A co teprve smažený sýr? Tato česká klasika nemusí být nutně nezdravá. Stačí použít eidam s nižším obsahem tuku (maximálně 30 %) a připravit ho v horkovzdušné fritéze nebo v troubě. Získáte tak jídlo bohaté na bílkoviny a s přijatelným množstvím tuku, ideální i při redukční dietě.
Recept na Dietní Smažený Sýr
Pro přípravu dietnější verze smaženého sýra budete potřebovat:
- Cihlu sýra (eidam s maximální tučností 30 %)
- Celozrnnou mouku
- Vejce
- Strouhanku (celozrnnou nebo kukuřičnou)
- Olej ve spreji
- Sůl
Postup:
- Cihlu sýra nakrájejte na plátky silné cca 1 cm.
- Sýr obalte v trojobalu - nejdříve v celozrnné mouce, pak v rozšlehaných a osolených vejcích a nakonec ve strouhance.
- Verze v horkovzdušné fritéze - Sýry postříkejte olejem ve spreji a dejte postříkanou stranou do fritézy. Poté postříkejte ještě shora a fritujte na 180 °C po dobu 8 - 10 minut.
- Verze v troubě - V polovině obalování rozehřejte troubu na 200 °C. Sýry postříkejte olejem ve spreji a dejte postříkanou stranou na pečícím papírem vystlaný plech. Poté postříkejte sýry ještě shora a pečte na 200 °C po dobu 15 - 20 minut, průběžně kontrolujte.
Pokud chcete co nejzdravější variantu, použijte celozrnnou strouhanku místo kukuřičné strouhanky a jako poslední volbu kukuřičné lupínky, jelikož jsou z těch 3 možností nejvíce průmyslově zpracované a mají nejhorší nutriční profil. Souběžně vybírejte takové, které mají co nejméně složek. Ideálně pokud obsahují pouze kukuřici a jsou v BIO kvalitě kvůli případnému GMO. Na druhou stranu kukuřičná strouhanka i kukuřičné lupínky jsou chutnější a dávají řízkům mnohem lepší barvu než celozrnná strouhanka. Kukuřičnou strouhanku vybírejte také BIO.
Další Recepty se Sýrem Cihla
Kromě smaženého sýra existuje mnoho dalších způsobů, jak využít sýr cihla ve vaší kuchyni.
- Sýrové kostičky v koření: Libovolné množství tvrdého sýra nakrájíme na kostičky. Vložíme do mikroténového sáčku, zasypeme lžičkou sladké papriky a rozetřeným česnekem. Sáček důkladně protřepeme, neprodyšně uzavřeme a uložíme do ledničky.
- Sýrová pomazánka: 300 g sýra Eidam, 70 g sýra Niva, 100 g šunkového salámu, 100 g majonézy, 100 g smetany. Sýry a šunkový salám nakrájíme na malé kostičky, dáme do mísy a spojíme majonézou. Nakonec lehce vmícháme ušlehanou smetanu.
- Sýrové špízy: 300 g tvrdého sýra (Gouda, Eidam), 1 cibule, 100 g anglické slaniny, 2-3 papriky, chléb. Silnější kousky sýra obalíme do tenkých plátků slaniny, napichujeme střídavě s plátky cibule, paprik a chleba na grilovací jehlu nebo špejli.
Recepty na Smažené Palačinky se Sýrem
Z vajec, mouky, mléka a soli si připravíme slané těsto a upečeme tenké palačinky. Do nich zabalíme tenké plátky sýra. Takto připravené palačinky obalíme v trojobalu a smažíme v rozpáleném oleji.
Čtěte také: Beton svépomocí: Recept
Tip na závěr: Sýrová roláda
Silnější plát eidamské cihly, tavený sýr, šunka (měkký salám), pařížský salát (i jiný pikantní), feferonka, kapie. Sýr nahřejeme nad párou, když změkne, prsty nebo válečkem vytáhneme do tvaru obdélníku. Poklademe plátky šunky, na šunku položíme na nudličky nakrájený tavený sýr, rozetřeme salát. Posypeme nakrájenou feferonkou a kapií. Zakryjeme plátky šunky a svineme do rolády. Zabalíme do alobalu, necháme v ledničce ztuhnout.
Čtěte také: Návod na vibrace betonu
Čtěte také: Postup výroby betonových květináčů
tags: #domácí #sýr #cihla #recept