: Výroba skla z primárních surovin je energeticky velmi náročná, proto se klade důraz na jeho recyklaci.
Recyklace skla
Rozbila se vám skleněná váza, spotřebovali jste sklenici s džemem nebo dopili láhev vína? Skleněné obaly nemusíte před vyhozením vymývat. Odstraňovat víčka také není zcela nutné, ale protože sklo se musí následně ještě manuálně protřídit, ulehčíte tak práci zaměstnancům ve třídírnách. Hlavu si nemusíte lámat ani nad tím, jestli se jedná o olovnaté nebo neolovnaté sklo. Sklárny s pomocí magnetických a laserových separátorů zvládnou vytřídit netavitelné druhy skla a sklo s příměsemi. Při třídění skla dbejte jen na to, abyste barevné sklo nevhazovali do bílého kontejneru na čiré sklo. Čiré sklo naopak můžete vhodit do zeleného kontejneru na barevné sklo. Do kontejneru na sklo nikdy neházejte: keramiku, sklokeramiku, varné sklo, porcelán, zrcadla, žárovky, autosklo, obrazovky a displeje nebo plexisklo.
Upcyklace skla
Kouzlo upcyklace spočívá v použití výrobků, které by jinak skončily v koši, na jiný účel. Skleněné nádoby lze zbavit etikety, aby nepůsobily rušivě a neesteticky, a použít na konzervaci či skladování potravin nebo jako nádoby na domácí kosmetiku. Přímo se nabízí, aby se do upcyklace zapojily i děti. Skleněné výrobky mohou pomalovat barvami na sklo nebo ozdobit ubrouskovou technikou. Takto "esteticky vylepšené" sklenice pak poslouží třeba jako vázy, stojánky, pokladničky či svícny. A proč do nich nezabalit i vánoční dárky?
Vliv tvaru sklenice na chuť vína
Tvar sklenice ovlivňuje rozvinutí vůně a chuti vína. Vědecké studie potvrzují, že tvar sklenice ovlivňuje distribuci těkavých látek, které tvoří aroma vína. Japonská studie z roku 2015 využila speciální kameru k fotografování výparů alkoholu (etanolu) vycházejících ze sklenic po nalití vína. Výsledky ukázaly, že tvar sklenice významně ovlivňuje uvolňování vůní, přičemž nejvíce se aroma uvolňuje podél okrajů sklenice.
Sklenice na červené víno
Červené víno potřebuje prostor a kontakt s kyslíkem, proto má širší kalich. Aby mohly vyniknout plné chutě, třísloviny a komplexní aromata, potřebuje víno větší kalich, který mu umožní kontakt s kyslíkem. Tenký okraj zajišťuje plynulý tok vína do úst bez rušivých prvků. Dlouhá stopka zabraňuje ohřívání vína rukou a pomáhá udržet ideální teplotu 16-18 °C. Pro obzvláště aromatická vína volíme široký kalich téměř ve tvaru koule.
- Bordeaux sklenice: Vysoká sklenice se širším, ale rovnějším kalichem. Skvělá volba pro silná vína jako Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Syrah.
- Burgundy sklenice: Baňatější a objemnější sklenice ideální pro jemnější vína jako Pinot Noir nebo Nebbiolo.
Sklenice na bílé víno
Bílé víno je lehké, svěží a často potěší ovocným nebo květinovým aroma. Aby si zachovalo své kouzlo, mělo by se podávat v užší sklenici s menším kalichem. Aromatické odrůdy jako Sauvignon Blanc, Ryzlink nebo Pinot Grigio si nejlépe rozumí se sklenicí ve tvaru tulipánu. Menší objem sklenice omezuje zahřívání a oxidaci, zatímco dlouhá stopka chrání víno před teplem z ruky. Nejlepší sklenice na víno pro bílá vína mají menší hrdlo, což pomáhá soustředit aromatické vůně blízko nosu. Ideální rozměr sklenice na bílé víno je 200 až 400 ml - někdy se uvádí 150-350 ml nebo 190 až 460 ml.
Sklenice na šumivá a dezertní vína
Šumivá vína si nejlépe vychutnáte ze sklenic o objemu 100 až 250 ml typu flétna, což je vysoká sklenička s úzkým profilem. Odborníci však doporučují spíše sklenice s širší základnou a jemně uzavřeným hrdlem, tzv. tulipánové tvary. Speciální sklenice si zaslouží vína s vysokou cukernatostí, dezertní a likérová vína typu portské nebo třeba sherry. Portské víno je sladké, silnější a plné aroma. Typická sklenice na portské má kratší stopku a menší objem.
Univerzální sklenice
Existuje i sklenice na víno, která by byla jakýmsi kompromisem a mohli byste ji používat jako univerzální. Taková sklenka se skrývá pod zkratkou OIV podle mezinárodní organizace Organisation internationale de la vigne et du vin a byla vyvinuta již v roce 1970. Má standardizované rozměry a znát ji budou všichni profesionální someliéři či degustátoři. Univerzální je tzv. OIV sklenice.
Karafy a dekantace
Karafa dokáže s vínem věci, které byste nečekali. Zjemní ho, rozvine jeho aroma a - v případě starších vín - oddělí usazeniny, které by mohly rušit chuť. Když vínu dopřejete kontakt se vzduchem, stane se otevřenějším a vyváženějším. Dekantace znamená přelití vína z láhve do karafy s cílem oddělit usazeniny, které vznikají při delším zrání. Provzdušnění zvyšuje kontakt vína s kyslíkem a pomáhá uvolnit aroma i jemnější chuťové tóny. Jinými slovy: dekantace čistí, provzdušnění otevírá.
- Červená vína: Mladá červená vína jako Cabernet Sauvignon, Syrah nebo Malbec těží z intenzivního provzdušnění. Široká karafa jim pomůže zjemnit třísloviny a rozvinout aroma. U starších vín, například Bordeaux nebo Barolo, slouží karafa hlavně k odstranění sedimentu. Vhodná je užší karafa a klidně postavená láhev pár hodin předem.
- Bílá vína: Bílá vína dekantaci obvykle nepotřebují, ale u plnějších odrůd jako Chardonnay nebo Viognier může krátké provzdušnění zvýraznit jemné tóny a zjemnit chuť.
Některé karafy mají i chladicí prvky, díky nimž si víno udrží ideální teplotu 8-12 °C - praktické třeba při delší večeři. Karafa s uzávěrem zpomaluje oxidaci a udrží víno čerstvé i na další den. Dbejte na kvalitní materiály - ideální je odolné sklo či křišťál a těsný uzávěr z korku, nerezu nebo skla. Plast se nedoporučuje, může ovlivnit chuť.
Péče o sklenice
Karafy i sklenice je nejlepší mýt ručně, ideálně jemnou houbičkou a teplou vodou bez použití agresivních mycích prostředků. U karaf s úzkým hrdlem můžete použít speciální kartáče nebo čisticí perličky, které odstraní usazeniny. Skleněné výrobky se snáze umývají než například plast a mnohem rychleji schnou. Myčka jim kvůli možným šmouhám příliš nesvědčí a ručním mytím zase často nedosáhneme na dno některých skleniček.
Ať už sáhnete po kterémkoliv tvaru a velikosti skleničky, nikdy neplňte až po okraj! Nalévejte jen do 1/3 sklenice, zbytek sklenky nechte volný pro naplnění vůní vína. Jinak se připravíte o polovinu zábavy.
Přehled vlastností sklenic
| Vlastnost | Skleněné sklenice | Plastové sklenice |
|---|---|---|
| Odolnost proti rozbití | Křehké, snadno se rozbijí (existuje odolné borosilikátové sklo) | Vysoce odolné, nerozbitné (až 250x odolnější než sklo) |
| Vliv na chuť vína | Inertní, neovlivňuje chuť, aroma ani barvu | Může ovlivnit chuť, zejména při opakovaném použití nebo zahřívání (uvolňování chemických látek) |
| Zdravotní nezávadnost | Neuvolňuje žádné chemické látky, ani při zahřátí | Může obsahovat ftaláty a BPA, uvolňující se při ohřevu a styku s kyselými potravinami |
| Ekologické aspekty | Opakovaně recyklovatelné bez ztráty kvality, snižuje potřebu těžby surovin | Obvykle jednorázové, recyklace s degradací kvality (1-2 cykly), dlouhý rozklad v přírodě (stovky let) |
| Možnost opakovaného použití | Vhodné pro opakované použití a dlouhou životnost | Některé typy jsou určeny jako jednorázové, opakované použití vede k degradaci a usazování bakterií |
| Údržba | Neporézní, snadno se umývají, rychle schnou, doporučuje se ruční mytí | Snadná údržba (některé typy), ale nedoporučuje se mytí v myčce (kvůli uvolňování látek) |
| Tepelná odolnost | Vysoká (borosilikátové sklo odolné teplotním šokům, vhodné do mikrovlnky a mrazničky) | Nízká, nevhodné pro ohřev v mikrovlnce |
| Estetika | Elegantní, luxusní vzhled, transparentní, umožňuje vizuální posouzení vína | Může působit levněji, ale kvalitní plasty se zlepšují, možnost potisku a barevných variant |
| Váha | Těžší (zejména tlustostěnné varianty) | Lehčí |
| Přírodní zdroje | Vyrobeno z přírodních surovin (písek, soda, vápenec) | Vyrobeno z ropy (klasické plasty) nebo z rostlin (bioplasty) |
tags: #sklenicky #na #vino #pvc #vlastnosti #vyhody