Vavřín (Laurus nobilis), známý také jako bobkový list, je oblíbená rostlina, která je pěstována nejen pro své okrasné vlastnosti, ale i pro aromatické listy hojně využívané v kuchyni. Pěstování vavřínu je snadné, pokud dodržíte několik základních zásad.
Druhy vavřínu
Laurus nobilis (Vavřín vznešený) - Tento druh je nejrozšířenější a jeho listy se používají v kuchyni k dochucení pokrmů. Vavřín byl symbolem slávy a vítězství ve starověkém Řecku a Římě.
Obecné informace o vavřínu
- Vavřín (Laurus nobilis) patří do čeledi vavřínovitých (Lauraceae).
- Vavřín je původem z Asie. Pěstuje se v subtropech celého světa.
- Často se s ním setkáme v Itálii, Chorvatsku, Řecku…
- Je často využíván na živé ploty a zastříhává se také do různých pyramidálních, kulovitých a jiných tvarů.
- Takže není využíván jen jako známé koření do omáček, polévek a pod.
- Kdysi se z této rostliny dělaly známe vavřínové věnce.
- Vavřín je dvoudomý keř nebo strom, který ve volné půdě dorůstá až 7m.
- V přírodě, v subtropech, se můžeme často setkat s tím, že Vavřín, často podobně jako jiné rostliny, jako Granátovník, Fíkovník, zplaňuje.
Základní zásady pěstování vavřínu
- Slunná a polostinná místa: Vavřín preferuje místa s dostatkem slunečního světla, ale v horkých oblastech ocení mírný stín.
- Vhodný do nádob i na zahradu: Vavřín lze pěstovat v květináčích na terasách nebo balkonech, ale i přímo na zahradě.
- Dobře propustná půda: Vavřín potřebuje půdu, která umožňuje rychlý odtok vody, aby se předešlo přemokření kořenů.
- Mírně kyselá až neutrální půda: Ideální je půda mírně kyselá až neutrální.
- Pravidelné, ale opatrné zalévání: Vavřín potřebuje pravidelnou zálivku, zejména během teplých letních měsíců.
- Zalévání v nádobě: Pokud pěstujete vavřín v nádobě, zajistěte, aby měla nádoba drenážní otvory a voda mohla volně odtékat.
- Hnojení na jaře a v létě: Na jaře a v létě přihnojujte tekutým hnojivem pro bylinky nebo univerzálním hnojivem.
- Mírné dávky hnojiva: Vyhněte se nadměrnému hnojení, které by mohlo způsobit rychlý, ale slabý růst.
Péče o vavřín
- Vavřín je poměrně nenáročná rostlina, která dobře roste v nádobách i na zahradě, pokud jsou jí poskytnuty vhodné podmínky.
- Pěstovat Vavřín, není nic složitého.
- Vyžaduje dostatek světla, přiměřenou zálivku, během jarních a letních měsíců jej můžeme pěstovat i venku, kde snáší bez problému i teploty kolem 0°C.
- U starších rostlin i více. Při letnění, když si zvykne, snáší i plné slunce.
- V zimním období, vyžaduje rostlina nižší teploty, ideální je 5 - 15°C, né však více jak 18°C a dostatek světla.
- Rostliny Vavřínů, velice dobře snáší tvarování, které můžeme provádět během celého vegetačního období.
- Mladé rostliny Vavřínu, ze začátku rostou dost pomalu.
- Pěstujeme v běžném zahradnickém substrátu.
- Vavřín hnojíme od března do října, univerzálním hnojivem. Dávkování vždy podle doporučení výrobce.
- Pro využití v kuchyni se sklízí starší vyzrálé listy, které bychom neměli sušit na slunci.
- Takto si můžeme vypěstovat, vlastní, kvalitní, čerstvé koření známé pod názvem Bobkový list, s vysokým obsahem silic, bez jakýchkoliv chemických látek.
Řez a tvarování vavřínu
- Podpora kompaktního růstu: Pravidelný řez pomáhá udržet vavřín v kompaktním tvaru a stimuluje růst nových výhonků.
- Bobkový list stříháme venku cca 2x ročně.
- Podporujeme jeho habitus a hustotu a také jej můžeme stříhat samozřejmě dle potřeby v kuchyni.
- Pokud vavřín pěstujete jako kmínek, korunku zastřihávejte pravidelně, udržíte tak její hustý vzhled.
- Řízky můžete použít zároveň k dalšímu zakořeňování.
- Křovitý vavřín upravujte podle potřeby a požadovaného tvaru.
Zimování vavřínu
- Citlivost na mráz: Vavřín není odolný vůči silným mrazům. V chladnějších oblastech jej na zimu přeneste do interiéru.
- Doporučujeme však zejména mladé dřeviny přemístit před mrazy do nemrznoucích podmínek.
- Zvládá teplotní pokles na -2 až -5 st., starší dřeviny i -10 až -15 st.
- V bytě vyžaduje to, co klasické pokojové rostliny.
- Na chodbě zvládne 13-18 stupňů a přiměřenou zálivku.
- Čím je teplota nižší, tím nižší musí být zálivka.
- Pokud je teplota v bytě vyšší, je třeba i rosit listy.
Ochrana rostlin
- Rostliny Vavřínů nejsou škůdci napadány z důvodů obsahu silic.
- Vyjímku tvoří jen červci a puklice.
- Na které můžeme použít účinný přípravek Puklistop.
- Pozor pak však na využívání listů v kuchyni, po jakémkoliv chemickém zásahu na rostlině.
Množení vavřínu
- Vavřín lze množit i řízkováním, vyzrálými řízky.
- Je však potřeba na takové to množení, mít množárnu se spodním ohřevem a automatickým mlžením, ale i tak je úspěšnost příliš malá, takže se v praxi tento způsob často nevyužívá.
- Ideální je množení semeny, nasbíranými např.
Vavřín v kuchyni a léčitelství
- Listy vavřínu se používají k dochucení polévek, omáček, dušených pokrmů a masa.
- Bobkový list se využíval již v minulosti k dekorování vítězů v podobě věnců.
- Jeho nezaměnitelné aroma pozná snad každý.
- Listy se však nekonzumují, jen se nechají vyvařit nebo se nakládají se zeleninou, jsou velmi hořké a ostré.
- Listy se sbírají během celého roku. Zkontrolujte, zda nemají známky poškození.
- Používat se mohou také čerstvé listy.
- Využít je můžete na různé zálivky při zavařování zeleniny, okurek, zelí, papriky i hub.
- Vhodný je také pro přípravu masa, ryb, do kyselých polévek.
- Z vývarů se dělají i různé obklady na rány a je velmi oblíbený také v léčitelství.
- V Řecku a v Římě byl považován za posvátnou rostlinu a byl vysazen před každým chrámem.
- Ukrývá v sobě silice, glykosidy, partenolidy, třísloviny, hořčiny a také éterické oleje.
- Pomáhá při cukrovce, otocích, při bolestech křížů, na trávení, tlak a podporuje chuť k jídlu.
Prunus lusitanica 'Angustifolia' (bobkovišeň portugalská)
Portugalský vavřín nebo také bobkovišeň portugalská je stálezelený keř pocházející z jihozápadní Evropy, který je ovšem velmi dobře odolný našim klimatickým podmínkám. Jeho mrazuvzdornost je -23°C, při těchto mrazech sice již namrzají koncové části větví, ty však pak na jaře velmi dobře znovu obrůstají.
Pro naše podmínky je velmi atraktivní to, že se opravdu jedná o neopadavý keř, který roste pyramidálně i bez potřeby stříhání, které je samozřejmě ale možné. Roste středně rychle rychlostí 20 - 30 cm/rok. Dorůstá 2 - 4 metry. Listy odrůdy ´Angustifolia´ jsou užší a trochu sevřené. Kvete v květnu a červnu bohatě hrozny bílých vonných květů, jedná se také o včelařskou dřevinu. Plodem je bobule, která není poživatelná, je mírně jedovatá.
Na půdu je portugalský vavřín nenáročný, ale nejraději má kyselejší a živné půdy. Snese dobře slunce i polostín. Dobře snáší letní sucho. V zimě v bezmrazých dnech je dobré keř občas zalít.
Čtěte také: Tipy pro pěstování živého plotu z portugalského vavřínu
Pěstování a péče o Prunus lusitanica 'Angustifolia'
- Výsadba: Rostlině se daří na slunném stanovišti, dobře snáší i polostín.
- Hnojení: K doplnění živin lze použít plné vícesložkové hnojivo. Vhodné je hnojivo udržující kyselost půdy.
- Řez: Co se týká řezu, není třeba jej provádět, rostlině lze ponechat přirozený růst. Pokud ji ale požadujete tvarovat, je to jistě možné, velice dobře znovu obrůstá. Časně na jaře, před rašením lze odstranit poškozené namrzlé vrcholy výhonů nebo polámané, slabé větvičky. Tvarovací řez lze provádět od časného jara do konce léta, nestříhejte rostlinu v zimním období. Výhony je nutné tvarovat jednotlivě za použití nůžek a sestříhat vždy tak, aby nebyl poškozen list, přepůlené, poškozené listy zůstávají na rostlině dlouho a keř by pak byl nevzhledný. Proto není vhodné ke tvarování použít například plošné mechanické nůžky.
- Zavlažování: Především pokud budete rostlinu pěstovat v nádobě, nezapomeňte na dostatečnou zálivku. Kořenový bal by neměl nikdy přeschnout, udržování přiměřeně vlhkého substrátu je velice důležité. To platí nejen v období plné vegetace během letních měsíců, ale i v zimě, v období vegetačního klidu je opatrná zálivka důležitá. Když rozmrzne půda, je i v zimě potřeba rostliny občas podle potřeby zalít. Dobře zakořeněná rostlina, vysazená ve volné půdě, snese i krátkodobější přeschnutí.
- Všeobecný text: Prunus lusitanica 'Angustifolia', patří i přes svůj středozemní původ k nejlepším mrazuvzdorným stálezeleným rostlinám. Tento bohatě rozvětvený keř roste přirozeně pyramidálně a hustě i bez stříhání. Lesklé zelené listy vytváří krásný kontrast k výrazně červeným řapíkům a mladým rašícím výhonům. Bohatě kvete dlouhými hrozny drobných bílých květů a zaručuje zelený porost i v zimě, kdy ostatní listnaté stromy opadávají. Portugalský vavřín je vhodný pro výsadbu jednotlivě jako soliter, lze jej použít i k vytvoření volně rostoucích živých plotů.
- Zimování: Tento stálezelený keř je i v našich podmínkách plně mrazuvzdorný. Není ale vhodné rostlinu vystavovat holomrazům, choulostivé jsou především vrcholy mladých výhonů, které v prvních letech po výsadbě můžete v zimě krýt chvojím, na zimu lze zamulčovat i kořeny.
Rozdíly mezi Vavřínem a Bobkovišní
Mnozí si je pletou, proto je velmi důležité vědět rozdíly. Vavřín a Bobkovišeň jsou dvě rozdílné rostliny, jak naznačuje i jejich latinský název, chápeme, že ne každý ho ale zná. Často se běžný člověk o vavřínu vyjadřuje jako o vavřínovci - bobkovišni a naopak. Ale bobkovišeň lékařská (Prunus laurocerasus) je jedovatá dřevina a vavřín pravý (Laurus nobilis) je jedlý bobkový list.
Vavřín jako živý plot
Portugalský vavřín je vhodný pro výsadbu jednotlivě jako soliter, lze jej použít i k vytvoření volně rostoucích živých plotů. Není určen k přesnému tvarování, nenabízí kompaktnost přísně tvarovaných živých plotů, ale jeho růst je hustý a vytvoří dokonalý předěl.
Portugalský vavřín roste pomaleji než klasická bobkovišeň, což oceníte při udržování tvaru.
Tabulka: Rozdíly mezi vavřínem a bobkovišní
| Vlastnost | Vavřín (Laurus nobilis) | Bobkovišeň (Prunus laurocerasus) |
|---|---|---|
| Jedlost | Jedlý (bobkový list) | Jedovatá |
| Původ | Asie, Írán, Středomoří | Jihozápadní Evropa |
| Mrazuvzdornost | Méně mrazuvzdorný | Více mrazuvzdorná (Prunus lusitanica 'Angustifolia' až -23°C) |
| Použití | Koření, léčitelství | Okrasná dřevina |
Vavřín je krásná a užitečná rostlina, která může zdobit vaši zahradu nebo kuchyň. S těmito tipy na pěstování si můžete užívat nejen její dekorativní vzhled, ale i aromatické listy.
Čtěte také: Bezúdržbový živý plot
Čtěte také: Teleskopické nůžky
tags: #vavřín #živý #plot #pěstování