Nemůžete se dočkat letních večerů strávených u ohně? Potom jste tu správně! Grilovací sezóna je v plném proudu a betonové grily jsou stále oblíbenější pro svou modernost a funkčnost. Abyste si mohli užívat perfektně upravený betonový gril, je důležité dodržovat několik zásad. Tento článek vám poskytne rady a tipy pro správné uspořádání prostoru pro betonový gril, jeho stavbu a údržbu.
Zahradní krby s udírnou: Dokonalá kombinace pro gurmány
Součástí nabídky venkovních krbů Norman jsou i zahradní krby s udírnou (douzovací střechou). Na tomto webu je pro zjednodušení terminologie často používán pojem "udírna" místo "douzovací střecha" na zahradní krb, která svojí funkcí nenahrazuje klasickou samostatnou udírnu.
Některé modely řady zahradních krbů VARIANT (KOMFORT, ATLANTIC, LAGUNA, KOMBI, PIANO, PARTY) nabízíme také v provedení s ocelovou douzovací střechou. Také některé vybrané modely zahradních krbů s betonovou střechou (ATLAS, ROHOVÁ SESTAVA ATLAS) nabízíme ve verzi s udírnou. Pod označením QUATRO se skrývá soubor doplňků, kterými lze rozšířit využití krbu s udírnou o další funkce.
Pokud se řadíte mezi milovníky kouřového aroma vašich oblíbených uzenin, ale i zastánce všestranného využití a možností přípravy pokrmů na ohni, krb s udírnou pro vás bude ideální. Nespornou výhodou zahradního krbu s udírnou je jeho stabilní a robustní konstrukce. Ta poskytuje pevnou základnu a v kombinaci se zvoleným materiálem také dlouhou životnost. Krby disponují také možností umístění roštů ke grilování i dalších vychytávek ke grilování i vaření.
Výběr a umístění zahradního krbu
Při výběru a umístění zahradního krbu je důležité zvážit několik faktorů:
Čtěte také: Recenze zahradních betonových grilů
- Lokalita: Je nesmírně důležité zřídit betonové grily na správném místě. Zahradní grily se skvěle hodí do otevřených prostorů. Nejlepší je, když grily na dřevěné uhlí nejsou umístěny příliš blízko domu. Díky tomuto řešení se nežádoucí zápachy nedostanou dovnitř.
- Sousedé: Pamatujte také, abyste grilováním příliš nerušili sousedy. Umístění grilu mezi stromy může účinně zabránit nežádoucímu zápachu, aby se dostal do vašeho domu.
- Větrnost: Krb by měl být umístěn mimo místa, kde je průvan nebo kde je každý větřík patrný. Umístění na takovém místě by nám mohlo přidělat starosti s nevypočitatelným hořením a neukázněným obtěžujícím kouřem. I správné natočení krbu dokáže tyto jevy eliminovat.
- Klidné místo: Umístěn by měl být na klidném místě, kde nebudou rušit naše posezení s přáteli či rodinou žádné nežádoucí pohledy a zvuky. Zároveň i naše zábava a případný kouř z grilování by neměl obtěžovat okolí a sousedy. Předejdeme tím různým sousedským sporům, které nejsou bohužel nikterak výjimečné.
- Pod střechou: Pokud chcete umístit krb pod střechu, např. do pergoly, připravte si otvor na protažení komína skrze střechu.
Příprava základu pro betonový gril
Pro betonové grily musíte řádně připravit základnu. K tomu bude vhodný písčitý povrch, ale také beton. Na zpevněnou plochu můžete postavit všechny druhy grilu. Pro bytelný zahradní gril či krb je vhodné vykopat jámu do nezamrzající hloubky (podle oblasti asi 60-80 cm), vysypat ji štěrkem (jako drenáží) a na něm vybetonovat základovou desku nebo základový rám. Důležité je, aby v místě nezůstávala voda. Pokud to podceníme, může mráz s celou stavbou pohybovat a tím ji poškodit.
Zdíme na betonovou desku či rám buď přímo, nebo položíme izolaci podobně jako při stavbě domu. Základy by měly vystupovat minimálně 10 až 15 cm nad povrch a měly by vám vytvořit tzv. sokl, na který pak krb postavíte.
Stavba zahradního grilu
Betonový gril si můžete koupit hotový výběrem modelů z bohaté nabídky obchodu, ale můžete si ho vyrobit také sami. Betonový zahradní gril je vyroben z betonu nebo železobetonu; můžete přidat hotové prvky, jako jsou základna, komora pálenište a komín. Montáž není složitá. Nezapomeňte také na vhodné velikosti roštu grilu. Důležitými prvky jsou také kouřovod a sopouch nebo popelník. Betonový zahradní gril je nejlépe spojit rychleschnoucí maltou.
Volba materiálu pro stavbu krbu
Před stavbou krbu si ujasněte výběr cihel. Rozhodně nepoužívejte běžné pálené cihly. Do jejich pórů se totiž snadno dostane voda, která po zamrznutí cihlu roztrhne. Ideální jsou šamotové cihly, vyrobené přímo do vysokého žáru.
- Lícové cihly: Ke zdění venkovních krbů a grilů obvykle nepoužíváme obyčejné pálené cihly, nýbrž hladké, nenasákavé, mrazuvzdorné tzv. lícové cihly. Vhodné jsou i vápenopískové cihly.
- Šamotové cihly: Pokud na stavbu použijeme bílé vápenopískové cihly, musíme části, které přijdou do styku s vysokou teplotou, vyzdít šamotovými cihlami; bílé cihly by se žárem rozpadly. Dobrým řešením také je všechny cihly rozpůlit a dovnitř použít šamotové půlky a z vnější strany bílé. Obecně to platí i pro lícové cihly.
- Ohniště: Ohniště je třeba zevnitř vyzdít ze šamotových cihel a místo běžné malty je vymazávat maltou šamotovou. Šamotové cihly a malta vydrží silný žár. A zvnějšku pak můžeme ohniště obezdít ze dvou až tří stran cihlami obyčejnými. Šamotovými cihlami zakryjeme i betonové části stavby, které by mohly přijít do styku s žárem; obyčejný beton obvykle vysoké teploty nesnese.
- Malta: Na spojování šamotových cihel zpravidla nepoužíváme běžnou maltu, ale speciální šamotovou směs, která se prodává jako sypká hmota a ředíme ji vodou.
Rozměry a zařízení krbu
- Vnitřní rozměry: Dostačující vnitřní rozměry běžného pevného zahradního krbu jsou 70x50x50 cm (šířka, hloubka, výška).
- Rošt a mřížky: Na drážky pro umístění roštu nebo mřížek myslíme už při vyzdívání, protože jejich dodatečné zabudování by bylo velmi pracné, zejména pokud bychom museli uvnitř krbu nebo grilu vrtat otvory. Drážky nejsnáze vytvoříme vystupujícími cihlami. Stejně tak musíme počítat se závěsy a háky.
- Tah komína: I zahradní krb potřebuje mít tah, aby spaliny neodcházely jeho otevřenou částí. Nad komín pak umístěte kryt, aby do něj nepršelo.
- Funkčnost: Zahradní krby obvykle nestavíme tak, aby byly jednoúčelové. Vždycky přidáme drážky pro vsunutí grilovacích mřížek, případně držáky pro grilovací jehly.
- Popelník: Je lepší, když mají krb i gril jako topeniště rošt, kterým může popel propadávat do popelníku. Přispívá to k lepšímu hoření a čistější obsluze.
- Odkládací prostor: Ten je nutný pro pohodlné užívání krbu. Při stavbě proto počítejte s vedlejší podpěrnou zídkou pro desku, kde budete připravovat pokrmy a odkládat náčiní pro grilování. Horní desku si pak můžete zakoupit u kameníka nebo obložit sami.
- Zpevněná plocha: V bezprostřední blízkosti pevného zahradního krbu, ale zejména grilu je potřeba položit dlažbu nebo jinak zpevnit podlahu. Trávník či písek nestačí - při užívání totiž hodně našlapeme a z trávníku se stane bahnitý terén a v písku by vznikaly nerovnosti.
Kouřovod pro udírnu
Při stavbě zahradního krbu s udírnou myslete na dodržení délky kouřovodu (minimálně 1,5 m, ideálně ale i 3 m). Pokud zvolíte příliš krátký kouřovod, riskujete spálení uzeného masa. S příliš dlouhým kouřovodem zase přijdete o spoustu tepla.
Čtěte také: Návod na stavbu grilu s udírnou
Jak topit v zahradním krbu
Některé zahradní krby jsou určeny pouze pro použití dřevěného uhlí. U jiných je povoleno použití i drobných kusů dřeva. O tuto informaci je vhodné se zajímat již při výběru. Kvalitní a dostatečně odolné zahradní krby použití dřeva k vytvoření příjemné atmosféry či k opékání buřtů na prutu umožňují. Pochopitelně vždy se jedná o rozumné použití, které neskončí přetopením.
Kterým dřevem topit
- Výběr dřeva: Dřevo pro pohledový ohýnek v zahradním krbu lze vybrat snadno - stačí, když je dostatečně suché, aby nevznikal obtěžující kouř. Výběr dřeva pro grilování by již měl být pečlivější. Mělo by jít o zcela suché, nesmolnaté a čisté dřevo. Pro spalovaní v krbu se hodí například dřevo jabloně, třešně a švestky či olše, protože hoří pomaleji než třeba dřevo jehličnanů.
- Suchost dřeva: Dřevo spalované v krbu nesmí čoudit a vystřelovat žhavé uhlíky. Proto musí být optimálně vyschlé. Měkké dřevo schne přirozeným způsobem asi rok, tvrdé dřevo až tři roky. Ze zkušeností chalupářů je ale zřejmé, že na to, aby tvrdé dřevo mělo skutečně „krbové“ vlastnosti, je potřeba až pět let.
- Správné sušení: Jestliže ze syrového naštípaného dřeva vytváříme kvůli sušení rázky nebo kupky, nikdy je nepřikrýváme igelitem celé. Odpařovaná vody se na igelitu sráží a zatéká zpátky do dřeva. Rázkem nebo kupkou musí po celou dobu sušení vzduch volně profukovat.
- Použití uhlíků: V menších kusech se nechá v krbu dohořet tak, aby už uhlíky jen žhnuly a žádné plameny se neobjevovaly. Následný postup grilování je stejný jako u dřevěného uhlí či briket.
Roztápění
Tradiční způsob roztápění zahrnuje novinový papír, třísky, ev. šišky a pomalé přikládání dřevěného uhlí. Pokud nemáte potřebnou zručnost, trpělivost nebo prostě chcete ušetřit čas, můžete použít různé druhy schválených a pro tento účel určených podpalovačů. Mohou být pevné, tekuté či gelové. Najdou se také podpalovače téměř čistě přírodní využívající pouze dřevité vlny s parafínem.
Použití je sice jednoduché, ale většinou se vyplatí přečíst si návod a respektovat bezpečnostní pokyny výrobce. Náhradou za tyto schválené podpalovače nikdy nesmí být použit benzín, líh, petrolej apod.
Existuje také tzv. „rozpalovač dřevěného uhlí“, v kterém je rozpálení dávky uhlí či briketek opravdu jednoduché a účinné. Do „rozpalovače“ se jako první vloží podpalovač či novinový papír a následně se nasypou briketky či uhlí. Po podpálení se vlivem komínového efektu palivo rychle rozpálí a následně přesype do grilu nebo zahradního krbu.
Ještě poněkud sofistikovanější je použití elektrických či plynových rozpalovačů. Je to rychlé a pohodlné. Ať je však způsob rozpálení paliva jakýkoliv, vždy je vhodné respektovat zásadu pozvolného rozehřívání zahradního krbu. Předejde se tím vzniku vlasových trhlin v materiálu topeniště. V případě otevřeného ohně by plameny měly být udržovány v rozumných mezích a nemělo by nikdy dojít k přetápění. Často bývá podmínkou platnosti záruky právě rozumné požití a nepřetápění.
Čtěte také: Návod na stavbu grilu s udírnou
Čištění a údržba betonového grilu
Betonový gril je v dnešní době velmi populární a díky své odolnosti je jedním z nejoblíbenějších modelů mezi zahradními grily. Trvanlivost bude další výhodou, pokud gril řádně zajistíte. Vše, co musíte udělat, je zakoupit v obchodě příslušný impregnační prostředek. Za zmínku stojí také nutnost pravidelného čištění roštu; Díky tomu zůstane po mnoho let v dobrém stavu a umožní vám užívat si svůj vytoužený model grilu po mnoho let.
Po grilování zůstává v krbu množství popela a často i přepálené zbytky tuku. Spalovací prostor stačí nahrubo vymést a vyprázdnit popelník (je-li jím krb vybaven). Často je před grilovacím prostorem nakapaný tuk. Ten lze částečně odstranit kartáčem a saponátem. Na mytí kvalitního zahradního krbu lze použít i tlakovou vodní myčku. Odolnost povrchu při tomto způsobu mytí a čištění, je však vhodné ověřit u dodavatele.
Grilovací rošt by měl být čištěn po každém grilování drátěným kartáčem, speciální škrabkou či s použitím chemických přípravků určených pro tento účel. Některé povrchy lze před prvním použitím „naimpregnovat“ přípravky na ochranu kamene či betonu. Tím se zvýší odolnost proti vnikání tekutin a usnadní čištění.
Alternativní materiály pro stavbu grilu: Inspirace pro kutily
Gril z cihel je něčím, co bude vyhovovat naprosté většině z vás. Je něčím očividným, samozřejmým, skoro až ohraným. Vsadíme se, že se proto mezi vámi najdou i takoví experimentátoři, kteří se s cihlami nespokojí a raději ozkouší něco originálnějšího. Narazíte však i na návody na grily z bojleru, ze sudu na pivo a dokonce i ze staré popelnice!
Jak snadno vyrobit gril z disku auta?
- Starý plechový disk nebo alu kolo důkladně vyčistěte.
- Kolem horního okraje disku vyvrtejte řadu rovnoměrně rozmístěných otvorů, do kterých umístěte pevnou kovovou síť a připevněte ji třeba šroubky. Tento krok lze nahradit roštem položeným navrch disku.
- Vytvořte stojan pomocí cihel nebo škvárových bloků a gril položte nahoru. Šikovnější mohou vyrobit kovový stojan.
- Do disku vsypte uhlí nebo dřevo a rozpalte jej.
Další možností je připevnit dva disky na sebe a ve středu přední části vyříznout otvor, kam se bude dávat rozžhavené uhlí. Tak si vytvoříte větší a sofistikovanější gril pro pohodlnější pravidelné používání.
Jak na gril z popelnice?
- Použijte alespoň 70litrovou plechovou popelnici (příp. starý kontejner na odpad) - musí být z kovu, který je nehořlavý. Měla by být v dobrém stavu, nezrezlá a nepoškozená. Pořádně ji umyjte.
- Odstraňte víko a veškeré další volné díly. Pokud používáte větší kontejner, víko na něm ponechte pro možnost zavírání mimo užívání.
- Ve spodní části vyvrtejte otvory pro ventilaci.
- Dno popelnice vyložte šamotovými cihlami nebo lávovými kameny, abyste vytvořili základnu pro oheň.
- Grilovací rošt umístěte na horní část nebo jej vytvořte pomocí kovových tyčí, drátů, starého roštu z trouby.
- Zapalte oheň z dřevěného uhlí nebo dřeva a grilujte.
Pamatujte, že při používání je důležité být opatrní. Ujistěte se, že je gril stabilní a nehrozí jeho převrácení, a nenechávejte jej během provozu bez dozoru.
Jak udělat gril ze sudu (i od piva) či bojleru?
- Vezměte čistý kovový sud o velikosti ideálně 200 litrů (pro větší gril, na menší stačí i pivní sud), který není výrazně zrezlý nebo jinak poškozený. Lze použít také starý bojler či ohřívač vody. Důkladně jej omyjte.
- Odstraňte všechny volné části, madla apod.
- Vespod vyvrtejte otvory pro přívod vzduchu.
- Dno sudu vyložte šamotovými cihlami nebo lávovými kameny.
- Navrch položte koupený či vyrobený grilovací rošt, rozpalte uhlí nebo dřevo a hurá na gril.
Pokud to s výrobou vlastního sudového grilu myslíte vážně, můžete jej rozříznout podélně nebo napříč. Tím si vytvoříte buď sud k použití naležato s možností uzavření, nebo dva menší grily či ohniště.
Tipy pro dokonalé grilování
Výběr vhodných betonových grilů závisí do značné míry na našich kulinářských preferencích. Pokud máte rádi uzené produkty a vůni kouře, bude pro vás model s udírnou skvělou volbou. Dobrým nápadem budou také zahradní udírny. Důležitá je také velikost roštu. Pokud máte velkou rodinu nebo často a rádi trávíte čas s přáteli, vyberte si gril s prodlouženým roštem. Díky tomuto řešení rychle připravíte svým hostům nezapomenutelné lahůdky.
tags: #betonový #zahradní #krb #s #udírnou #bauhaus