Stěrky na těsto se používají v každé domácnosti a jsou skvělým pomocníkem při každém vaření i pečení. Škrabky na těsto jsou zábavné a samozřejmě je s nimi dobrá práce. Stěrka by opravdu neměla chybět v žádné domácnosti.
Materiály a jejich charakteristika
Kuchyňské stěrky jsou dostupné v široké škále materiálů, které ovlivňují jejich vlastnosti a možnosti použití. Stěrky jsou plastové, silikonové, gumové, ale třeba i nerezové. Často se kombinují různé materiály, například silikonová nebo gumová čepel s dřevěnou či plastovou rukojetí.
Silikonové stěrky
- Těsto se na silikon nelepí, což usnadňuje práci.
- Díky měkkým hranám silikonová stěrka dokonale přilne k nádobě.
- Silikonová stěrka je odolná vůči vyšší teplotě, přičemž některé modely zvládnou teploty od -60°C až do +250°C. Stěrka na těsto STAUB s dřevěnou rukojetí je vyrobena z černého matného silikonu, proto je tepelně velmi odolná (až do 220°C).
- Silikon navíc chrání vaše pánve před poškrábáním při vaření.
Gumové a plastové stěrky
- Plastová stěrka je výborný pomocník nejen při přípravě těsta a sladkých pokrmů.
- Pružná a flexibilní gumová stěrka je ideální pro práci za studena, ale některé jsou odolné i vůči vyšším teplotám.
- Například stěrka HENDI má rukojeť vyrobenou z plastu ABS a lopatku ze syntetické gumy a je odolná na teplotu do 110 stupňů Celsia. Lze ji mýt v myčce.
- Plastové stěrky bývají lehké a dostupné v různých barvách.
- Gumové ukončení stěrky se vyznačuje vysokou kvalitou.
Dřevěné rukojeti
Některé stěrky, zejména ty silikonové, jsou vybaveny dřevěnými rukojeťmi:
- Ergonomicky tvarovaná rukojeť z bukového dřeva dobře padne do ruky.
- Dřevo je přírodní materiál, takže každý produkt má jedinečnou barvu a strukturu.
- Náčiní z přírodního bukového dřeva má v našich krajích velkou tradici a je naprosto zdravotně nezávadné.
Funkce a všestranné použití stěrek
Stěrky na těsto jsou multifunkčním nástrojem v kuchyni. Stěrka kuchyňská klasického tvaru pomůže dokonale vyprázdnit ze šlehací mísy těsto, krém, šlehačku. Skvěle kopíruje tvar mísy, špičkou se dostanete i do okrajů a záhybů. Stěrky jsou ideální na vytření těsta z mísy nebo na úpravu těsta rozlitého na plechu. Špachtle je dostatečně velká a tvarovaná, aby dosáhla do každého úhlu nádoby. Tvar stěrky je ideální pro roztírání a zvedání potravin. Rozšířené čepele některých stěrek pokrývají větší plochu, což zvyšuje efektivitu práce. Rukojeť některých stěrek je speciálně navržena pro porcelánové/keramické nádobí, takže se snadno dostanete až ke dnu.
Typy a rozměry stěrek na těsto
Stěrky na těsto se liší nejen materiálem, ale i tvarem a velikostí. Jsou dostupné v různých velikostech, aby vyhovovaly různým potřebám. Stěrky se dělají i bez rukojeti; díky svému tvaru sednou tyto stěrky perfektně do ruky. Stěrky s klasickou rukojetí se dají dobře využít při míchání v teplé kuchyni. Vždy je důležité dát pozor, aby teplota nepřesáhla doporučenou teplotu (bývá kolem 200°C - 300°C pro silikonové stěrky, ale může být nižší pro jiné materiály).
Čtěte také: Tipy pro betonovou stěrku na stěně
Příklady rozměrů stěrek:
- Stěrka na těsto, 21 cm (např. UH plastová)
- Stěrka na těsto 24 cm
- Stěrka na těsto 25 cm (gumová)
- Stěrka na těsto gumová 25,5 cm
- Úzká stěrka na těsto DŘEVOTVAR 26 x 3 cm
- Silikonová stěrka na těsto 28 cm
- Stěrka na těsto HENDI má rozměry 70x115x350 mm (tedy 35 cm délky)
- Stěrka kuchyňská na těsto velká gumová 41 cm
Cukrářské karty a špachtle
Kromě klasických stěrek existují i specializované nástroje, jako jsou cukrářské/pekařské karty nebo špachtle, které pomohou při výrobě dortů, čokolády nebo chleba. Jsou v dostání v různých velikostech a jejich materiál je převážně plast nebo kov.
- Hladkou cukrářskou kartou docílíte precizně zarovnaného krému na svém dortu.
- Pokud použijete zoubkatou kartu, můžete mít na povrchu krému nebo čokolády vzor, který právě zoubkatá karta vytvoří.
- Pekaři kartu využijí na oddělování těsta, například při výrobě chleba.
Přehled vybraných stěrek z umělých hmot
| Materiál (lopatka) | Materiál (rukojeť) | Typické vlastnosti | Příklady délek (cm) | Teplotní odolnost (cca) |
|---|---|---|---|---|
| Silikon | Silikon, Dřevo, Plast | Nepřilnavý, flexibilní, šetrný k povrchům, odolný | 28 | -60°C až +250°C |
| Guma | Plast, Dřevo | Flexibilní, kopíruje tvary, pružná | 25, 25.5, 35, 41 | Do 110°C (u syntetické gumy) / pro práci za studena |
| Plast (UH) | Plast | Lehký, pevný, různé barvy | 21, 35 (s gumovou lopatkou) | Závisí na typu plastu, až 110°C (u ABS) |
Čtěte také: Jak opravit štěrk v betonu
Čtěte také: Stabilita Betonových Konstrukcí
tags: #sterka #na #testo #umelohmotna #30 #cm