Kuchyňské odsavače par, běžně známé jako digestoře, jsou již delší dobu nedílnou součástí vybavení moderních kuchyní. Jejich primárním účelem je odsávání par, pachů a mastnoty, které vznikají při vaření, pečení a smažení. Díky snaze o snižování tepelných ztrát v budovách (zlepšování tepelné izolace a utěsňování oken a dveří) dochází k menší výměně vzduchu v místnostech, a proto se význam digestoří stává ještě důležitějším.
Hlavní role odsavače par není pouze odvod pachů a vůní z kuchyně, ale zcela primárně ochrana kuchyně a dalších propojených prostor před nečistotami, které se nesou s párou. Největším nepřítelem kuchyně je mastnota, která bez účinného odsávání ulpívá na nábytku, zdech, záclonách a ostatním vybavení domácnosti. Dlouhodobě to může vést i ke zhoršené kvalitě vzduchu a vyšší vlhkosti.
Typy digestoří - podle umístění a konstrukce
Při výběru digestoře je jedním z prvních a nejdůležitějších kritérií její typ a umístění. Nejde jen o to, kam se vejde, ale i jak zapadne do celkového stylu kuchyně a jak efektivně zvládne svou práci. Na trhu dnes najdete mnoho variant, které se liší nejen vzhledem, ale i nároky na prostor, výkonem a způsobem montáže.
- Komínové digestoře: Montují se na zeď, mají výrazný tvar a vysoký výkon. Díky své konstrukci a otevřenému provedení se hodí především do prostornějších kuchyní, kde se stanou i designovým prvkem.
- Vestavné digestoře: Jsou skryté v horní skříňce a nenarušují vzhled kuchyně. Perfektní volba pro menší byty nebo moderní kuchyně s čistými liniemi, kde je žádoucí co nejméně viditelných spotřebičů.
- Ostrůvkové digestoře: Určené pro kuchyňské ostrůvky, zavěšují se ze stropu. Jsou nejen výkonné, ale i esteticky výrazné a skvěle se hodí do velkých otevřených prostor.
- Výsuvné digestoře: Výsuvná lišta se vysune jen při vaření, čímž zvětší plochu sání. Tyto digestoře jsou specifické svou vysokou praktičností, skrývají se ve skříňce, jejíž čelo překrývá deska, a odsavač se dá vysunout pouze, když ho potřebujete. Díky svým malým rozměrům jsou výsuvné odsavače par vhodné do menších kuchyní.
- Závěsné digestoře: Tento klasický typ odsavače par je určen pro instalaci v oblasti pod nástěnnou kuchyňskou skříňkou nebo volně nad sporák.
- Stropní odsavače par: Jsou konstruovány tak, aby nenarušily vzhled a design vaší kuchyně. Mohou být klasicky hranaté nebo obloukovitě prohnuté. Některé stropní odsavače mohou na první pohled připomínat pokojové lampy.
- Plně vestavné digestoře: Jsou kompletně zabudovány do kuchyňské linky, díky čemuž ušetří spoustu místa. Jsou vhodné do domácností s malou kuchyní nebo tam, kde by rušily design kuchyně.
- Štěrbinové digestoře: Vzduch nasávají přes úzké štěrbiny a bývají tiché a výkonné.
- Digestoře integrované do varné desky: Technologický trend posledních let. Odsávají přímo od varné plochy směrem dolů, po zapnutí se vysouvají z pracovní desky. Z dálkového pohledu jsou zcela neviditelné, současně jsou však stejně účinné jako digestoře umístěné nad varnými deskami.
Recirkulační vs. odtahová digestoř
Digestoře fungují na dvou základních principech a výběr mezi nimi závisí na možnostech vaší kuchyně i technických podmínkách.
- Odtahová verze: U odtahové verze se znehodnocený vzduch odvádí mimo budovu potrubím ven z bytu nebo domu. Odtah ven je nejefektivnějším způsobem odsávání, protože vzduch s pachy, mastnotou a vlhkostí je skutečně odváděn mimo místnost. Odtahové digestoře jsou standardně vybaveny filtrem sloužícím k zachycování tuků a mastnot. Výhodou jsou nízké provozní náklady, jelikož u tohoto typu není nutná pravidelná výměna uhlíkových filtrů. Doporučuje se ho provést vždy, kdy je to možné.
- Recirkulační verze: Recirkulační verze odsavače zajišťuje přečištění vzduchu a jeho návrat zpět do kuchyně. Neodvádí znehodnocený vzduch mimo místnost, ale filtruje ho přes uhlíkový filtr a vrací zpět do místnosti. Recirkulační provoz je výhodný především tam, kde není možné napojení na odtahové potrubí, protože digestoř lze umístit prakticky kamkoliv a její instalace je velmi jednoduchá. Provoz na recirkulační režim znamená, že se digestoř uvnitř doplní pachovými filtry, které nasátý vzduch zbaví pachů a vůní, a zpět do místnosti se vrací už jen čistý vzduch s vodní párou. Dobrou zprávou pro komfort uživatelů je, že v nabídce jsou už zcela standardně takzvané obnovitelné recirkulační filtry, kdy po jejich nasycení nemusíte kupovat filtr nový, ale lze jej zregenerovat. A to buď horkým oplachem v myčce nádobí nebo vypálením v troubě, záleží vždy na typu filtru. Zpravidla ho lze takto zregenerovat pětkrát až desetkrát. Recirkulační digestoře mívají nižší účinnost, zejména levnější modely, a je u nich nutná pravidelná výměna uhlíkových filtrů, obvykle přibližně dvakrát ročně.
Výkon digestoře - jak silné odsávání potřebujete?
Aby digestoř plnila svou funkci na jedničku, nestačí jen hezký design. Zásadní je správně zvolený výkon odsávání. Ten určuje, jak efektivně dokáže digestoř odstranit páru, mastnotu a pachy vznikající při vaření. A dobrá zpráva je, že výpočet potřebného výkonu není žádná věda. Množství odsávaných par, plynů a pachů závisí především na jejich hodinové produkci a na koncentraci. Proto může být toto množství velmi různé.
Čtěte také: Instalace ostrůvkové digestoře v kuchyni se sádrokartonem
Žádná v současné době platná norma nepředepisuje přesné množství vzduchu, které má být odváděno. V praxi je však zavedeno, že minimální výměna vzduchu v kuchyni by měla být cca 10-15 krát za hodinu. Při intenzívním vaření nebo při vzniku mimořádně velkého množství zápachu (smažení cibule apod.) může být intenzita výměny vzduchu v kuchyni i 20 krát za hodinu. Intenzita uvádí, kolikrát se vymění veškerý vzduch v daném prostoru za 1 hodinu a je to bezrozměrné číslo.
Stačí vzít objem vaší kuchyně v metrech krychlových (šířka × délka × výška) a vynásobit ho deseti. Výsledné číslo vám ukáže, jaký minimální výkon v m³/h by měla vaše digestoř mít. Například kuchyně o rozměrech 4 × 3 × 2,5 m = 30 m³ bude potřebovat digestoř s výkonem alespoň 300 m³/h, aby zvládla efektivně vyměnit vzduch během vaření.
Odsavače mohou mít svůj maximální vzduchový výkon jen okolo 100 m³/hod nebo také přes 1000 m³/hod. Jde o odsavače v bytových (nájemních) domech nebo v rodinných domcích. U odsavačů ve velkokuchyních se pohybuje výkon v jiných mezích.
Při výběru a nákupu odsavače je se zbožím dodáván vždy návod na použití a technické údaje o výrobku. Je nejdůležitějším technickým parametrem digestoří a proto je mu věnováno více prostoru. Vzduchový výkon se uvádí v rámci objektivního vyhodnocení podle normy DIN 44971.
Tabulka doporučeného výkonu digestoře podle velikosti kuchyně:
Čtěte také: Jak vybrat výsuvnou digestoř pod pracovní desku?
| Velikost kuchyně | Doporučený výkon digestoře |
|---|---|
| Malá (do 10 m²) | 250-350 m³/h |
| Střední (10-15 m²) | 350-500 m³/h |
| Velká (nad 15 m²) | 500-700 m³/h a více |
Regulace výkonu
Podle způsobu vaření je mnohdy potřeba měnit množství odsávaného vzduchu. Regulací výkonu jsou vybaveny téměř všechny dnes vyráběné kuchyňské odsavače par. Alespoň minimální možnost regulace je nutností.
Okolo 90 % v současné době vyráběných kuchyňských odsavačů par má stupňovou (skokovou) regulaci výkonu. Při změně výkonového stupně se mění okamžitý výkon motoru, počet otáček ventilátoru a množství odsávaného vzduchu. Nejmenší počet výkonových stupňů jsou dva, běžné odsavače mají 3-4 stupně, luxusní odsavače mají možnost volby z 10 výkonových stupňů. Velmi častým řešením regulace výkonu kuchyňských odsavačů jsou 2 - 3 běžné (provozní) stupně + 1 intenzivní.
Plynulá regulace výkonu se zatím u odsavačů příliš nevyskytuje, ale například odsavač na obr.7 má plynulou regulaci výkonu až do svého nejvyššího vzduchového výkonu, který je u tohoto typu 280 m³/hod.
Hlučnost digestoře - tichý provoz je základ
Při výběru digestoře se nevyplatí přehlížet parametr hlučnosti. Udává se v decibelech (dB) a zásadně ovlivňuje komfort při vaření - zvlášť pokud máte kuchyň propojenou s obývacím prostorem. Čím nižší číslo, tím tišší a příjemnější chod spotřebiče. Hlučnost zpravidla závisí na konstrukci odsavače a jeho výkonu. Ty moderní jsou však již velmi tiché, jejich hlučnost je minimální a je srovnatelná třeba s myčkou nádobí.
Více než polovinu hlučnosti odsavače par má navíc na svědomí vzduch proudící potrubím, proto je potřeba odvod vzduchu řádně vyřešit. Parametry hlučnosti i výkonu odsavačů par by vždy měly být uváděny podle platných evropských norem. Proto hledejte označení normy u vybraného dodavatele a porovnávejte pouze relevantní údaje.
Čtěte také: Vlastnosti skleněných vláken pro beton
Na trhu se nejčastěji setkáte s těmito hodnotami:
- 50-55 dB: Velmi tichý provoz, ideální do moderních domácností. Digestoř vás nebude rušit ani večer, když ostatní spí nebo odpočívají.
- 60-65 dB: Běžný standard, který většině domácností vyhovuje. Hlučnost je srovnatelná s klidným rozhovorem.
- 70+ dB: Hlučnější modely, často z levnějších řad nebo se slabší zvukovou izolací. Může být obtěžující, zejména při delším vaření. Levnější podvěsné modely mohou dosahovat až 70 dB, což odpovídá vysavači.
Hledejte digestoře s označením „extra silent“, „quiet“ nebo „tichý chod“. Tyto modely bývají vybaveny izolací motoru, lepšími ložisky a optimalizovaným prouděním vzduchu. Díky tomu zůstávají účinné a zároveň šetří vaše uši - ideální volba do kuchyně, která je zároveň společenským centrem domova.
Výška digestoře nad linkou - správná montáž
Správná výška digestoře nad varnou deskou je klíčová pro její účinnost i bezpečnost. Obecně platí, že nad elektrickou varnou deskou by měla být digestoř instalována ve výšce 65 až 70 cm, zatímco nad plynovou deskou by to mělo být o něco výš - ideálně 75 až 80 cm. Nižší umístění může způsobit přehřívání spotřebiče, častější poruchy nebo dokonce ohrožení bezpečnosti.
Naopak příliš vysoká instalace snižuje efektivitu odsávání a páry mohou unikat do prostoru. Každý výrobce udává doporučenou výšku montáže ve svém návodu a tu se vždy vyplatí dodržet. Stejně důležité je respektovat i platné stavební a bezpečnostní normy, zvlášť při instalaci nad plynovými spotřebiči. Správná výška montáže tak není jen technický detail, ale zásadní faktor pro pohodlné a bezpečné vaření.
Kuchyňské odsavače par pevně zabudované do kuchyňské sestavy nemají možnost výškového nastavení. Pokud je nutné výškové posunutí, musí docházet ke stavebním úpravám, které zahrnují také zednické práce. Odsavače komínové mají možnost výškového nastavení i bez zásahů do úpravy stavebních konstrukcí. Výšková úprava nástavce se provádí při montáži nebo při případné změně po letech užívání a přestavbě kuchyně. Možnost výškového nastavení odsavače je však vždy omezená a pohybuje se od několika cm do několika dm.
Filtry
U recirkulačního provedení odsavače je mimo protitukového filtru osazen ještě navíc filtr uhlíkový. Odsavače par určené pro běžný provoz bývají vybaveny 1-2 protitukovými filtry. Dokonalejší modely odsavačů jsou vybaveny ukazatelem nasycení uhlíkového filtru.
Při průchodu vzduchu přes filtry se snižuje tlak i množství proudícího vzduchu. Tlaková ztráta vzduchu roste s počtem zabudovaných filtrů. Kovové filtry se po zanesení nečistotami umývají v jarové vodě nebo v jiném výrobcem určeném čisticím prostředku. Po umytí se montují zpět do odsavače a plní dále svou funkci. Textilní filtry ze syntetických vláken se musí po znečištění vyměnit.
K výměně textilních filtrů a umývání kovových filtrů dochází v době, kdy se jejich účinnost výrazněji snižuje (po usazení určitého množství tuků a nečistot). Může to být podle intenzity vaření 1x za 2 týdny (v restauracích nebo bistrech) nebo také jen 1x za 2 měsíce (v domácnostech). U většiny výrobků musí uživatel občas kontrolovat stav zanesení filtrů.
Doplňkové funkce, které se vyplatí
Moderní digestoře už nejsou jen o odsávání par - často nabízejí i řadu chytrých funkcí, které vám zpříjemní vaření a zjednoduší údržbu. Při výběru se proto vyplatí sledovat nejen výkon a hlučnost, ale i užitečné detaily navíc:
- Automatické spuštění při vaření: Digestoř se sama aktivuje při zapnutí varné desky nebo při detekci páry. Nemusíte na nic myslet a vzduch se začne čistit hned od začátku.
- Časový doběh ventilace: Po ukončení vaření zůstane digestoř aktivní ještě několik minut a dočistí zbytkový zápach a vlhkost ze vzduchu. Vhodné zejména po smažení nebo vaření aromatických jídel. Komfort dočištění vzduchu po vaření zajišťuje dovětrání, tedy doběh ventilátoru, zatímco funkce Air Refresh se stará o tichou pravidelnou výměnu vzduchu i mimo dobu vaření.
- Signalizace zanesení filtru: Praktické upozornění, které vám řekne, kdy je čas na výměnu nebo vyčištění filtru. Díky tomu digestoř zůstane účinná a prodlouží se její životnost.
- LED osvětlení: Více než 90 % odsavačů je vybaveno osvětlením směřujícím shora dolů (na sporák nebo vařič). Jde o přímé osvětlení prostoru pod odsavačem par. Nejenže skvěle osvětlí varnou plochu, ale zároveň je úsporné a vydrží dlouho bez výměny. Moderní LEDky často nabízejí i teplotní regulaci světla pro příjemnější atmosféru. Druhů světel a jednotlivých zdrojů je mnoho. Počet žárovek nebo jiných zdrojů světla v odsavačích může být 1, 2, 3, 4 nebo až 5.
- Ovládání na dálku nebo přes mobil: Některé digestoře lze propojit s chytrou domácností a ovládat pohodlně přes aplikaci nebo hlasem. Mnoho kuchyňských odsavačů moderního řešení je vybaveno nejen dálkovým ovládáním regulace výkonu a provozu, ale paměťovými spínači, časovými programátory apod. Taková vybavení mají luxusní reprezentativní modely výrobních firem.
- Funkce Booster: Umožní krátkodobý intenzivní odtah - ideální ve chvíli, kdy se něco připálí.
- Automatické senzory: Samy regulují výkon podle množství páry nad varnou deskou.
- Antibakteriální čisticí funkce Air Hub: Představuje moderní řešení vybavené patentovaným systémem A.I.S. (Artificial Intelligence System), který umožňuje autonomní a automatický provoz produktu. Automatický provoz: Jakmile digestoř zaznamená přítomnost objektů, aktivují se dvě LED lišty, které dokonale osvítí pracovní plochu. Během vaření digestoř automaticky reguluje sací výkon na základě stálého snímání teploty a kvality vzduchu pomocí speciálních senzorů. Manuální režim: Pro ruční ovládání je k dispozici elegantní panel s chromovanými tlačítky.
Design a estetika
Barevná pestrost provedení kuchyňských odsavačů par se plně projevila po roce 1990. Od té doby se k nám dovážejí odsavače z mnoha zemí ve všech vyráběných barevných odstínech. Barevné sladění odsavače se sestavou kuchyňské linky je samozřejmou věcí. Velmi vzhledné jsou odsavače v nerezovém provedení. Stropní odsavače se vyrábí v nerezovém provedení, a to v různých odstínech barev kovů. Skla odsavačů mohou být různě nápaditá a plná nejrůznějších vzorů.
Moderní digestoře už dávno nejsou hlučné, velké a ošklivé. Ve vaší kuchyni mohou být doslova designovým elementem. Řada odsavačů par tvoří část tzv. "kuchyňského studia". Jde o kuchyně dodávané specializovanými firmami na míru a na přání zákazníků.
Příklady moderních digestoří s funkcemi skleněné lišty
- Wing SLTC919 od Sirius: Integrovaný model odsavače par, vybavený LED osvětlením, které se aktivuje pomocí dotykového ovládacího panelu na skleněné desce. Tento panel, který se otáčí díky pantům, se otevře, čímž umožní zobrazení ovládacích prvků a nasměrování par k odsávacímu otvoru.
- Sirius SL907: Vestavný odsavač par s moderním designem. Jedná se o vestavnou digestoř inspirovanou profesionálními liniemi, kde jsou design a technologie navrženy tak, aby nabídly maximální výkon. Vestavná digestoř z nerezové oceli s perimetrálním odsáváním a stmívatelným, dynamickým LED osvětlením.
- Výsuvný odsavač ELICA ELITE 14 LUX (šířka 60 cm): V šedé barvě s nerezovou lištou nabízí výkon 125-304 m³/h a hlučnost do 62 dB(A). Vestavná výsuvná, 600 mm, černá s černým sklem na čelní liště, 1 motor 80 W, 2 rychlosti, 340 m³/h (15 Pa), max. tlak 194 Pa.
tags: #Funkčnost #skleněné #lišty #digestoře