Sociální bistro Střecha je kombinací skvělého nápadu a velkého úsilí několika mladých lidí. Ti společně otevřeli výjimečný podnik, který nejenže pomáhá lidem bez domova a vězňům po výkonu trestu, ale také nabízí chutné veganské jídlo za příznivé ceny.
Zrození myšlenky a poslání Střechy
„V minulosti jsme pracovali v gastronomii nebo pomáhali lidem. Všichni jsme chtěli dělat něco, co by mělo přesah, koncept a dlouhodobý plán. Tak se vlastně zrodila ta myšlenka,“ říká Arťom Korjagin, jeden ze zakladatelů Střechy - družstevního sociálního bistra. S dalšími čtyřmi družstevníky se rozhodli dát práci lidem po výkonu trestu nebo osobám bez domova.
„Pokud je člověk v prvních měsících po propuštění schopný sehnat si práci a dostupné bydlení, recidiva je minimální. V opačném případě se lidé velmi často vracejí ke kriminální činnosti,“ říká Arťom Korjagin. Právě prevence recidivy a malé množství sociálních podniků věnujících se této těžko zaměstnatelné skupině byly důvody, které vedly k založení Střechy.
Družstevní model a jeho výhody
Pro družstvo se zakladatelé rozhodli automaticky. „Nabízí demokratickou formu řízení a tu vnímáme jako naprostou samozřejmost. Umožňuje, že konečné manažerské rozhodnutí obsáhne všechny pohledy,“ vysvětluje Korjagin. Podle spoluzakladatelky Stacy Moloziny se podnik bude snažit o to, aby se i jejich zaměstnanci mohli časem stát družstevníky a na chodu bistra se přímo podíleli. „Rozhodli jsme se, že do družstva bude moct vstoupit člověk po roce práce v našem podniku,“ vysvětluje Filip Hausknecht, další ze zakladatelů.
Družstevní bistro nabídne ze začátku tři nebo čtyři úvazky na hlavní pracovní poměr. Tím se dá vyřešit situace několika lidí, kteří budou mít nejen pravidelný plat, ale stanou se i spolumajiteli podniku. Svým zaměstnancům poskytují i pomoc se splácením dluhů. „S neziskovými organizacemi řešíme dluhy některých našich zaměstnanců.“
Čtěte také: Generační obměna v KSČM a Korjagin
Veganská kuchyně a lokální přístup
Střecha se zaměřuje na výhradně veganskou stravu. „Veganská strava má ještě stále auru elitářství, chceme lidem ale ukázat, že pokud člověk používá místní suroviny, může si dát levné a chutné jídlo i bez živočišných produktů,“ dodává Korjagin. „Součástí sociálního podnikání je právě využívání lokálních dodavatelů, práce s komunitou a ekologický přístup obecně.“
Střecha je 100% veganská restaurace a družstevní sociální podnik. Zaměstnávají lidi, kteří zažili bezdomovectví nebo si odpykali trest, a pomáhají jim s jejich dluhy, exekucemi, bytovou situací nebo jinými problémy, kterým čelí. Návštěvníci si mohou předplatit oběd, který se poté podá osobě v nouzi. Bistro je také součástí solidární sítě Locals for locals businesses a nabízí své vybavení všem zdarma, jako je kohoutková voda, použití toalety nebo wifi. U vchodu nalevo se nachází instalace nazvaná The Writing on the Wall, která byla připravena ve spolupráci s americkou neziskovou organizací Incarceration Nations Network, pracující pro globální reformu vězeňství.
Filip Hausknecht a inspirace pro vznik Střechy
Filip Hausknecht se narodil v Praze. Studuje v prvním ročníku na Filozofické fakultě UK. Soutěže Hledá se LEADr. se zúčastnil v roce 2016. Řekla mu o ní kamarádka, se kterou pracoval jako dobrovolník v uprchlickém táboře v Srbsku. Součástí přihlášky bylo vypracování úkolu. Filip ho sepisoval na palandě v táboře. Do soutěže šel s projekty, které se odvíjely od jeho zkušeností s dobrovolnictvím, například sdílené ledničky, česká verze Wall of Kindness a sociální bistro. Účast v soutěži Hledá se LEADr. ho motivovala také k zájmu o komunální politiku.
Už tehdy chtěl otevřít sociální podnik, kde najdou důstojné zaměstnání lidé bez domova. Filip v soutěži obsadil skvělé třetí místo. Sám byl ale trochu zklamaný. Nakonec se vyhecoval a proměnil svůj soutěžní nápad ve skutečnost. Po přijímačkách na vysokou odletěl Filip na měsíc do Íránu, což ho přivedlo k ještě silnější potřebě projevit solidaritu. Už za týden se mu povedlo najít podobného nadšence: „Začali jsme mluvit o družstevním podnikání. To mě do té doby vůbec nenapadlo! Kontaktovali jsme dalšího partnera, a tak už jsme splňovali podmínky družstevnictví.“ Nově se navíc rozhodli zaměstnávat také vězně po výkonu trestu. Postupně se k nim přidali další zájemci a nakonec společně založili Sociální družstvo Střecha.
„Jsme rádi, že jsme bistro otevřeli zrovna tady. Žižkov žije komunitním životem a sociální cítění je tady podle mě jedno z nejsilnějších v Praze,“ říká Filip Hausknecht.
Čtěte také: Plechová střecha Satjam: Co byste měli vědět
Rooftop Střecha Budějc: Místo pro výjimečné okamžiky
Střecha Budějc nabízí unikátní dvě terasy přímo v srdci Českých Budějovic pro Vaše výjimečné okamžiky. Jedná se o místo, kde se každý okamžik stává nezapomenutelným. Rooftop je dokonalým úkrytem pro romantická rande, pikniky pod širým nebem nebo dokonce to nejdůležitější „ano“ vašeho života.
Pro ty, kteří touží po větším eventu - rozlučka se svobodou, oslava narozenin, firemní večírek, je prostorná terasa ve vnitrobloku dokonalou scénou. Tady se můžete rozprostřít, nasát atmosféru a užít si čas ve větší skupině přátel nebo rodiny. Níže uvádíme přehled některých nedávných a nadcházejících akcí, které se na Střeše Budějc konaly:
Program akcí na Střeše Budějc
- 15. května: Vytvoř si vlastní flower box. Přijďte si odpočinout, tvořit a odnést si domů originální květinový box z čerstvých květin. Vhodné pro začátečníky a milovníky květin.
- 16. května: Back in 80s-90s. DJ Dave Pouštěč Vás vezme zpět v čase! Čeká večer plný hitů, tance a drinků pod širým nebem. HAPPY HOUR od 18:00 do 19:00 - využij drinky 1 + 1 gratis.
- 20. května: Večer jako v Itálii. Šéfkuchař Ondřej Hájek z Trattoria Jakub přiváží pravou chuť Itálie - takovou, kterou si chcete opravdu vychutnat. Těšte se na italskou čerstvou pastu v parmazánovém kole, letní italské drinky a jedinečnou italskou atmosféru. Kateřina Pokorná, alias Svojost se svým autorským čtením u nás ve Sky Baru Střech Budějc. Přijďte se zaposlouchat při západu sluníčka.
- 23. května: Hudební večer s výhledem. Dva skvělí českobudějovičtí muzikanti a výhledy na město při západu slunce, to je jedna úžasná atmosféra. Těšte se na hudbu v latino stylu i akustické úpravy oblíbených rockových skladeb.
- 27. května: Večer o nejen o knihách s Jihočeskou vědeckou knihovnou. Téma: Začátky a konce. Host: ředitel JVK ČB Mgr.
- 29. května: Večer pro všechny ženy, dívky a dámy. Speciální drinky, dobroty, přednáška a hudební doprovod Duo Kačí - Akustické Duo Kačí je složené ze dvou hudebníků z kapely The Greens, kteří hrají popovou a rockovou hudbu.
- 31. května: SUNSET CINEMA NA STŘEŠE BUDĚJC. Promítání pod širým nebem. Film: Bohemian Rhapsody. Promítání od: 21:30. Kde: Sky Bar Střecha Budějc.
- 4. června: ROXTAR SE VRACÍ: VĚTŠÍ A SILNĚJŠÍ. Připravte se na párty pod širým nebem - DJ ROXTAR míří do Sky Baru Střechy Budějc! Elektrizující beaty, výhled na celé město a atmosféra, na kterou nezapomenete.
- 6. srpna: Janek Ledecký. Janek Ledecký přiváží na Střechu Budějc něco opravdu výjimečného. Spolu se svým triem vám nabídne intimní akustický koncert pod širým nebem - bez velkých pódií, bez davů… jen hudba, emoce a jedinečná atmosféra.
POZOR! V případě špatného počasí se akce ruší.
Čtěte také: OSB desky na plochou střechu: Tloušťka
tags: #artom #korjagin #bistro #strecha #informace