Slyšeli jste už někdy o břidlici? Tato přírodní surovina, známá především ze stavebnictví, se postupně dostává do našich kuchyní a restaurací. Stolování a servírování na břidlici je ve světě mimořádně populární, avšak na Slovensku si břidlice stále hledá své fanoušky.
Tuto skutečnost si velmi dobře uvědomila Elena Bachledová. Spolu s otcem a bratrem založila e-shop bridlica.eu, který jako jediný na Slovensku prodává ručně vyráběné produkty z břidlice.
Netradiční materiál, který otevírá prostor kreativitě
Přírodní materiál tmavé barvy má svou tradici zakořeněnou v historii. Přestože v Německu, Francii, Španělsku či Portugalsku je servírování na břidlici běžné, Slovensko a Česká republika se s břidlicovými výrobky teprve seznamují.
Ptáte se, čím je břidlice tak výjimečná? „Je to čistě přírodní surovina bez jakýchkoli chemických přísad nebo barviv, tedy 100 % ekologická. Barva kamene je vždy originální a závisí na jejím původu. Má dlouhou životnost a zachovává si svou barvu. Používání břidlice je ověřeno časem a historií, protože její vznik se datuje cca 300 milionů let do minulosti,“ vysvětluje zakladatelka e-shopu Elena Bachledová.
Historie břidlice v Mariance
Elena objevila břidlici díky otci, který se aktivně zajímá o hornictví. „Seznámila jsem se s ní přes otce, který se zajímal o historii v Mariance, kde žije. Za dob Marie Terezie a hlavně ve druhé polovině 19. století se vyráběly v Mariance břidlicové psací tabulky. Marianka byla v té době jediným místem v Uhersku, kde se břidlice těžila a zpracovávala na výrobky, které ji proslavily prakticky po celém světě. Jednalo se už o zmiňované břidlicové školní psací tabulky, střešní krytinu, obkladové desky a podobně. Je zajímavé, že nejkvalitnější břidlice se používala na kulečníkové a hrací stoly. Možná ještě i dnes bychom v některé z heren v Monte Carlu našli kulečníkové a hrací stoly, jejichž základ tvoří marianská břidlice,“ říká Elena.
Čtěte také: Více o betonových výrobcích
Výroba a sortiment e-shopu bridlica.eu
„Inspirací pro výrobky z břidlice byla pro nás návštěva Muzea břidlice v Budišově nad Budišovkou v České republice, kde jsme objevili možnosti jejího využití. Potom to už byl krok dál, přicházely různé nápady a inspirace. Začínali jsme klasickým výrobkem z břidlice - srdíčkem, a potom jsme se postupně vyprofilovali hlavně na produkty pro servírování a stolování. Aktuálně v naší nabídce najdete více než 200 výrobků,“ dodává Elena.
Projekt bridlica.eu není jen zásluha Eleny. Dá se říci, že do byznysu zapojila téměř celou rodinu a na projektu se tak podílí několik dalších lidí. „Kromě mě je do projektu bridlica.eu zapojen otec, jehož práce mě k této myšlence inspirovala. On dělá tu manuální těžkou práci a každý den vystřihuje z břidlice jednotlivé výrobky. E-shop a technické záležitosti řeší můj bratr a já se věnuji všemu ostatnímu. Starám se o to, aby výrobky co nejdříve dorazily ke svým majitelům, vyřizuji objednávky, starám se o naše sociální sítě a spolu s otcem vymýšlím, co zajímavého bychom mohli z břidlice vyrobit,“ odhaluje zákulisí e-shopu, který si za 2 roky fungování získal stovky zákazníků, kteří jsou nadšeni z produktů.
Všechny produkty jsou ruční prací a každý kus je jedinečný díky struktuře materiálu. „Všechny produkty vyrábíme ručně z velmi kvalitní španělské břidlice, která pochází z lomů v Galicii na severozápadě země. Používáme jen tradiční metody, od měření přes stříhání a ošetření povrchu až po kontrolu před balením. Hotové výrobky ošetřujeme jedlým olejem, aby zvýraznil její jedinečnou strukturu a byl připraven na kontakt s potravinami,“ popisuje Elena proces vzniku produktů.
Samozřejmě, aby si břidlice zachovala své vlastnosti, vyžaduje určitou péči, zejména při styku s potravinami. Elena proto před odesláním výrobku každý kus natře speciálním olejem a každý zákazník dostává manuál, aby produkt vydržel v dobrém stavu co nejdéle.
Navzdory tomu, že jejich byznys inspirovala břidlice z Marianky, tu svou už musí dovážet až ze Španělska, z lomů v regionu Galicie. „Všechny výrobky jsou naší originální ruční prací, bez použití laseru či vodního paprsku. Každý výrobek je originální, není možné zhotovit dva identické, nakolik břidlice je štěpatelná při okrajích a každý podnos nebo servírovací deska je jiná. Nejsložitější je vystřižení výrobku z břidlice. Samotný kámen je totiž asi 4 až 6 milimetrů tlustý, takže to chce sílu. Výroba jednoho kusu podnosu je velmi individuální a odvíjí se od složitosti tvaru či výběru a upevnění držáků. Časově se odvíjí od několika desítek minut po hodiny. Výsledkem je designový doplněk do kuchyně a podnos pro opravdu stylovou prezentaci pokrmů, která je díky černé barvě a jemné struktuře břidlice ztělesněním elegance.
Čtěte také: Formy pro betonové výrobky
Břidlice v gastronomii a designu
Originální servírování na břidlici je horký gastro trend. Břidlicové výrobky si už našly své místo v kuchyních slovenských i českých hospodyněk, které se těší z netradičního servírování. Jak sama Elena říká: „Těším se, že Slovensko i Česká republika postupně objevují krásu servírování a stolování s břidlicí.“ Břidlice přinesla Eleně i několik zajímavých spoluprací v gastro sektoru.
„Jelikož spoluprací máme za sebou množství, zmíním alespoň několik nedávných. Břidlici používají na své skvělé sýry Syrotéka a vinotéka Rufus, kavárna Štúrbacks, ale i Bon Appétit využívá naše výrobky při caterinzích. Těším se z velmi pěkné spolupráce na eventech ALO Diamonds. Z břidlice jste si mohli vychutnat jídlo v restauraci Wagamama nebo něco dobrého pod zub v kavárně Moods Bakery & Coffee. Velmi oblíbené jsou naše servírovací desky a etážéry mezi cukrářkami. Své dorty a skvělé koláčky servírují na břidlici šikovné cukrářky jako Víkendové mlsání, Emmily's Bakery, Mackine torty, U kmotry nebo Macarons by Petra.“
Proč si břidlice získala popularitu při stolování a servírování? Elena si myslí, že je to zejména díky jejímu přírodnímu původu: „V současnosti je trendem návrat k přírodním materiálům, kterým břidlice bezpochyby je. Navíc se dobře kombinuje se dřevem i s kovem a stolování tak získává velmi elegantní nádech. Odkdy jsem začala pracovat s břidlicí, myslím si, že na bílém talíři jídlo nevynikne tak, jako na břidlici. Díky své barvě a struktuře nechá vyniknout všechny barvy jídla.“
I když většina výrobků je z kategorie stolování a servírování, Elena ráda s břidlicí i experimentuje. Výsledkem je například stolička, originální květináč nebo šperky. Kde hledá inspiraci? „Sleduji zahraniční trendy stolování a velmi mě inspirují naši zákazníci. Často jim výrobky předávám osobně. Upřímný rozhovor a jejich spokojenost je nejlepší zpětná vazba, se kterou dále při vymýšlení nových výrobků pracuji.“
Charakteristika břidlice a její stavební využití
Břidlice je jemně vrstvená usazená hornina, která vznikla ze stlačených jílovitých sedimentů. Díky své struktuře je dobře štěpitelná. Skládá se hlavně z jílovitých minerálů nebo slídy v závislosti na stupni metamorfózy, jíž byla podrobena. Původní jílové minerály v břidlici se se zvyšující se úrovní tepla a tlaku mění na slídy. Břidlice může obsahovat i hojný křemen a malé množství živce, kalcitu, pyritu, hematitu a dalších minerálů.
Čtěte také: Formy na betonové výrobky
Většina břidlic má šedou barvu a je zbarvena do kontinua odstínů od světlé po tmavošedou. Indická břidlice se také vyskytuje v odstínech zelené, červené, černé, fialové a hnědé. Barva břidlice je často určena množstvím a typem železa a organického materiálu, které jsou v hornině přítomny.
V stavebnictví se břidlice využívala jako střešní krytina, obkladové desky a dlažba. V současnosti se uplatňuje především na fasádní obklady, kde vynikne její tmavý a jednotný tón. Často se používá v kombinaci s antracitovou střechou, tmavými rámy oken či bílou omítkou. V interiéru se uplatňuje i jako kamenná dýha.
Typy břidlicových obkladů
- Bridlica Castor: Výjimečný svojí barevností, spektrum odstínů sahá od pískové, hnědé, světle béžové až po prvky šedé. Má tvar Z-panelu, ze zadní strany je opracován do hladka a zesílen síťkou pro snazší montáž.
- Bridlica Adara: Unikátní přírodní kámen s charakteristickým tmavošedým až černým odstínem. Panel o rozměrech 55 x 20 cm a tloušťce 2,5 až 4 cm.
- Kamenná dýha: Tenký formát břidlice, snadno se lepí na zeď. Dostupná v smetanově-béžové, bledě hnědé, černé, zlaté, zlato-šedé (California Gold), bílé (Capucino Cream) barvě.
- Řezaný obklad Black Mamba: V tloušťce 0,6 - 1 cm, řezaný na formát 30 x 10 cm, nebo ve formátu 60 x 30 cm a tloušťce 1 cm. Velkoformátový obklad v rozměru 90 × 60 cm a tloušťce 1 cm.
- Deoli Green: Zlatistá barva, řezaný obklad v tloušťce 1 cm (30x10 cm) nebo velkoformátová dlažba/obklad v tloušťce 1,2 cm (60x30 cm).
- Bridlica Grey Green: Řezaný obklad v tloušťce 0,6 - 1 cm, formát 30x10 cm.
- Indian Autumn: V béžové a smetanově-béžové barvě.
- Bridlica Black: Řezaný obklad v tloušťce 1 cm, formát 30 x 10 cm.
- Bridlica Jack Black: Řezaný obklad a dlažba v tloušťce 1,2 cm, formát 60 x 30 cm.
- Bridlica Jack Multicolor: Řezaný obklad v tloušťce 1 cm (30 x 10 cm) nebo 1,2 cm (60 x 30 cm).
- Kamenná dýha Multicolor: Rezavě-zelené barvy.
- Ocean Black: Černé barvy.
- Rough Copper: Červeno-šedá barva, vyniká svou měděnou barvou a jedinečnou texturou.
- Silver Shine: Šedé barvy.
- Bridlica Skalitz: Panel zaujme živými, výraznými barevnými přechody.
- Kamenná dýha červené barvy: I v průhledné variantě.
Pokud se vám břidlice zalíbila a chcete ji vyzkoušet ve své domácnosti, objednávejte přímo z e-shopu bridlica.eu. Nabízí kvalitní kamenné obklady vhodné do interiéru i exteriéru.
tags: #výrobky #z #břidlice #Slovensko