Pokud existuje jedna surovina, kterou by měl mít každý ve své kuchyni i koupelně, je to olivový olej. Tento tekutý zelený poklad je klíčovou součástí stravy v tzv. Blue Zones - oblastech, kde lidé žijí déle a zdravěji než kdekoli jinde na světě. Olivový olej je nejen základem zdravé středomořské stravy, ale také cenným pomocníkem v péči o tělo, zdraví i domácnost. Od starověku je hlavní složkou jejich kultury. Olivový olej představuje symbol míru, plodnosti, očištění, moci, vítězství a pokání a používá se nejen při vaření, ale také při opalování, výrobě parfémů, farmacii či náboženství.
Co je kvalitní olivový olej?
Ne každý olivový olej je stejný. Nejlepší typ olivového oleje je extra virgin, neboli extra panenský. Aby mohl nést toto označení, musí totiž splňovat přesné standardy týkající se chutě a vůně a také musí být získáván přírodní cestou. Kvalitní extra panenský olivový olej je lisován za studena a pochází z pečlivě pěstovaných oliv nejvyšší kvality. Má vysoký obsah polyfenolů, které podporují zdraví, chrání buňky před oxidativním stresem a mají silné protizánětlivé účinky. Díky šetrné výrobě si zachovává maximální množství prospěšných látek, které přispívají k normální funkci trávení, posilují imunitu a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
Levnější verze olivového oleje jsou totiž často extrahovány pomocí chemikálií a v horších případech jsou dokonce ředěny zcela jinými levnějšími oleji. Při používání olivového oleje jak v kosmetice tak gastronomii je důležité používat jen panenské a extra panenské oleje, které nejsou znehodnoceny rafinováním. Rafinace olej ochudí o většinu polyfenolů, vitamínů a dalších prospěšných látek. Zbude vám v podstatě jen tuk bez přidané hodnoty. Čerstvost, olivový olej není víno, nestárne do krásy. Pokud olivový olej chutná výrazně, je hořký a lehce štípe v krku, je to skvělé znamení. Hořkost a štiplavost totiž přímo způsobují polyfenoly (konkrétně oleokantál a oleacein). Čím intenzivnější tyto chutě jsou, tím více polyfenolů olej obsahuje.
Zdravotní přínosy olivového oleje
Olivový olej je ceněný pro své četné zdravotní přínosy. Obsahuje vysoké množství polyfenolů a antioxidantů, které pomáhají bojovat proti zánětům a oxidačnímu stresu v těle. Je bohatý na minerály a vitamíny, včetně vitamínu A, D, K a E a jeho antioxidanty účinně působí proti rakovině.
Prevence chronických onemocnění
- Protizánětlivé účinky: Chronické záněty v těle jsou považovány za příčinu vzniku mnoha zdravotních komplikací, a to včetně srdečních onemocnění, metabolického syndromu a diabetu 2. typu, Alzheimerovy choroby, artritidy a rakoviny. Extra panenský olivový olej se svými antioxidanty má pro organismus zcela výjimečné protizánětlivé účinky. Další výzkum také naznačuje, že kyselina olejová, hlavní mastná kyselina obsažená v olivovém oleji, snižuje hladiny důležitých markerů zánětů, jako je například C-reaktivní protein (CRP).
- Kardiovaskulární zdraví: Má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, protože podporuje zdravou funkci cév a snižuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Studie potvrzují, že pravidelná konzumace olivového oleje snižuje riziko srdečních chorob.
- Prevence rakoviny: Rakovina je jednou z nejčastějších příčin úmrtí na světě. V oblastech, kde má konzumace olivového oleje pevnou tradici, je však výskyt zhoubných nádorů nižší a řada vědců se domnívá, že za tím je právě olivový olej a strava zaměřená na dostatečný přísun zeleniny a ovoce a snížený příjem masa a masných výrobků.
- Podpora trávení a hubnutí: Zlepšuje také trávení a může pomáhat při hubnutí. Pomáhá regulovat hladinu cholesterolu, podporuje zdravé trávení a působí jako přirozená ochrana proti zánětům v těle.
- Antibakteriální účinky: Má antibakteriální účinky a může pomáhat v boji proti bakteriím, jako je Helicobacter pylori, které jsou spojeny se žaludečními vředy.
Olivový olej a dlouhověkost
Olivový olej je klíčovou součástí středomořské stravy, která je spojována s delší délkou života a nižším výskytem chronických onemocnění. Studie naznačují, že pravidelná konzumace kvalitního extra panenského olivového oleje může přispět k dlouhověkosti tím, že snižuje riziko kardiovaskulárních chorob, podporuje zdravou funkci mozku a chrání buňky před oxidačním stresem. Obsah polyfenolů v olivovém oleji také pomáhá snižovat záněty v těle, což je považováno za jeden z hlavních faktorů stárnutí.
Čtěte také: Průvodce světem cihlových fasádních obkladů
Doporučená denní dávka
Doporučená denní dávka olivového oleje pro zdravotní účely se pohybuje od 1-2 lžic denně. Pro zlepšení trávení se doporučuje konzumovat lžíci olivového oleje ráno na lačno a celkově se doporučuje přidávat olivový olej do každodenní stravy jako náhradu za méně zdravé tuky.
Využití olivového oleje v kosmetice
Teprve nedávno objevila moderní kosmetický průmysl výhody olivového oleje. Toto „tekuté zlato“ však, jak olivový olej nazval Homer, se původně používalo jako kosmetika. Kosmetické použití olivového oleje bylo známo již během mykénské éry (1600 - 1100 let před naším letopočtem). Staří Řekové a Římané používali olivový olej pro péči o tělo. Je také prokázáno, že má příznivý vliv na pokožku i pleť, kterou vyživuje, chrání a osvěžuje. Díky unikátní kombinaci přírodních složek má olivový olej zklidňující, protizánětlivé, hydratující a léčivé účinky.
Kvalitní extra panenský olivový olej obsahuje směs látek, které se dnešní kosmetický průmysl snaží uměle napodobit nebo je extrahuje z přírodních surovin a míchá do přípravků. Zde jsou klíčové složky:
- Vitamín E: Pomáhá chránit pokožku před volnými radikály.
- Polyfenoly: Přírodní antioxidanty s protizánětlivými účinky.
- Skvalen: Lipid, který se přirozeně vyskytuje v naší kůži a s věkem ho produkujeme méně.
Péče o pleť
Olivový olej na pleť není žádný moderní trend. Kleopatra se v něm údajně koupala, starověké Řekyně si jím ošetřovaly pokožku po slunění a římské lázně bez něj byly nemyslitelné. Olivový olej pomáhá pokožce udržet vlhkost. Funguje jako přírodní okluzivní vrstva, která zpomaluje odpařování vody z kůže. Polyfenoly v olivovém oleji fungují jako takoví osobní bodyguardi vašich kožních buněk. Neutralizují volné radikály, které vznikají působením UV záření, znečištění a stresu.
Aplikace a účinky
- Hydratace: Olivový olej skvěle hydratuje pokožku. Výzkumy dokazují, že aplikace olivového oleje na pokožku může zabránit známkám stárnutí a je velice vhodný na popáleniny od slunce. Na suchou pleť můžete olej aplikovat denně, ideálně večer po umytí obličeje. Na normální nebo smíšenou pleť stačí 2 až 3krát týdně.
- Proti vráskám: Jedna klinická studie testovala přípravek s oleokantálem a oleaceinem (polyfenoly z olivového oleje) na ženách ve věku 45 až 79 let. Po 30 dnech aplikace zaznamenaly viditelné snížení vrásek.
- Zklidnění a hojení: Olivový olej obsahuje látky, které podporují protizánětlivé procesy v pokožce. Může proto pomáhat při drobných podrážděních, suchých místech nebo popraskaných partiích. Je velice vhodný na popáleniny od slunce.
- Zklidnění pokožky po opalování: Olivový olej přináší úlevu svalům po fyzické námaze, užívá se i po opalování pro zklidnění pokožky celého těla. Po opalování si naneste olivový olej na vlhkou pokožku po osprchování.
- Na suchou pleť a ekzémy: Suchá pleť trpí nedostatkem lipidů a vlhkosti, a přesně to olej doplňuje. Pro extra výživu si můžete připravit jednoduchou domácí masku. Smíchejte lžičku olivového oleje s lžičkou medu, naneste na obličej a nechte působit 15 až 20 minut. Poté opláchněte vlažnou vodou.
- Na ruce: Vmasírujte si před spaním malé množství olivového oleje do rukou a nechte ho působit přes noc. Intenzivní hydratace velmi suchých rukou: navlékněte si na noc čisté bavlněné rukavice.
- Na strie: Olivový olej se často doporučuje i na strie, zejména v těhotenství. Olivový olej pomáhá udržovat hydrataci a pružnost pokožky, což jsou klíčové faktory pro prevenci strií.
Důležité upozornění: Olivový olej má komedogenní hodnocení 2 z 5. To znamená, že u některých lidí může ucpávat póry. Pokud máte mastnou pleť nebo sklon k akné, buďte opatrní a olej nejdřív vyzkoušejte na malém místě. Také pokud trpíte atopickou dermatitidou, poraďte se raději s dermatologem.
Čtěte také: Jak na instalaci cihlového obkladu?
Péče o vlasy
Olivový olej na vlasy? Ano dokáže s nimi zázraky. Po umytí ho vetřete do vlasů a vlasové pokožky, zabalte vlasy do ručníku, nechte působit alespoň půl hodiny a poté důkladně opláchněte. Aplikaci tohoto zábalu provádějte alespoň 3x do měsíce a uvidíte, že vaše vlasy budou zdravější a pevnější. Můžete smíchat 2 lžíce olivového oleje s jedním žloutkem a citronovou šťávou, naneste na vlasy, nechte působit 30 minut a poté umyjte.
Opalování s olivovým olejem
Hledáte způsob, jak získat dokonalé opálení jako od moře? Pak potřebujete právě extra panenský olivový olej. Jeho lesk přitahuje na kůži sluneční paprsky, tím se aktivují melanocyty, pokožka produkuje více melaninu a tím pádem vzniká i výraznější opálení. Olivový olej navíc pokožku vyživuje a hydratuje, takže opálení vydrží mnohem déle. Olivový olej pomáhá pokožce udržet hydrataci na slunci a podporuje rovnoměrné opálení. Některé studie naznačují, že jeho antioxidanty mohou pomáhat snižovat oxidační poškození pokožky způsobené UV zářením. Podle studie z roku 2010 má olivový olej in vitro SPF hodnotu přibližně 8. Olivový olej v žádném případě nedokáže nahradit opalovací krém.
Hippokrates a olivový olej: Otec medicíny a jeho doporučení
Hippokrates byl slavný řecký lékař a filozof žijící v 5. století př. n. l. Je považován za otce moderní medicíny a jeho učení položilo základy racionálního přístupu k diagnostice a léčbě nemocí. Věřil, že zdraví člověka je výsledkem rovnováhy tělesných tekutin a že správná strava a přírodní léčebné prostředky, jako je olivový olej, mohou tuto rovnováhu udržovat. Ve svých spisech se k oleji opakovaně vracel a popsal přes šedesát způsobů jeho využití - od péče o pokožku až po podporu trávení a hojení ran.
Hippokrates zdůrazňoval význam tří hlavních složek výživy: olivového oleje, pšenice a vína. Tyto potraviny podle něj tvořily základní pilíř zdravé stravy a přispívaly k celkové rovnováhy organismu. Díky svým výživovým hodnotám byl olivový olej doporučován běžným lidem, sportovcům, vojákům, ale i těhotným ženám, protože zajišťoval energii a vitalitu. Hippokrates rovněž zdůrazňoval, že kvalitní olivový olej má pozitivní vliv na trávení a pomáhá udržovat zdravý metabolismus. Na rozdíl od jiných olejů, jako byl lněný, mandlový nebo dubový olej, měl olivový olej výsadní postavení.
Použití olivového oleje podle Hippokrata
Hippokrates ve svých spisech popsal širokou škálu aplikací olivového oleje:
Čtěte také: Použití cihlového obkladu v exteriéru
- Pro svaly a šlachy: Hippokrates uvádí, že olivový olej podporuje pružnost svalů a šlach. Masáže olejem kombinované s vodou měly zvlhčující účinek, který pomáhal udržet pokožku pružnou a ochránit ji před nadměrným vysoušením.
- Regenerace po fyzické námaze: Použití olivového oleje po fyzické aktivitě napomáhá regeneraci svalů a kloubů, a to díky jeho protizánětlivým vlastnostem. Antičtí atleti si olej vtírali do kůže před zápasy i po nich, protože jim pomáhal předcházet svalovým zraněním a podporoval hojení drobných ran.
- Termoregulace: Hippokrates ve svém spise Dietetika a terapie píše: „Cvičení s olejem je prospěšné tělu. V zimě olej více pomáhá růstu svalů, protože zabraňuje úniku tělesného tepla. V létě naopak svou hřejivostí podporuje rozvolnění svalů. Masáž těla olejem s vodou ho uvolní a nedovolí mu se přehřát.“
- Zvýšení účinků masáží: Doporučoval míchat olivový olej s aromatickými bylinami (např. tymián a majoránka) pro zvýšení jeho účinků při masážích. Tento postup měl zlepšit pružnost pokožky, stimulovat krevní oběh a zmírnit bolesti svalů a kloubů.
- Hojení ran a infekcí: Hippokrates doporučoval obklady z olivových listů na rány a infekce, protože mají přirozený dezinfekční účinek. Směsi olivových listů s vinným octem byly používány na dezinfekci a urychlení hojení ran.
- Zdraví dásní a zubů: Podle Plinia měly olivové oleje z prvního lisování za studena (omphakinon) nejlepší vliv na zdraví dásní a bělost zubů. Hippokrates doporučoval masáže dásní olivovým olejem pro jejich posílení a prevenci krvácení.
- Léčba ekzémů a suché pokožky: Hippokrates popisoval olej jako účinný prostředek při léčbě ekzémů a suché pokožky. Doporučoval koupele v olivovém oleji při zánětlivých kožních onemocněních a přidával ho do směsí s léčivými bylinami pro snížení podráždění pokožky.
- Podpora trávení a projímavý účinek: Hippokrates doporučoval mírně projímavou směs: vařená divoká hořčice smíchaná s olivovým olejem. Další metoda zahrnovala kombinaci olivového oleje s teplou vodou a citronem, která byla oblíbená pro svou schopnost očistit trávicí trakt a stimulovat produkci žluči.
- Léčba žaludečních vředů: Hippokrates tvrdil, že nálev z olivových listů a květů může pomoci při žaludečních vředech.
- Při otravách: Hippokrates také zmiňoval, že lze olej použít jako lék při mírných otravách.
Olivový olej je neuvěřitelně všestranný a jeho využití sahá daleko za hranice kuchyně. Je to tisíciletá zkušenost podpořená moderní vědou. Skutečná péče o pleť nezačíná v koupelně, ale v kuchyni.
Tabulka: Shrnutí přínosů olivového oleje
| Kategorie | Přínosy | Doporučená aplikace |
|---|---|---|
| Zdraví |
| 1-2 lžíce denně (ideálně extra panenský) |
| Péče o pleť |
| Aplikace na vlhkou pleť, masky, koupele (extra panenský) |
| Péče o vlasy |
| Zábaly a masky (extra panenský) |
| Opalování |
| Kombinace s opalovacími krémy nebo oleji s vyšším SPF (extra panenský) |
tags: #obklad #teplý #olivový #olej #účinky