Avokádo (Persea Americana), plod tropického stromu hruškovce přelahodného, je bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek. Pochází z oblastí Mexika a střední Ameriky, odkud bylo do Evropy přivezeno v 16. století Španěly. Již v dávných dobách jej lidé konzumovali kvůli jeho účinkům na zdraví a také jeho afrodiziakálním vlastnostem. Avokádo je velmi zdravým a nutričně nabitým ovocem. V běžně dostupném ovoci těžko najdete konkurenta, který by obsahoval takové množství vlákniny, vitaminů, minerálů a antioxidantů.
Nutriční profil avokáda
Avokádo je velice výživné ovoce. Obsahuje 20 různých vitamínů a minerálních látek. Mezi ně patří zejména vitamíny K, C, B5, E, A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (nacin), kyselinu listovou. Z minerálních látek jsou v avokádu zastoupeny draslík, hořčík, železo, měď, mangan, zinek a fosfor.
Ve 100 gramech avokáda se nachází asi 160 kalorií, 15 gramů tuku, 9 gramů sacharidů (z toho více než 7 gramů tvoří vláknina) a 2 gramy bílkovin. Neobsahuje žádný cholesterol ani sodík a má pouze 0,7 gramu cukru. Avokádo patří k potravinám s vysokým obsahem tuku - asi 77 % kalorií z něj je z tuků, díky čemuž ho můžeme pokládat za nejtučnější ovoce vůbec. Na druhou stranu neobsahuje žádný nasycený tuk, protože většina tuku je ve skutečnosti kyselina olejová, což je mono nenasycená mastná kyselina, která je rovněž ústřední složkou v olivovém oleji a předpokládá se, že má pro lidské tělo příznivé účinky.
Avokádo obsahuje spoustu vlákniny, která přispívá k redukci hmotnosti a snížení cukru v krvi. Rozpustná vláknina, které avokádo obsahuje asi 25 %, příznivě působí na ty správné střevní bakterie, které jsou důležité pro optimální funkci našeho těla. Kromě toho, že avokádo dokáže zvýšit antioxidační vstřebávání látek z jiných potravin, samo o sobě obsahuje i velký počet antioxidantů. Mezi ně patří také dvě fytochemikálie zvané lutein a zeaxantin, které jsou nesmírně důležité pro zdraví očí.
Draslík v avokádu
Draslík je velice významný pro buňky v těle a většinou ho máme nedostatek. Avokádo oplývá vysokým obsahem draslíku. Ve 100 gramech avokáda lze najít až 14 % doporučené denní dávky. Draslík je jedním z hlavních iontů lidského těla a je nezbytný pro správné fungování nervosvalového převodu (v srdci, kosterních svalech i v zažívacím traktu). Když to porovnáme s banánem, který je rovněž považován za potravinu s vysokým obsahem draslíku, tak ten dokáže pokrýt pouze 10 % doporučené denní dávky.
Čtěte také: Suplementace v těhotenství
Tabulka: Obsah vybraných minerálních látek a vitamínů ve 100 g avokáda
| Látka | Množství ve 100 g | Doporučená denní dávka (DDD) |
|---|---|---|
| Draslík | cca 485 mg | 14 % DDD |
| Vitamín K | cca 21 µg | 25 % DDD (pro ½ avokáda) |
| Kyselina listová | cca 81 µg | 20 % DDD |
| Hořčík | cca 29 mg | 8 % DDD |
| Železo | cca 0,55 mg | 3 % DDD |
| Měď | cca 0,19 mg | 10 % DDD |
| Mangan | cca 0,14 mg | 7 % DDD |
| Zinek | cca 0,64 mg | 6 % DDD |
| Fosfor | cca 52 mg | 5 % DDD |
Poznámka: Hodnoty jsou orientační a mohou se mírně lišit v závislosti na odrůdě a zralosti avokáda. Průměrné avokádo váží přibližně 150 gramů.
Zdravotní přínosy avokáda
Avokádo je velmi prospěšná rostlina. Je vhodné na léčení i prevenci při chorobách kůže, sliznic i srdce. Pomáhá i při nemocech jater, ledvin i močových cest, snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu. Potlačuje nemoci trávicího i oběhového systému. Je prevencí proti rakovině i osteoporóze. Kromě vitaminů A, B, C a E obsahuje také vlákninu, bílkoviny, vápník, hořčík a draslík. Kvůli vysokému obsahu zdravých a stravitelných tuků, jež se neukládají jako tělesný tuk, je vhodné pro lidi, kteří mají problémy se srdcem, a pro všechny, kdo touží zhubnout.
Avokádo je bohatým zdrojem minerálních látek draslíku, mědi, magnezia, fosforu a vitaminy C, E, K, H, B3 a B5 (kyseliny pantothenové). Polovina avokáda zajišťuje asi 25 % denní doporučené dávky vitamínu K, který je nezbytný pro zdravé kosti. Vitamín K bývá často zastíněn vápníkem a vitamínem D, nicméně vitamín K zvyšuje vstřebávání vápníku a snižuje jeho vylučování. Avokádo obsahuje kyselinu listovou, jejíž nedostatek může zvyšovat riziko vzniku rakoviny prsu. Vitaminy a zdravé tuky obsažené v avokádu nám pomáhají zhubnout, bojují proti suché pokožce, oteklým očím a poradí si i s roztřepenými vlasy.
Využití avokáda pro pleť a vlasy
Díky svým antiseptickým účinkům a mazlavé konzistenci je avokádo ideální ingrediencí pro přípravu domácích pleťových masek. Dužinu avokáda stačí rozmačkat vidličkou, přidat trochu medu a bílého jogurtu, vzniklou směs nanést na vyčištěný obličej a nechat 15 minut působit. Avokádové masky jsou vhodné zejména pro lidi se sušší pletí. Avokádová maska se výborně hodí i pro péči o suchou a ztvrdlou kůži na nohou nebo kdekoliv jinde na těle.
Pokud trpíte na unavené a oteklé oči, pomůže avokádo i vám. Plátky zralého avokáda si na oči přikládali již Aztékové, aby si ulevili od bolesti, a v boji proti otokům a kruhům pod očima se používá dodnes. Díky vysokému obsahu antioxidantů dokáže avokádo dokonce vyhladit i jemné vrásky v očním okolí.
Čtěte také: Klíč k optimálnímu zdraví
Avokádo si poradí nejen s vysušenou pokožkou, ale také s vysušenými a roztřepenými vlasy, které se snadno lámou. Pro přípravu posilující masky na vlasy je potřeba dřeň z avokáda rozmixovat spolu se žloutkem a olivovým olejem na jemnou kašičku. Maska se nanáší na umyté vlasy, vysušené pouze ručníkem, a to po celé délce vlasů, tedy od hlavy až ke konečkům. Ideální je nechat masku působit 20-30 minut a poté důkladně opláchnout vlažnou vodou. Výhodou avokádové masky je i její zklidňující účinek na pokožku hlavy.
Léčebný potenciál pecky
Zázračnější účinky než avokádová dužina má avokádová pecka, takže ji určitě nevyhazujte. Obsahuje totiž flavonol, vysoce účinný antioxidant, který pomáhá v prevenci rakoviny a leukémie. Pecka je velmi tvrdá a hořká, a tak je potřeba ji nejdříve usušit a pomlít. Prášek pak můžete přidávat do smoothie, jogurtů, krémů, prostě kamkoliv vás napadne. Studie na zvířatech ukázaly, že vystavení persinu, látce obsažené v avokádu, vede k apoptóze u některých typů rakoviny prsu. Apoptóza je jeden z hlavních typů programované buněčné smrti, někdy je s ní dokonce synonymizována. Následně dochází k šetrnému odstranění zbytků této buňky a nikoliv k zánětu, čímž se apoptóza v základech liší od nekrózy. Nedostatečná apoptóza může vést k nadměrnému pomnožení buněk.
Jak vybrat zralé avokádo
V českých supermarketech se nejčastěji setkáme s odrůdami Hass, Fuerte a Green skin. Avokádo Hass je nejpěstovanějším druhem na světě, tvarově připomíná vajíčko a jeho slupka je při dozrání tmavá a hrbolatá. Nezralé avokádo Hass se zelenou slupkou nechte dozrát při pokojové teplotě na světlém místě. Odrůda Fuerte mate tělem, tyto plody jsou totiž zelené i po dozrání. Jak už název napovídá, avokádo Green skin má slupku zářivě zelenou po celou dobu zrání.
Zralost lze ověřit pohmatem. Zralé avokádo by mělo být na stisk lehce měkké, ale ne kašovité a příliš měkké. Příliš tvrdé je zase nezralé. Pokud je příliš měkké, je nejspíše přezrálé. Nezapomeňte zkontrolovat stopku. Pokud stopka odloupnout nejde, avokádo je pravděpodobně nedozrálé. Pokud je pod slupkou světle zelené nebo zelenožluté, avokádo je zralé a připravené ke konzumaci.
Čtěte také: Vše o minerálních látkách a životě
tags: #obsah #mineralnich #latek #v #avokadu