Výběr pracovní desky je jedno z nejdůležitějších rozhodnutí při zařizování kuchyně. Není to jen plocha, kde připravujete jídlo, krájíte zeleninu nebo odkládáte nákupy, je to i prostor, který definuje celkový vzhled vaší kuchyně a zároveň musí zvládnout každodenní nápor. Horké hrnce, ostré nože, rozlité tekutiny, skvrny od vína nebo kávy - to vše musí kvalitní pracovní deska zvládnout a přitom vypadat skvěle.
Volba správné pracovní desky může být náročná, protože pracovní deska musí být nejen krásná, ale také funkční a odolná. Správná deska také usnadní údržbu a podtrhne celkový design. V tomto kompletním průvodci vám ukážeme, jak vybrat pracovní desku do kuchyně, která splní vaše očekávání a vydrží roky, se zvláštním zaměřením na specifické požadavky indukčních varných desek.
Základy indukčních varných desek a jejich instalace
Indukční desky fungují na principu elektromagnetické indukce. Cívka pod skleněným povrchem vytváří magnetické pole, které přímo indukuje teplo v kovovém dně nádobí. Indukční varné desky jsou bezpečné, snadno se čistí a poskytují okamžitou regulaci teploty. Díky indukční technologii je teplo dodáváno rychle a přesně na správné místo, takže okolní plochy zůstávají chladné a bezpečné. Okamžitě také reaguje na změny teploty. A díky hladkému povrchu se snadno čistí.
Elektrické připojení indukční desky
Standardní připojení pro indukční desky je na 400V (trojfázový proud), které umožňuje maximální výkon a efektivitu. Toto připojení je zvoleno kvůli vyššímu výkonu a účinnosti, které jsou potřebné pro rovnoměrné a efektivní ohřívání. Pokud aktuálně máte plynový sporák, pravděpodobně máte pouze jednofázový jistič i elektroměr a nízký rezervovaný příkon. Pro správné fungování indukční desky potřebujete mít do prostoru varné plochy přivedeny 3 fáze. Je tedy nutné kontaktovat dodavatele energií a zažádat o navýšení rezervovaného příkonu alespoň na 3×20 A a tedy i o 3-fázový elektroměr.
Klíčové požadavky na instalaci: Ventilace a bezpečnostní mezery
Při volbě umístění indukční desky je třeba zohlednit dostatek místa vlevo i vpravo od varné plochy. Pokud pracujeme s horkým nádobím, není nic horšího, než když kolem sebe nemáme dostatek místa. U indukční varné desky je potřeba ohlídat splnění ještě jedné podmínky. Její spodní část je totiž osazena větráky, které potřebují nasávat a vyfukovat vzduch.
Čtěte také: Pravidla pro umístění stavby
Důležité pokyny pro instalaci a minimální vzdálenosti:
- Po usazení varné desky do montážního otvoru by měla mezi spodní stranou varné desky a další překážkou zůstat minimálně 60 mm mezera a mělo by se zajistit, aby do tohoto prostoru mohl přicházet vzduch.
- Minimální vzdálenost od výřezu po kraj desky, zejména k okraji stěny nebo další skříňky, by měla být 55 mm. To je kvůli bezpečnosti, například při smažení, kdy je olej rozpálený a hrana hrnce či pánve zahřátá na určitou teplotu.
- Dále je potřeba zajistit 5 mm prostoru v zadní části desky na odvětrávání.
- Odstup 50 mm je nutné dodržet, protože teplota smažící pánve může dosáhnout až 210°C.
Je zásadní, aby byla zajištěna pevnost pracovní desky v přední části, což by v případě striktního dodržení uživatelského návodu mohlo být ohroženo, pokud by nebyl prostor pro dostatečný přesah. Tyto vzdálenosti se týkají výřezu v pracovní desce, nikoli vzdálenosti samotné varné desky od hrany po montáži, neboť varná deska je větší než výřez a přesahuje jej.
Výběr pracovní desky: Klíčové aspekty
Kuchyňskou pracovní desku můžeme vnímat jako základní kámen celé kuchyně. Jedná se o horizontální plát, který je ukotven obvykle na spodních skříňkách. Zajímat by nás měla především výška horní hrany pracovní desky od země, materiál ze kterého bude deska vyrobena a celkové tvarové provedení desky.
Výška a hloubka pracovní desky
Při navrhování výšky kuchyňské pracovní desky je třeba postupovat individuálně. Adekvátní výška pracovní plochy by se měla pohybovat v rozmezí 850 - 950 mm. Směrodatným ukazatelem pro jednotlivce je výška pokrčené ruky v zápěstí. Univerzální výška desky stolu je však cca 90 cm. Obvykle jsou v této výšce spodní kuchyňské skříňky.
Dalším významným aspektem při navrhování pracovní desky je její hloubka, která by měla být větší jak 600 mm (hloubka spotřebičů). Optimální velikost pro pracovní desky u zdi je pak 650 - 750 mm. Velikost pracovní desky na tzv. ostůvku může být ještě větší, a to z důvodu přístupu z více stran. Za pozornost stojí, že kuchyňská pracovní deska by měla být vždy širší, než je šířka skříněk. Díky použití takového řešení se vyhneme znečištění čel kuchyňských skříněk při přípravě například večeří. V současnosti jsou standardem kuchyňské desky o šířce 60 cm.
Čtěte také: jak správně umístit XPS pod hydroizolační fólii
Materiály a tloušťky pracovních desek vhodných pro indukční varné desky
Při výběru pracovní desky zohledněte tloušťku materiálu, protože ta úzce souvisí s jeho typem. Tloušťka pracovních desek je závislá na použitém materiálu. Tenčí desky (10-20 mm) působí moderně, silnější (30-40 mm) zase bytelně. Tenčí desky působí moderněji, silnější robustněji.
Laminátové pracovní desky (Lamino)
Jádro z dřevotřísky pokryté vysokotlakým laminátem (HPL). Když se rozhodnete pro hotovou, sériově vyráběnou laminovanou desku, počítejte s tloušťkou mezi 3 až 4 cm. Laminované pracovní desky budou silnější kvůli nižší pevnosti. Jejich tloušťka bude přibližně 4 cm. Laminovanou pracovní desku si lidé oblíbili pro její vysokou odolnost a příznivou cenu. Tento materiál dobře odolává mechanickému poškození i teplotě - podle toho, jak silnou vrstvu laminátu výrobce použil.
Pracovní desky z masivního dřeva (masiv)
Tyto desky vyrobené z lepených lamel dřeva (dub, buk, jasan, ořech…) přinášejí do kuchyně teplo a přírodní vzhled. Dřevěná deska bude mít tloušťku cca 4 cm. Pro výrobu kuchyňských pracovních desek se používá tvrdé dřevo, a to nejčastěji dub, který se vyznačuje antibakteriálními vlastnostmi, nebo třešeň. Výjimkou nejsou ani exotické dřeviny, zejména cedr, wenge, teak či bambus.
Pracovní desky z přírodního kamene
Kamenné desky působí luxusním a elegantním vzhledem, které vynikají zajímavou strukturou, tvrdostí, odolností proti mechanickému poškození a vysokým teplotám. Zvolíte-li kamennou desku, zejména z přírodního kamene, obvykle sáhnete po tenčí variantě - její tloušťka se kvůli vysoké hmotnosti pohybuje mezi 2 až 3 cm. Kameninové desky nedosahují takových tlouštěk jako jiné materiály, protože jejich velká hmotnost musí být dostatečně zohledněná při dimenzování spodních skříní. Pro povrchy kuchyňských desek se nejčastěji používá leštěný kámen.
- Žula je často používaným kamenným materiálem pro kuchyňské pracovní desky. Vyznačuje se neporézností a dlouhou životností, tvrdostí a odolností proti mechanickému poškození a běžným chemikáliím.
Pracovní desky z umělého kamene (technický kámen)
- Křemenný konglomerát, známý také jako umělý kámen, využijete jako elegantní alternativu k přírodnímu kameni. Na pohled vypadá velmi podobně, ale má jednu zásadní výhodu - váží méně. Stejně jako laminát odolává vysokým teplotám a díky své pevnosti bez problémů unese i horký hrnec.
- TechniStone (z České republiky) je tvořen 93% drceným křemenem a žulou. Mezi jeho dobré vlastnosti patří pevnost, tvrdost, neporéznost a odolnost proti vyšším teplotám a chemikáliím. Je také vysoce odolný proti opotřebení i poškrábání.
- Corian je umělý kámen s dlouhou životností. Směs je tvořena dvěma třetinami přírodními materiály (bauxitem) a jednou třetinou akrylátové pryskyřice (PMMA). Je to materiál nenasákavý, ekologický, který se tvaruje za tepla. Kompozitní kuchyňské desky se vyrábějí z přírodních minerálů a například syntetické pryskyřice. Jsou velmi odolné vůči mechanickému poškození. Kompozitní deska bude mít tloušťku cca 4 cm.
Pracovní desky z kompaktního laminátu (HPL kompakt)
Tento moderní materiál se pro kuchyňské desky používá v tloušťkách od 10 do 30 mm. Kompaktní deska z vysokotlakého laminátu (HPL) disponuje nejvyššími požadavky na hygienu a životnost. Tento relativně nový materiál je vhodným pro pracovní desky z hlediska vodovzdornosti, otěruvzdornosti, zvládá teploty do 180 °C, odolává oxidaci povrchu - tedy je stále barevný a rozměrově stálý.
Čtěte také: Stavba a zateplení s pórobetonovými tvárnicemi
Keramické pracovní desky a neviditelná indukční deska
Kuchyňská pracovní deska je klíčovým prvkem každé moderní kuchyně. V poslední době si stále větší popularitu získávají keramické obklady s tloušťkou 12 mm a 20 mm, které se ukazují jako skvělá volba pro kuchyňské pracovní desky.
- 12 mm keramický obklad je ideální pro kuchyňské pracovní desky díky své pevnosti, odolnosti a relativně nízké hmotnosti. Jeho tloušťka umožňuje elegantní vzhled, aniž by byla obětována odolnost proti poškrábání, vysokým teplotám nebo chemikáliím.
- 20 mm keramický obklad představuje robustnější variantu, která nabízí všechny výhody tenčího 12 mm obkladu. Kromě estetické kvality robustní 20 mm desky je její nesporná výhoda také mechanická odolnost.
- Technologie neviditelné indukční desky Materia je jedním z nejzajímavějších způsobů, jak využít 20 mm keramický obklad. Tento inovativní prvek skryje indukční varnou desku přímo pod keramickým povrchem, což znamená, že povrch kuchyňské pracovní desky zůstane jednolitý a hladký.
Křemenné sintry jsou tenké keramické desky o tloušťce cca 3 mm. Mají gastronomické certifikáty. Jsou vyrobeny z přírodních materiálů, jako je křemičitý písek. Keramické obklady se lepí na dřevotřísku. Tyto typy desek jsou extrémně odolné vůči poškrábání, teplu, skvrnám a UV záření.
Nerezové pracovní desky
Pracovní desky z nerezové oceli se používají zejména v průmyslových kuchyních. Mezi její největší výhody patří hygieničnost, odolnost proti vysokým teplotám, korozi a její teoretická nezničitelnost. Nerezový povrch obvykle místnost opticky zvětšuje. Nerez je velmi odolný materiál. Nerezový povrch je citlivý na poškrábání a dotek ve smyslu otisku prstů.
Skleněné pracovní desky
Moderní skleněné pracovní desky se vyrábí z tabulí tvrzeného skla o síle 19 nebo 25 mm. Skleněná pracovní deska jen pár milimetrů. Jsou velmi odolné vůči opotřebení, jsou hygienické a snadno se udržují. Skleněné kuchyňské desky dokonale ladí do moderních kuchyní. Jejich výhodou je odolnost např. proti rozbití či poškození, ale i snadná údržba. Sklo se může poškrábat, ačkoliv na skle s texturou na spodní straně se škrábance vlivem lomu světla ztratí.
Specifické požadavky na tloušťku pracovní desky pro indukci
Indukční varné desky díky jejich štíhlému, prostorově úspornému designu můžete instalovat i do té nejtenčí pracovní desky. Příkladem je Slim-Fit Design, který znamená, že lze varnou desku zapustit do pracovní plochy libovolné hloubky:
- 12 milimetrů, pokud je pod ní instalována zásuvka,
- 28 milimetrů, pokud je pod ní umístěna trouba.
To naznačuje, že s vhodným designem a s ohledem na větrání lze indukční varnou desku integrovat i do relativně tenkých pracovních desek.
Zóny na pracovní desce
Pracovní deska tvoří základ pro většinu funkčních zón. Varná zóna se rozumí na pracovní ploše místo pro varnou desku. V ploše desky je vyřezaný otvor, který slouží pro přesné umístění konkrétní varné desky včetně těsnění. Je třeba pamatovat, že pod varnou deskou nelze umístit zásuvku bez horní separace. Důvodem je možného vzpříčení ostrých předmětů v zásuvce.
tags: #minimální #tloušťka #pracovní #desky #pro #indukční