Pokud jste se rozhodli vylepšit svoji zahradu venkovní kuchyní s posezením, máme pro vás tip na stavbu zahradní kuchyně. Venkovní kuchyně dnes dávno není jen doplňkem ke grilu, ale stává se plnohodnotnou součástí zahrady i letního života venku. Může sloužit nejen k vaření, ale také jako příjemné zázemí pro setkávání s rodinou a přáteli. Užijte si možnosti své zahrady naplno a postavte venkovní kuchyň. Nejsou levné, není to jednoduché, ale je to fantastické. Můžete vařit, užívat si čerstvý vzduch a nenapodobitelnou denní i noční atmosféru nejen v létě, ale klidně celoročně. Zděná venkovní kuchyně patří mezi nejžádanější varianty hlavně proto, že působí stabilně, odolně a dá se přizpůsobit přesně prostoru i stylu domu.
Venkovní kuchyně: co zvážit před začátkem realizace
Ještě před začátkem realizace je dobré si ujasnit, jak často ji budete používat, pro kolik lidí má sloužit a co všechno od ní skutečně očekáváte. Neřiďte se jen vzhledem. Mnohem důležitější je promyšlené rozvržení, dostupnost vody a elektřiny i ochrana před deštěm, větrem a ostrým sluncem. Dobře navržená venkovní kuchyně dokáže výrazně zpříjemnit pobyt na zahradě, zjednodušit letní vaření a vytvořit místo, kde budete trávit čas opravdu rádi. Pokud se ale podcení praktičnost, údržba nebo technické zázemí, může být výsledek méně pohodlný, než se na začátku zdálo. Právě proto se vyplatí spojit pěkný vzhled s funkčním řešením, které bude dobře fungovat i v každodenním provozu.
Jak naplánovat venkovní kuchyni krok za krokem
Při plánování venkovní kuchyně je nejdůležitější začít dobře promyšleným rozvržením prostoru. Už na začátku si ujasněte, kde bude kuchyně stát, jak daleko bude od domu, jaké má místo světelné podmínky a zda se k němu pohodlně dostanete s vodou, elektřinou nebo případně i odpadem. Právě praktické umístění často rozhoduje o tom, jestli bude kuchyně fungovat pohodlně a bez zbytečných kompromisů.
- Vhodné místo vyberte - ideálně takové, které bude blízko domu, dobře přístupné a zároveň příjemné pro běžné vaření i posezení.
- Sítě předem promyslete - přívod vody, elektřiny a případně i odpad je dobré řešit už na začátku, ne až ve chvíli, kdy je hotová stavba.
- Pracovní zóny rozdělte - samostatně si naplánujte prostor pro vaření, přípravu surovin, odkládání i mytí, aby byl provoz pohodlný a přehledný.
- Zastřešení zvažte včas - pergola nebo jiný kryt pomůže ochránit kuchyni před deštěm, ostrým sluncem i běžným opotřebením.
Důležité je myslet také na vítr, kouř, přístup k vodě a elektřině i na to, zda bude kuchyně částečně krytá. Mnoha lidem vyhovuje řešení při zdi domu nebo pod pergolou, protože se lépe napojuje na rozvody a kuchyně je chráněná před deštěm i prudkým sluncem.
Materiály pro venkovní kuchyni
Materiál je klíčový faktor, který ovlivňuje nejen vzhled, ale i životnost celé konstrukce. Levnější varianty mohou časem degradovat, zatímco kvalitní materiály zvládnou i náročné podmínky. Často se používá kámen, beton, nerez nebo kvalitní dřevo, přičemž každý z těchto materiálů se hodí pro trochu jiný styl i rozpočet. Nejlepší je proto vybírat tak, aby výsledek nejen dobře vypadal, ale zároveň dlouhodobě fungoval v podmínkách vaší zahrady. Zděná kuchyně z cihel je oblíbená, protože cihla venku funguje nejen prakticky, ale i esteticky.
Čtěte také: Typy cihel pro stavbu krbu
Venkovní kuchyně s grilem: základ každé zahradní kuchyně
Venkovní kuchyně s grilem patří mezi nejčastější varianty. Gril je obvykle středobodem celé kuchyně a měl by být dostatečně výkonný i praktický. Můžete volit mezi plynovým, elektrickým nebo klasickým grilem na dřevo či uhlí. Každý typ má jiný způsob použití a nároky na údržbu.
| Typ grilu | Výhoda | Nevýhoda |
|---|---|---|
| Plynový | rychlé zahřátí a snadné ovládání | vyšší pořizovací cena |
| Elektrický | jednoduché použití | závislost na elektřině |
| Na uhlí | tradiční chuť | náročnější údržba |
| Vestavěný | stabilní a designový | vyšší investice |
| Přenosný | flexibilita | nižší výkon |
Jaké vybavení do venkovní kuchyně opravdu potřebujete
Při zařizování venkovní kuchyně se vyplatí myslet hlavně na vybavení, které vám skutečně usnadní každodenní používání a zpříjemní vaření venku. Základ obvykle tvoří dostatečně velká pracovní plocha, dřez, praktické úložné prostory a kvalitní osvětlení, bez kterých se pohodlný provoz obejde jen těžko. Pokud ale chcete vyšší komfort a plánujete kuchyni využívat častěji, můžete ji doplnit také o lednici, varnou desku, gril nebo třeba udírnu.
- Dřez pro mytí - venkovní kuchyni výrazně zpříjemní, protože usnadní oplachování potravin, mytí rukou i běžný úklid během vaření.
- Odolná pracovní deska - měla by zvládnout vlhkost, slunce i časté používání a zároveň nabídnout dostatek místa pro pohodlnou přípravu jídel.
- Praktické úložné prostory - pomohou udržet nádobí, náčiní i další vybavení přehledně po ruce a ochrání je před zbytečným nepořádkem.
- Kvalitní osvětlení večer - oceníte ho nejen při samotném vaření, ale i při servírování a posezení venku po setmění.
Výhody a nevýhody venkovní kuchyně
Než se pustíte do realizace venkovní kuchyně, je dobré promyslet nejen její přínosy, ale i praktické nároky.
Výhody
- rozšíření obytného prostoru na zahradu,
- ideální pro setkávání s rodinou a přáteli,
- vyšší komfort při grilování a vaření venku,
- zvýšení hodnoty nemovitosti.
Nevýhody
- vyšší pořizovací náklady,
- nutnost údržby a ochrany před počasím,
- potřeba plánování a prostoru,
- závislost na počasí u nekrytých variant.
Postup stavby venkovní kuchyně
Venkovní kuchyně svépomocí stojí především na promyšleném začátku. Ještě než se pustíte do samotné stavby, vyplatí se ujasnit si rozměry, vhodné umístění i to, jaké vybavení bude kuchyně skutečně potřebovat.
Uváděný typ stavby má půdorys 4×3 m, betonový základ, zdi z cihel (dvě strany jsou snížené, k podpěře střechy jsou zde využity trámy), dřevěnou konstrukci střechy a jako střešní krytina jsou použity tašky. Součástí kuchyně je krb a dvě desky na přípravu stravy a odkládání nádobí.
Čtěte také: Pokládka dlažby na schody v exteriéru
1. Nákres a vyměření
Po zvolení typu stavby zahradní kuchyně a jejího umístění na pozemek si zhotovíme jednoduchý nákres stavby. Jednak nám usnadní postup stavby a jednak nám poslouží pro kalkulaci množství potřebného materiálu (je potřebný i pro stavební úřad). Nemáme-li dostatek zkušeností, měli bychom návrh stavby svěřit odborníkům. Podle plánku vyměříme obvod budoucí stavby zahradní kuchyně. Na zvoleném místě vytyčíme pomocí kolíků a provazu celý půdorys.
2. Vybudování základů
Zahradní grily, krby i udírny musí stát na pevném a stabilním podloží. Pokud se rozhodnete postavit zahradní krb volně v zahradě, či pod přístřeškem bez zpevněného podloží, musíte základy vybetonovat. V této fázi je už nutné přesně znát tvar a rozměry krbu. Pro přesné betonování si vyrobte dřevěné bednění, nebo použijte ztracené bednění, které vám ušetří čas i práci. Beton zpevněte ocelovými výztužemi. Vykopejte jámu do nezámrzné hloubky cca 80 cm. Dno vysypte štěrkem a zalijte betonem. Ten by měl z terénu trochu vyčnívat, aby bylo zdivo dobře chráněno před vlhkostí.
Po obvodu stavby zahradní kuchyně vykopeme obvodové základové pásy hluboké cca 50 cm a široké cca 40 cm. V závislosti na kvalitě vykopané zeminy tuto použijeme na zahradu. Obsahuje-li kameny, využijeme je v základu stavby. Do připravených základových pásů nalijeme beton smíchaný s kameny a štěrkem asi do výšky ¾ a vyztužíme ho ocelovými pruty. Po dvou až třítýdenním tvrdnutí, v závislosti na počasí a prostředí, můžeme postupovat ve stavbě.
Odstraníme vrchní zeminu asi do hloubky 20 cm. Stejně jako u základů ji v závislosti na její kvalitě využijeme na zahradě. Jedná-li se o kvalitní trávník, můžeme ho vyřezat a položit do jiné části zahrady. Mezi základové pásy nalijeme beton, který vyztužíme ocelovou drátěnkou.
3. Základová deska
Jakmile beton vyzraje, což trvá standardně 21 až 28 dní, přichází na řadu hydroizolace. Použití kvalitních asfaltových pásů zabrání vzlínání vlhkosti zespodu. Bez této vrstvy by cihly nasákly vodu, která by v zimě zmrzla a způsobila destrukci materiálu. Než začneme stavět obvodové zdi, je potřeba pod ně na základovou desku položit izolační asfaltovou fólii, která zabrání pronikání vlhkosti do zdiva. Lepenku přilepíme po jejím nahřátí plynovým hořákem.
Čtěte také: Lité betonové povrchy v exteriéru
4. Zdi zahradní kuchyně
Abychom měli postavené zdi zaručeně rovné, vyznačíme si každou vrstvu provázky. Dvě vyšší nosné zdi mají výšku 2 m a jsou kvůli zpevnění zakončeny betonovým věncem. Zbylé zdi vyzdíme do zvolených výšek 100 a 60 cm. Vzhledem k tomu, že zdi mají šířku 30 cm, byly v obou vysokých zdech vytvořeny výklenky, které poslouží jako poličky. Jako překlad pro tyto poličky hluboké 15 cm byly použity 2 ocelové pruty. Při stavbě obvodového zdiva nesmíme zapomenout na spojovací prvky pro stavbu krbu a odkládacích ploch. Měly by být se stavbou obvodových zdí svázány.
Po dokončení hrubé stavby zahradní kuchyně přikročíme k omítnutí cementovápenitou omítkou. Po zaschnutí trvajícím cca 2-3 dny (rovněž závisí na počasí) se povrch stěn rovněž naštukuje. Cihly můžeme samozřejmě i vyspárovat a nechat nenahozené. Obvod boků v prostoru grilu je vyhotoven z cihel na stavbu grilů 255 x 125 x 65 mm. Jedná se o praktickou šamotovou tvarovku, která je opatřena na jedné ploše drážkováním, které má úlohu držet grilovací rošt. Na jedné cihle je devět dostatečně hlubokých drážek, které Vám umožní vsunout grilovací rošt do potřebné výšky. Veškeré šamotové desky a cihly jdou velice snadno opracovat, lze je uříznout na potřebnou míru kotoučem na šamot.
Dále v této rozestavěné fázi použil stavitel velký masivní litinový kvalitní štít, popelníková a přikládací dvířka v jednom se hodí na stavbu udírny a na opravu kamen, sporáků a udíren. Dvířka mají těsnění, zavírání dvířek je řešeno šroubovací brankou. K utěsnění štítu doporučujeme objednat si těsnící šňůru průměr 10 mm a lepidlo na těsnící šňůry.
Pro výsledný efekt je použit kamenný obklad, který je také částečně tepelně namáhaný a z toho důvodu bylo použito k nalepení žáruvzdorné lepidlo PROFIX "RATH" 20 kg. Žáruvzdorné lepidlo s hydraulickou vazbou určené především ke stavbě plášťů krbů a akumulačních kamen technologií s i bez vzduchové mezery. Pro lepení obkladů, kachlů a kamenů na krby. Může se použít i k lepení tahů v místech vystavených teplotám do 300 stupňů Celsia. Dosahuje už po velmi krátkém čase vysokou pevnost spoje. Na 20 kg je spotřeba 5 - 6 litrů vody. Spotřeba lepidla PROFIX záleží na aplikované tloušťce, hrubosti podkladu a v neposlední řadě na členitosti lepeného materiálu.
5. Podlaha
V našem případě jsme zvolili podlahu vydlážděnou. V první řadě vybíráme dlažbu, která nám bude vyhovovat nejen po estetické stránce. Zvolíme raději design, který nepodléhá módním trendům. Podlaha nám bude sloužit dlouhou dobu a její výměnou bychom se zbytečně připravili o čas i peníze. Dlažba však musí splňovat hlavně praktické parametry. To znamená, že musí být mrazuvzdorná a odolná proti nepříznivým povětrnostním vlivům jako jsou déšť, sníh, slunce. Při výběru vhodného typu dlažby musíme brát v úvahu i to, aby se povrch dal snadno udržovat proti nečistotám, kterým se při běžném užívání nevyhneme.
Než začneme s vlastní prací, rozhodneme se, do jakého vzoru chceme dlažbu položit. Způsob položení hraje velkou roli při nákupu dlaždic. Potřebné množství dlaždic zjistíme zaměřením podlahové plochy a případně dalších ploch, které budeme obkládat. Ve stavebninách nebo specializovaných prodejnách na každém balení najdeme označení množství v m2. Při stanovení množství také musíme počítat s poničením při práci, s vytvořením rezervy pro případné opravy v budoucnu, a zakoupit proto přiměřené množství navíc.
Předpokladem pro rovnou plochu je rovný podklad, což v našem případě není problém, protože základová deska je nová a pro účely položení dlažby již připravená. V opačném případě, je-li podlaha nerovná, je nutno celou plochu vyrovnat vrstvou betonu. Důležitým faktorem je zvolení správného lepidla. I zde platí, že to nejdražší nemusí být nejlepší. Požadavkem je, aby dlažba držela pevně a dobře odolávala zátěži.
Prvním krokem je nanesení lepidla na betonovou desku v tenké vrstvě zubatou stěrkou. Nanášíme vždy po menších plochách, abychom zabránili rychlému zaschnutí. Poté pokračujeme pokládáním ve zvoleném způsobu. Máme-li položenou celou plochu dlaždicemi, je nutno zabránit poškození vstupem na hotovou podlahu. Po jednom až dvou dnech je možné přistoupit ke spárování mezer, které provádíme zředěnou maltou nebo speciální spárovací hmotou, kterou zakoupíme v sypké formě. Před použitím ji podle návodu promícháme s vodou. V nabídce specializovaných prodejen nebo stavebnin je mnoho barevných odstínů. Z praktického hlediska je lepší zvolit neutrální odstín, který by se neměl lišit od samotné barvy dlaždic. Po nanesení spárovací hmotu necháme rovněž důkladně zaschnout, celou vyspárovanou plochu podlahy je nakonec nutno utřít od všech nečistot. Dlažba v zahradní stavbě bude vystavena poměrně extrémnímu namáhání a působení klimatických vlivů, proto při výběru lepidla pamatujeme na i na tuto záležitost. Způsob kladení dlažby zvolíme v závislosti na typu dlažby. Námi vybraný způsob je poměrně jednoduchý a umožňuje potlačit případné nerovnosti mezi spárami. Dlažba je položena nejen na podlaze, ale také na lavicích, stolech pro přípravu jídel a také v části výklenků, které byly při zdění vytvořeny pro odkládání nádobí, kořenek apod.
6. Stavba krbu a udírny
Zahradní krb sluší každé zahradě a venkovní krb s udírnou vám nabídne nové možnosti přípravy pohoštění. Pokud si po grilování chcete ještě užívat příjemný večer s otevřeným ohněm, bude pro vás perfektní postavit grilovací krb. Pro zahradní krb s udírnou je vhodné vykopat jámu do nezamrzající hloubky (podle oblasti asi 60-80 cm), vysypat ji štěrkem (jako drenáží) a na něm vybetonovat základovou desku nebo základový rám. Důležité je, aby v místě nezůstávala voda. Pokud to podceníme, může mráz s celou stavbou pohybovat a tím ji poškodit.
Materiál pro krb a udírnu
Na stavbu zahradního grilu použijte ohnivzdorné materiály, jako jsou cihly. Vhodný je také žáruvzdorný přírodní kámen, jako například pískovec, čedič, žula nebo mastek. Na místo, které bude vystaveno přímo ohni, ideálně použijte šamotové cihly. Ty dokážou akumulovat teplo a zároveň jsou ohnivzdorné až do 1 400 °C. Nejčastěji se používají pálené cihly, které odolají vyšším teplotám a mají dobré akumulační schopnosti. Pro výstavbu zděné konstrukce se používají klasické plné cihly, a to buď obyčejné, nebo lícové. Skvělou volbou jsou také lícové Klinker cihly, které mají na rozdíl od ražených přesnější rozměry a musí splňovat parametr nasákavosti do 6 %. Kromě pálených cihel budete potřebovat i cihly šamotové, které odolají vysokým teplotám. Ty je nutné použít pro výstavbu topeniště, kde dochází k přímému hoření a vzniku vysokých teplot. Pro zdění cihel v topeništi použijte šamotovou maltu nebo speciální výmazovou hmotu.
Do dna topeniště byly zasazeny litinové rošty s rámečkem o rozměru 410 x 210 mm. Litinový rošt musí být v ohništi kamen, grilu nebo krbové vložky usazen správně, tj. užší štěrbinou směrem nahoru tak, aby nemohlo v žádném případě dojít k zanešení a ucpání mezer roštu. Dále byl použit černý masivní kvalitně provedený popelník. Tento popelník pasuje ke všem našim popelníkovým a přikládacím dvířkům.
Komín a kouřovod
Pro topeniště normálních rozměrů počítejte s komínem o výšce alespoň 2,5 m od země. Při stavbě zahradního krbu s udírnou myslete na dodržení délky kouřovodu (minimálně 1,5 m, ideálně ale i 3 m). Pokud zvolíte příliš krátký kouřovod, riskujete spálení uzeného masa. S příliš dlouhým kouřovodem zase přijdete o spoustu tepla. Kouřovod je část spojující prostor topeniště s udicí komorou. Důležitá je délka kouřovodu, která by měla být alespoň 1,5 metru. I zahradní krb potřebuje mít tah, aby spaliny neodcházely jeho otevřenou částí. Komín pevného zahradního grilu vždy zakončíme stříškou, aby déšť nesplachoval nečistoty přímo na grilovací mřížku.
Pro kvalitní uzení musí mít kouř z topeniště co nejsnazší cestu směrem do udicí komory. Proto doporučujeme vsadit na zhotovení kouřovodu z trubky, a to plechové, nebo kvalitní šamotové. Vedení kouře vyzděnou konstrukcí bez trubky není vhodné, protože kouř může unikat spárami a do komory se nedostane v potřebném množství. Zahradní krb s udírnou bývá doplněn o řadu kovových, respektive plechových prvků. V Ústeckém kraji, kde často stavíme v kopcovitém terénu, musíme sklon precizně vyměřit podle konkrétního podloží. Tah komína je nejdůležitějším technickým faktorem. Bez dostatečného podtlaku nebude kouř proudit rovnoměrně. Komín by měl přesahovat střechu udírny alespoň o 50 až 80 centimetrů a být opatřen regulační klapkou.
7. Zastřešení
Na ochranu svého DIY grilu před větrem a deštěm doporučujeme vybudování přístřešku pro gril. Dobře se k tomu hodí kulaté sloupky a stavební hranoly jako stavební materiál. Podle potřeby jsou vhodné různé velikosti přístřešku. Prostorově úsporný přístřešek na gril se hodí na malou zahradu. Pokud má být gril umístěn pod zastřešením, zajistěte odtah kouře prostřednictvím možnosti větrání.
Doporučení pro provoz a údržbu
Výběr dřeva
Pro spalovaní v krbu se hodí například dřevo jabloně, třešně a švestky či olše, protože hoří pomaleji než třeba dřevo jehličnanů. Dřevo spalované v krbu nesmí čoudit a vystřelovat žhavé uhlíky. Proto musí být optimálně vyschlé. Měkké dřevo schne přirozeným způsobem asi rok, tvrdé dřevo až tři roky. Ze zkušeností chalupářů je ale zřejmé, že na to, aby tvrdé dřevo mělo skutečně „krbové“ vlastnosti, je potřeba až pět let. Jestliže ze syrového naštípaného dřeva vytváříme kvůli sušení rázky nebo kupky, nikdy je nepřikrýváme igelitem celé. Odpařovaná vody se na igelitu sráží a zatéká zpátky do dřeva. Rázkem nebo kupkou musí po celou dobu sušení vzduch volně profukovat. Pro krásné plápolání ohně v otevřených krbech si každopádně připravte vyschlé březové dřevo. Jako jedno z mála při hoření neprská uhlíky všude kolem a nabízí bohatý čistý plamen. Pro topení v zahradní pizza-peci zase hledejte tvrdší dřeva z listnatých stromů a naštípejte tenčí polínka tak, abyste dosáhli vysokých teplot potřebných pro kvalitní pečení.
První zátop a zkušební provoz
Ať už se pustíte do stavby jakéhokoliv typu zahradního krbu s udírnou, na jeho zprovoznění nespěchejte. Po dokončení zednických prací musí všechny stavební hmoty vyzrát, aby odolaly vysokým teplotám i působení vlhkosti. Následně vás čeká zkušební provoz, který spočívá v prvním zakouření a otestování funkčnosti. Máte-li dvě samostatná topeniště, zkontrolujte zvlášť funkčnost krbové části a udírny. Při prvním uzení pravděpodobně dojde ke kondenzaci spalin, které si hledají vhodnou cestu ven. Nelekněte se - kondenzace je běžná a není na závadu. Při uzení kontrolujte teplotu a sledujte, dokážete-li ji udržet na požadovaných hodnotách. Pokud se topeniště nachází pod prostorem udicí komory, může teplota dosahovat i přes 100 °C.
Zimní údržba
Základem zimní údržby je úplné vypuštění vody z rozvodů a baterie, což musíte udělat ještě před prvními mrazy v říjnu. Litinové rošty a nerezové komponenty doporučujeme očistit a potřít tenkou vrstvou jedlého oleje, která vytvoří ochranný film proti korozi. Samotné těleso kuchyně z cihel nebo kamene stačí před zimou zakrýt prodyšnou plachtou.
tags: #jak #postavit #venkovní #cihlovou #kuchyni #návod