Stále více lidí si přeje mít na své zahradě místo pro grilování a uzení. Zahradní krby Norman jsou určeny pro grilování na zahradě s použitím dřevěného uhlí, případně drobných kusů dřeva. Máte rádi chuť uzených a grilovaných pokrmů? Klasické zahradní grily nesplňují všechna vaše očekávání? Pokud ano, pak se určitě chcete naučit, jak si postavit vlastní udírnu.
Výstavba zahradního krbu nebo grilu má své zákonitosti a důležité postupy. Bez nich by se povětrnostní podmínky, především voda a mráz, mohly nepříznivě podepsat na vzhledu i funkčnosti stavby. V tomto článku najdete tipy, které vám pomohou snadno sestavit grill s udírnou! Pokud chcete pro svou zahradu vytvořit další projekt, který ocení rodina, přátelé a všichni vaši hosté, postavte si s námi gril s udírnou!
Základy a materiály
Pro bytelný zahradní gril či krb je vhodné vykopat jámu do nezamrzající hloubky (podle oblasti asi 60-80 cm), vysypat ji štěrkem (jako drenáží) a na něm vybetonovat základovou desku nebo základový rám. Důležité je, aby v místě nezůstávala voda. Pokud to podceníme, může mráz s celou stavbou pohybovat a tím ji poškodit.
Zdíme na betonovou desku či rám buď přímo, nebo položíme izolaci podobně jako při stavbě domu. Druhá varianta je vhodná zejména u krbů a grilů umístěných pod střechou, aby vyzděné části nepřijímaly vlhkost ze základů.
Dostačující vnitřní rozměry běžného pevného zahradního krbu jsou 70x50x50 cm (šířka, hloubka, výška).
Čtěte také: Jak vybudovat betonový základ pro bránu
Které cihly použít?
Ke zdění venkovních krbů a grilů obvykle nepoužíváme obyčejné pálené cihly (protože mají póry, do nichž se může dostat voda, která je roztrhá, když zmrzne), nýbrž hladké, nenasákavé, mrazuvzdorné tzv. lícové cihly. Vhodné jsou i vápenopískové cihly.
Pokud na stavbu použijeme bílé vápenopískové cihly (aby to vypadalo pěkně), musíme části, které přijdou do styku s vysokou teplotou, vyzdít šamotovými cihlami; bílé cihly by se žárem rozpadly. Dobrým řešením také je všechny cihly rozpůlit a dovnitř použít šamotové půlky a z vnější strany bílé. Obecně to platí i pro lícové cihly. Šamotovými cihlami zakryjeme i betonové části stavby, které by mohly přijít do styku s žárem; obyčejný beton obvykle vysoké teploty nesnese.
Na spojování šamotových cihel zpravidla nepoužíváme běžnou maltu, ale speciální šamotovou směs, která se prodává jako sypká hmota a ředíme ji vodou. Ke spárování použijeme spárovací maltu, která po vyhlazení vytvoří hladký jednolitý povrch; dbáme, aby spárování bylo precizní, do stavby se nesmí dostat voda.
Rošt a ostatní zařízení
Na drážky pro umístění roštu nebo mřížek myslíme už při vyzdívání, protože jejich dodatečné zabudování by bylo velmi pracné, zejména pokud bychom museli uvnitř krbu nebo grilu vrtat otvory. Drážky nejsnáze vytvoříme vystupujícími cihlami. Stejně tak musíme počítat se závěsy a háky. U grilu neumisťujeme rošt topeniště a hlavně mřížky určené pro grilování příliš nízko, abychom se při práci nemuseli nepřirozeně ohýbat.
Při stavbě grilu nezapomínáme na dostatečně velkou odkládací plochu.
Čtěte také: Montáž betonových plotových panelů
I zahradní krb potřebuje mít tah, aby spaliny neodcházely jeho otevřenou částí. Při běžné velikosti ohniště je optimální výška komína asi 2,5 m nad úroveň země, čím objemnější ohniště krbu, tím vyšší komín.
Komín pevného zahradního grilu vždy zakončíme stříškou, aby déšť nesplachoval nečistoty přímo na grilovací mřížku.
Zahradní krby obvykle nestavíme tak, aby byly jednoúčelové, tedy abychom se pouze dívali na plápolající oheň nebo se jen ohřáli. Vždycky přidáme drážky pro vsunutí grilovacích mřížek, případně držáky pro grilovací jehly.
Je lepší, když mají krb i gril jako topeniště rošt, kterým může popel propadávat do popelníku. Na našem e-shopu máme v nabídce kompletní set popelníkové vestavby s rámečkem a roštem. Přispívá to k lepšímu hoření a čistější obsluze.
V bezprostřední blízkosti pevného zahradního krbu, ale zejména grilu je potřeba položit dlažbu nebo jinak zpevnit podlahu. Trávník či písek nestačí - při užívání totiž hodně našlapeme a z trávníku se stane bahnitý terén a v písku by vznikaly nerovnosti.
Čtěte také: Jak správně vybrat a instalovat betonové obrubníky?
Uzení
Jak funguje udírna?
Uzení představuje mimořádnou kulinářskou techniku, kterou lidé po stovky let používají ke konzervaci potravin - masa, ryb i sýrů - a k dodání výrazné kouřové chuti. Výslednou chuť ovlivňuje především druh použitého dřeva. K uzení se tradičně používá tvrdé dřevo. Jehličnany se naopak nehodí, protože obsahují vysoké množství pryskyřice, která dává pokrmům nahořklou chuť a nepříjemnou vůni. Navíc při hoření vytvářejí velké množství sazí. Při výběru dřeva je důležité používat zdravé, čisté dřevo bez plísní a ztrouchnivělých částí. Nejčastěji lidé udí pomocí třešňového, jablečného, olšového, javorového, bukového, dubového, jasanu, akácie, lípy, břízy nebo dřeva z vinné révy.
Klasický proces uzení horkým kouřem zahrnuje tepelné zpracovaní jídla vysokoteplotním kouřem - dokonce až do 90 ° C. Celý proces trvá cca několik hodin.
Uzení studeným kouřem je obtížnější. Kouř musí být během uzení dlouhodobě ochlazován tak, aby jeho teplota zůstala na úrovni 15 ° C-20 ° C. U této metody uzení trvá v průměru několik dní. V celém procesu je velmi důležitá vysoká vlhkost vzduchu. Lze ji regulovat jemným namočením dřeva. Díky tomu uzené výrobky získávají větší ušlechtilost a vynikající kvalitu. Rovněž stojí za to zajistit, aby prostředí udírny bylo chladnější než kouř, a aby byla udržována vlhkost vzduchu kolem 80 %.
Uzení teplým kouřem je kompromisem obou předchozích metod. Je to tepelné zpracování, ale při mnohem nižší teplotě, přibližně 22-40 ° C. Tento typ uzení je často vstupem do uzení horkým kouřem. Pro uzení se používají piliny z tvrdého dřeva, lehce pokropené vodou, aby se dosáhlo jeho vhodné vlhkosti.
Postup stavby udírny
- Začněte plánováním vzhledu a rozložení udírny. Určete, zda bude svislá nebo s kanálem. Stojí za to hledat hotový projekt, z nichž mnohé najdete na internetu. Praktické tipy a rady najdete také na fórech o uzení. Jak se ukázalo, nejen grilování je náš „národní sport“.
- Krok 1. Pevné základy jsou velmi důležité. Podklad pro stavbu udírny musí být opravdu stabilní. Můžete použít klasický potěr. Betonové bloky, známé také jako struskové bloky, budou také fungovat perfektně. Je to dokonalý základ pro udírnu. Bloky jsou relativně levné a obecně dostupné v obchodech nabízejících cihly, bloky, dokončovací materiály a stavební materiály. K vytvoření pevného základu jsou zapotřebí asi dvě desítky tvárnic. Před položením do země vytvořte cementovou povrchovou vrstvu. Tato vrstva pomůže zvýšit životnost a trvanlivost konstrukce udírny. Nyní stačí bloky zformovat do čtvercového tvaru. Ponechte na jedné straně na úrovni země otvor pro kouřovod (jinak odvod zplodin).
- Krok 2. Topeniště je nejdůležitější součástí každé udírny. Určuje parametry, jako je teplota, množství uvolněného kouře, druh uvolňovaných látek. Topeniště by mělo být širší než udící komora. V udírně s kouřovým kanálem je topeniště často umístěno v zemi - stejně jako samotný kanál. Postavte topeniště ze dřeva obložte jej cihlami. Ujistěte se, že je připojeno k potrubí vycházejícímu z topné komory. Před uzavřením nainstalujte dveře na dřevěnou bednu.
- Krok 3. Můžete si vybrat z mnoha různých materiálů. Cedr je populární volbou, protože obsažené v něm oleje odolávají hnilobě. Někteří lidé používají ke stavbě surové dřevo s těsněním odolným proti povětrnostním vlivům. Jiní volí základní strukturované řezivo. Materiál je hlavně otázkou rozpočtu a preferencí. Můžete si také vybrat jeden z hotových modelů udírny, které nabízejí v zahradnictví a hobby markety. Takový výrobek může připomínat dřevěnou bednu nebo psí boudu. Chcete-li dále vylepšit vzhled a funkčnost vaší udírny, postavte velkou střechu. Je čas na konečné úpravy. Budete muset dokončit připevnění celé dřevěné konstrukce k udící komoře a ke střeše, která zakryje uložené palivové dříví. Nad cihlovým topeništěm můžete vytvořit malou podložku, která se připojí k dřevěným sloupkům, které podpírají střechu.
Užitečné tipy a rady
Při stavbě zahradního krbu s udírnou myslete na dodržení délky kouřovodu (minimálně 1,5 m, ideálně ale i 3 m). Pokud zvolíte příliš krátký kouřovod, riskujete spálení uzeného masa. S příliš dlouhým kouřovodem zase přijdete o spoustu tepla.
Venkovní krb s udírnou vám nabídne nové možnosti přípravy pohoštění, zahrada získá nový šmrnc a vy si zamilujete sezení u praskajícího ohně nejen během letních večerů. Jestli alespoň zčásti patříte mezi nadšené kutily, nebojte se pustit do stavby zahradního krbu s udírnou svépomocí.
Betonový gril
Populární jsou především betonové, moderní a funkční grily. Pamatujte, že pokud si chcete užít perfektně upravený betonový gril, musíte si zapamatovat pár důležitých pravidel. V tomto článku najdete všechny rady potřebné k šikovnému uspořádání prostoru pro betonový gril.
Je nesmírně důležité zřídit betonové grily na správném místě. Zahradní grily se skvěle hodí do otevřených prostorů. Nejlepší je, když grily na dřevěné uhlí nejsou umístěny příliš blízko domu. Díky tomuto řešení se nežádoucí zápachy nedostanou dovnitř. Pamatujte také, abyste grilováním příliš nerušili sousedy. Umístění grilu mezi stromy může účinně zabránit nežádoucímu zápachu, aby se dostal do vašeho domu.
Pro betonové grily musíte řádně připravit základnu. K tomu bude vhodný písčitý povrch, ale také beton. Na zpevněnou plochu můžete postavit všechny druhy grilu.
Jak vyrobit betonový gril?
Betonový gril si můžete koupit hotový výběrem modelů z bohaté nabídky našeho obchodu, ale můžete si ho vyrobit také sami. Betonový zahradní gril je vyroben z betonu nebo železobetonu; můžete přidat hotové prvky, jako jsou základna, komora pálenište a komín. Montáž není složitá. Nezapomeňte také na vhodné velikosti roštu grilu. Důležitými prvky jsou také kouřovod a sopouch nebo popelník.
Betonový zahradní gril je nejlépe spojit rychleschnoucí maltou.
Betonový gril je v dnešní době velmi populární a díky své odolnosti je jedním z nejoblíbenějších modelů mezi zahradními grily. Trvanlivost bude další výhodou, pokud gril řádně zajistíte. Uděláte to velmi jednoduchým způsobem. Vše, co musíte udělat, je zakoupit v našem obchodě příslušný impregnační prostředek. Za zmínku stojí také nutnost pravidelného čištění roštu; Díky tomu zůstane po mnoho let v dobrém stavu a umožní vám užívat si svůj vytoužený model grilu po mnoho let.
Výběr vhodných betonových grilů závisí do značné míry na našich kulinářských preferencích. Pokud máte rádi uzené produkty a vůni kouře, bude pro vás model s udírnou skvělou volbou. Dobrým nápadem budou také zahradní udírny.
Shrnutí výhod betonového grilu
- Extrémní odolnost a dlouhá životnost
- Možnost kombinace s udírnou
- Pevná a stabilní konstrukce
- Vhodný i za deštivého počasí (s přístřeškem)
- Možnost přípravy různých pokrmů (maso, zelenina, veganské speciality)
Betonový gril na zahradě je ideálním řešením, pokud uvažujete o relaxaci a trávení bezstarostného času se svou rodinou. Zahradní páleniště navíc zajistí správné klima.
tags: #betonový #zahradní #gril #s #udírnou #návod