Kokos najdete v různých podobách či derivátech snad v každém kosmetickém produktu. Ať už se jedná o formu oleje, mléka či například z něj vyrobených tenzidů. Ještě před pár lety byl „kokosák“ jednou z nejvíce žádaných vychytávek přírodní péče. Každý druhý o něm slyšel a měl jej doma.
Kosmetické využití kokosového oleje: Mýty a fakta
Ještě dnes se setkávám s klientkami, které se odličují a čistí pleť kokosovým olejem. Vzhledem k vysoké komedogenitě oleje to však nedává příliš smysl. Olej se svým indexem komedogenity 4 patří do skupiny olejů, které jsou hutné a mohou přispívat k ucpávání pórů a tedy i k tvorbě akné. Čištění pleti kokosákem tedy může být zvlášť pro aknózní pleť kontraproduktivní.
Kokosový olej má mnoho skvělých vlastností, bohužel na pravidelné mazání není v případě použití čistě jednodruhového oleje příliš ideální a paradoxně pokožku může časem vysušovat. Pokud se kokosákem mažete a chcete zvláčnit suchou pokožku těla, zřejmě to nepovede ke zdárnému výsledku. Zvlášť ve chvíli, kdy olej ještě navíc mažete na suchou, nikoli mokrou, pokožku.
Žádný, ani kokosový rostlinný olej nikdy nemůže být spolehlivou alternativou opalovacího krému s exaktně daným a deklarovaným SPF na obalu výrobku. Oleje jsou v tomto ohledu velmi nestálé a výše přirozeně se vyskytujícího SPF v nich kolísá a reaguje na mnoho faktorů jako je například kvalita vstupních suroviny, způsob lisování, teplota lisování, obal výrobku, jeho propustnost, skladování, vystavení světlu v obchodě, kde jej koupíte atd.
Další možnosti využití kokosového oleje:
- Pokud nepoužíváte bariérovou ochranu (prezervativy), lze jej použít místo lubrikačního gelu.
- Ženy jej mohou aplikovat i vnitřně při kvasinkových problémech. Fajn je si kokosák dát do chladničky, kde ztuhne a lze jej následně lépe vkládat. Při větších obtížích do něj přimíchejte tea tree olej a aplikujte i s ním.
- Smícháním s éterickým olejem z manuky je skvělý na promasírování vlasové pokožky a zábaly.
- Kokosový olej je skvělý pro ústní hygienu a tzv. oil pulling, neboli převalování kokosového oleje v ústech ráno ihned po probuzení a večer po vyčištění zubů před spaním. Olej pečuje o ústní dutinu, dásně a též o zubní sklovinu.
Kokosové mléko a jogurt:
- Kokosové mléko je též vhodné přidat do koupelí, pro zvláčňující účinek a také krásnou vůni. V lázni lze mléko zkombinovat i s olejem pro umocnění kokosové vůně.
- Vychlazený probiotický kokosový jogurt je skvělým pomocníkem při ekzémech, kdy jím problematická ložiska zlehka potřeme a necháme působit. Stejně tak funguje u spálenin od sluníčka.
Složení a kvalita kokosového mléka
Asi každý má představu, co znamená slovní spojení kokosové mléko. Pokud bychom se ale měli držet platné legislativy, neměli bychom u nás toto sousloví používat, a to ani v uvozovkách. Mléko je v ČR pouze zvířecího původu.
Čtěte také: Jak správně použít sparovací tmel na parkety?
Největšími světovými producenty kokosového mléka jsou Indonésie, Filipíny, Indie, Srí Lanka a Brazílie. Kokosové ořechy se obvykle sklízejí ručně. Kokosové mléko se vyrábí z drcené dužiny kokosového ořechu a vody.
Zapomeňte však na to, že si v plechovce nebo v tetrapacku koupíte čistě přírodní výrobek bez umělých přídavků. Test odhalil mezi jednotlivými produkty výrazné rozdíly v podílu hlavní složky. Velké rozdíly panují také v počtu použitých přídatných látek. Některé produkty obsahují zahušťovadla nebo emulgátory, jako je karboxymethylcelulóza (E466) nebo polysorbát 60 (E435).
Skladování a trvanlivost kokosového mléka
Pokud mléko zakoupíte v plechovce nebo kartonu, obvykle jej bez obav můžete skladovat několik let. Časem se tuková kokosová hmota může oddělit od vody, kterou obsahuje. Obvykle se takto časem projeví výrobky, do nichž nebyly přidány emulgátory nebo stabilizátory. Po otevření vydrží výrobek v lednici několik dní. Přesto se doporučuje přelít zbytky z plechovky například do uzavíratelné sklenice. Pokud k tomu použijete lžíci, měli byste dávat pozor, abyste nepoškrábali ochrannou vrstvu uvnitř plechovky.
Zamražení kokosového mléka nebývá problém. Varovnými signály může být například změna barvy (našedlá či nahnědlá), viditelná plíseň, změna konzistence (tvorba hrudek), vůně a chuti. Kokosové mléko v neotevřeném obalu má obvykle velmi dlouhou trvanlivost, která činí několik let. Přesto je třeba dbát na správné skladování uzavřených obalů. Balení uchovávejte v suchu a pokud možno při nižší teplotě, např. ve spíži nebo v komoře. Může být poživatelné i po uplynutí data minimální trvanlivosti. U prošlého mléka je každopádně před použitím vhodné zkontrolovat, zda výrobek nevykazuje výše uvedené příznaky.
Nežádoucí látky v kokosovém mléce
Různorodé výsledky přinesla také analýza nežádoucích látek. Pouze u pěti výrobků ze 13 nebyly zjištěny žádné složky minerálních olejů (MOSH, MOAH). Látky MOSH (minerální oleje s nasycenými uhlovodíky) se mohou hromadit ve vnitřních orgánech, skupina MOAH (minerální oleje s aromatickými uhlovodíky) může zahrnovat i karcinogenní sloučeniny. Pouze ve čtyřech baleních mléka nebyly zjištěny žádné chlorečnany. Tyto sloučeniny se mohou do potravin dostat prostřednictvím chlorované vody, která se používá při zpracování potravin nebo při dezinfekci ve zpracovatelských závodech. Takto postiženo bývá zejména ovoce a zelenina.
Čtěte také: Jaký tmel vybrat na spáry v betonu?
Všechny tři výrobky balené do kompozitního kartonu (neboli tetrapacku) dosáhly velmi dobrého výsledku v testu na přítomnost škodlivé látky bisfenol A (BPA). Mléka v plechovce už na tom ovšem zdaleka tak dobře nebyla. BPA se do potravin dostává například prostřednictvím ochranných nátěrů v konzervách, kde má bránit korozi a uvolňování kovů. Bisfenol A v sobě skrývá zdravotní rizika zejména při dlouhodobém příjmu. Studie na zvířatech prokázaly, že BPA narušuje reprodukční schopnost a vývoj plodu. Je také spojován se zvýšeným rizikem rakoviny prsu, obezity, neurologických onemocnění a poruch chování u dětí. Dále má negativní účinky na imunitní systém. Neznamená to, že jakákoliv přítomnost bisfenolu představuje bezprostřední riziko pro zdraví, dlouhodobé vystavení této látce však může škodit. Test nicméně ukázal, že vyrobit kokosové mléko prosté škodlivin je možné. Je ovšem potřeba věnovat náležitou péči celému procesu výroby včetně volby obalových materiálů.
Nutriční hodnoty kokosového mléka
Testovací tým zajímalo i celkové složení výrobků. Hodnotil se obsah kokosové složky a počet přídatných látek. Určilo se Nutri-Score a vypočítalo se skóre NOVA, které udává stupeň zpracování potraviny. Má čtyři stupně, kdy jednička znamená nezpracovanou a čtyřka vysoce zpracovanou potravinu. Kokosové mléko v hodnocení Nutri-Score nedosahuje na nejvyšší stupeň A. Tato potravina totiž obsahuje velké množství nasycených mastných kyselin, a proto by se měla konzumovat jen zřídka. Jak jsme zmínili již na začátku, většina výrobků v testu obsahuje přísady, jako jsou zahušťovadla nebo emulgátory karboxymethylcelulóza (E466) a polysorbát 60 (E435). Jejich úkolem je zachování krémové konzistence kokosového mléka. Obsah kalorií a živin závisí na obsahu kokosu. Výrobky v testu mají v průměru asi 190 kcal na 100 ml a jsou poměrně tučné - průměr byl 19 g tuku na 100 ml. 90 % obsaženého tuku představují nasycené tuky, které mohou mít negativní vliv na krevní lipidy. Kokosové mléko by se i proto nemělo konzumovat denně. Sacharidů a bílkovin obsahuje relativně málo.
Včelí tmel a další včelí produkty
Včelí tmel, známý jako propolis, je žlutočervená smůla přilepená na dřevěných rámcích v úlu. Louhováním propolisu v lihu vzniká propolisová tinktura, tedy skvělá dezinfekce na afty, odřeniny i popáleniny.
Produktem včely je nejen med, ale i mateří kašička, která se jim tvoří v ústech a krmí jí potomstvo, dále také vosk, pyl nebo propolis.
Med a jeho specifika
Česká legislativa rozlišuje jen med květový a medovicový, což se měří podle elektrické vodivosti medu. Květový med je z nektaru květů, medovicový je vlastně ze mšic. Protože ty žijí hlavně na jehličnatých stromech, říká se mu běžně med lesní. V barvě bývá tmavší a u konzumentů je prý žádanější než med květový.
Čtěte také: Jak vybrat tmel na beton do exteriéru
Pastovaný med je jen míchaný med, kdy se rozbíjí krystalky medu. Tím, jak se v nich pak světlo láme, tak se odráží a opticky to vypadá, že je med bílý. Pokud by se tento med zahřál, vznikne stejný objem medu jako u nepastovaného, takže v něm žádný vzduch navíc není.
Krystalizace je známka přirozeného chování medu. Sklenici zkrystalizovaného medu stačí ve vodní lázni mírně ohřát tak, aby teplota nepřesáhla 40 stupňů a med je znovu tekutý.
„Med je v Evropě nejfalšovanější potravinou. Je po něm velká poptávka a těžko se pančování poznává. Falšuje se pomocí cukrového roztoku, ke kterému se přidá medové aroma i barva.“
„Med je takový multivitamín, je tam hromada minerálů a vitamínů a obecně zesiluje imunitu. Taky je super dát si lžičku před spaním, kdy pak člověk usne jako dřevo.“
Včelí pyl a apiterapie
Včela sbírá z květů nejen nektar či medovici, ale i pyl. Pyl je pro včelu i člověka nestravitelný. Až poté, co včela pyl smíchá s trochou vody a medu a hlavou ho utlačí v buňce, kde zkvasí, stává se pro včelu i člověka stravitelným.
Na včelích produktech je postavena léčba nazvaná apiterapie, kde se kromě výše zmíněných včelích produktů využívá i včelí jed. Včelí píchnutí jsou blahodárná. „Co vím, využívá se to hlavně na revma a bolesti kloubů, kdy se na postižené místo nechají dát žihadla. Jsou i druhy apiterapie, kdy lidé spí poblíž úlů a můžou vnímat jejich vibrace, energii i vůni.“
Typy a původ kokosových produktů
Trvanlivé produkty jako olej, mouka, ocet a další, jsou převážně ze Srí Lanky. Čerstvé kokosy, mražené kokosové vody a dužina jsou z Thajska.
Některé produkty je potřeba skladovat v mrazáku, jiné v lednici, zbytek můžete v klidu schovat do spíže.
Mladý kokos roste 6-9 měsíců a je v ideálním stavu pro konzumaci - obsahuje jak čerstvou kokosovou vodu, tak měkké kokosové maso. Kokosová voda je to, co šplouchá v čerstvém kokosu. Mimo této sladké a osvěžující vody je uvnitř i kokosová dužina. A právě až úpravou této dužiny, a to ze staršího - zralého - kokosu vzniká kokosové mléko - které je aromatické a syté. Mléko se získává rozmixováním kokosové dužiny s vodou, a následným odfiltrováním vlákniny, kterou mléko žádnou neobsahuje.
Jak poznat dobrý kokos:
- Dobrý kokos poznáte už od pohledu - že není shnilý.
- Po otevření kokosová voda běžně jemně voní a je sladká (či sladkokyselá).
- Voda v kokosu může být přirozeně narůžovělá. Důležitá je chuť a vůně. Pokud kokos lehce kosově voní a chutná sladce, je v pořádku.
- I dužina v kokosu může být přirozeně lehce narůžovělá. Důležitá je chuť a vůně. Pokud kokos lehce kosově voní a chutná sladce, je v pořádku.
Kokos pro diabetiky a celiaky:
Kokosová voda i maso je 100% vhodná pro celiaky. Lehkým diabetikům by jedna sklenička kokosové vody neměla nic udělat - mladý kokos obsahuje jen malé množství cukru (srílanský: 3g/100 ml, thajský: 4-6g/100 ml). Cholesterol = 0 %. Co se týče tuků, tak kokosová voda nemá žádné tuky - a kokosové maso obsahuje unikátní tzv. MCT tuky, které náš organismus může rovnou přeměnit na energii.
Způsoby úpravy kokosových vod:
Jsou 3 základní druhy úpravy kokosových vod, které jsou poměrně často využívány:
- Nanofiltrace: je ke kokosové vodě nejšetrnější, ale zato trvanlivost kokosové vody je po rozmrazení jen 5 dní v ledničce.
- Paskalizace: je stlačení kokovody vysokým tlakem. Paskalizovaná voda má trvanlivost 45 dní v lednici.
- Pasterizace: je zahřátí na vysokou teplotu a dojde ke zničení většiny důležitých látek, zato trvanlivost je kolem 2 let bez chlazení.
Abychom pro Vás zajistili co nejlepší kvalitu a čerstvost kokosové vody a dužiny, dovážíme je přímo z Thajska ve zmrazeném stavu. Mražené zboží posíláme v termoboxech z polystyrenu.
Zajímavosti o kokosu
Věděli jste, že kokosová miska není jediným atraktivním produktem kokosové palmy? Kolébkou života kokosovníku ořechoplodého jsou plantáže starých kokosových palem v exotické Asii. Nejlépe se palmám daří na Filipínách, Bali, ve Vietnamu a v Thajsku. Dobře se jim vede zejména na mořském pobřeží v tropickém pásu. Každý strom nese plody zhruba do svých 70 let. Po tomto úctyhodném jubileu je palma šetrně pokácena, aby uvolnila místo mladším plodinám.
Kokos má sice v názvu slovo ořech (oficiální název zní kokos ořechoplodý), ale ve skutečnosti jde o ovoce - konkrétně spadá do podkategorie peckovic, takže jedlá část kokosu je vlastně semeno tohoto výborného plodu. Z květů se pak například vyrábí cukr, jež ocení zejména ti, kteří preferují zdravý životní styl.
tags: #tmel #z #kokosu #jak #prezit #informace