Indukční deska patří dnes mezi nejmodernější a zároveň velmi oblíbené způsoby vaření v domácnosti. Indukční sporák je moderní způsob vaření, který místo klasického ohřevu využívá elektromagnetickou indukci, a tím se výrazně liší od běžných typů sporáků. Na rozdíl od klasických sporáků neohřívá přímo varnou plochu, ale využívá elektromagnetické pole, které zahřívá pouze dno hrnce nebo pánve. Díky tomu je vaření na indukci rychlé, přesné a energeticky úsporné.
Princip fungování indukční desky je poměrně jednoduchý. Pod skleněným povrchem se nachází cívka, která vytváří elektromagnetické pole. To reaguje pouze s feromagnetickým materiálem, a proto se zahřívá jen dno hrnce nebo pánve, nikoli samotná okolní plocha. Díky tomuto způsobu ohřevu je indukční vaření velmi efektivní, úsporné a zároveň bezpečnější než vaření na plynu nebo na klasické sklokeramické desce. Indukční desky zůstávají relativně chladné, protože teplo se generuje přímo v nádobí. Vaření na indukčním vařiči je rychlé, přesné a bezpečné řešení pro každodenní přípravu jídel. Oproti klasickému sporáku reaguje téměř okamžitě na změnu výkonu, což umožňuje lepší kontrolu nad vařením, šetří čas i energii a zároveň přispívá k většímu pohodlí při používání.
Výhody a nevýhody indukčních varných desek
Indukční deska se řadí mezi moderní způsoby vaření, které si získávají stále větší oblibu díky rychlému ohřevu, úspornému provozu a pohodlnému ovládání. Ještě než se pro ni ale rozhodnete, vyplatí se podívat nejen na její přednosti, ale také na některé vlastnosti, které nemusí vyhovovat každé domácnosti.
Hlavní přednosti indukční desky:
- rychlé vaření a okamžitá reakce na změnu výkonu
- nižší spotřeba energie oproti jiným typům
- vyšší bezpečnost bez otevřeného plamene
- snadná údržba díky hladkému povrchu
Na co je dobré myslet předem:
- nutnost speciálního nádobí
- vyšší pořizovací cena
- může být slyšet ventilátor
- citlivost na výpadky proudu
Požadavky na nádobí pro indukční varné desky
Pokud po zapnutí zjistíte, že se deska nezahřívá, často to není porucha. Indukce funguje jen s vhodným nádobím - bez něj se vůbec nespustí. Když se řeší, jaké hrnce jsou vhodné pro indukční desku, rozhodující není vzhled ani značka, ale materiál dna.
Indukce funguje jen s nádobím, které má magnetické dno, tedy nejčastěji s litinou, smaltem nebo speciální nerezí s feromagnetickou vrstvou. Nejjednodušší a nejrychlejší ověření je pomocí obyčejného magnetu - pokud se ke dnu hrnce přichytí, měl by na indukci fungovat. Naopak hliníkové, skleněné nebo měděné nádobí bez speciální úpravy obvykle nefunguje, i když může na první pohled působit kvalitně a robustně.
Čtěte také: Vlastnosti a využití betonové pracovní desky
Pro starší oblíbené hrnce lze někdy použít adaptér na indukci, je ale dobré počítat s tím, že vaření pak nemusí být tak rychlé a efektivní.
Spotřeba energie a účinnost
Indukční deska je často spojována s úspornějším provozem, a právě spotřeba energie patří mezi hlavní důvody, proč o ní lidé uvažují. Oproti starším typům vaření dokáže využít energii výrazně efektivněji, protože teplo nevzniká zbytečně v okolí, ale směřuje přímo do dna nádoby. Díky tomu se jídlo ohřívá rychleji, vaření bývá plynulejší a celková spotřeba elektřiny může být při běžném používání příznivější. Skutečná úspora ale vždy závisí také na způsobu vaření, výkonu desky, použitém nádobí i tom, jak často a intenzivně domácnost vaří.
| Typ vaření | Účinnost | Spotřeba energie |
|---|---|---|
| Indukční deska | cca 85-90 % | nižší, rychlé zahřátí |
| Sklokeramika | cca 60-70 % | vyšší, pomalejší ohřev |
| Plyn | cca 40-55 % | únik tepla do okolí |
| Elektrická plotýnka | cca 50-60 % | dlouhý náběh teploty |
Instalace indukční varné desky do kuchyňské pracovní desky
Instalace varné desky do nové kuchyňské linky občas vyžaduje přítomnost odborníka. Běžný domácí kutil by si ale měl umět varnou desku usadit sám. Je důležité přečíst si návod k použití, kde výrobce přesně stanoví, jaké rozměry má varná deska, a také jak daleko ji smíte umístit od zdrojů tepla, vody nebo plynu. Ideální je, pokud budete již mít namontovanou digestoř, abyste varnou desku instalovali přímo pod ní.
Kroky instalace:
Prostudujte návod k použití: Varnou desku zbavíme ochranného obalu, dáme stranou všechny přídavné komponenty jako úchytky, šroubky a těsnění.
Nejprve podlepte spodní stranu varné desky těsněním: Těsnění si můžeme rovnou podle návodu na varnou desku nalepit, abychom se později nemuseli k tomuto kroku vracet.
Čtěte také: Moderní kuchyňská deska
Naměřte a zakreslete místo, které budete vyřezávat: Na pracovní desku kuchyňské linky si předkreslíme a vyměříme odpovídající rozměry varné desky. Před namontováním nové desky vyřízněte výřezy pro dřez a varnou desku. Má-li kuchyňská deska požadované výřezy, utěsněte hrany.
Vyvrtejte dírku pro přímočarou pilu: V rohu nákresu vrtačkou vyvrtáme díru, abychom tam mohli nasadit přímočarou pilu, kterou budeme vyřezávat otvor pro varnou desku. Pomocí přímočaré pily lze pouze obtížně provést delší, rovné řezy. Přizpůsobte pilový list přesně materiálu. Ve většině případů budete potřebovat přídavnou vodicí lištu.
Pomocí přímočaré pily vyřízněte otvor: Jakmile máme otvor vyřezaný, použijeme ještě horní frézku nebo brusku (nebo rašpli, pokud frézku či brusku nemáme) a srazíme horní hrany otvoru.
Horní hranu otvoru zabruste: Po zabroušení hran pečlivě uklidíme nepořádek a piliny, aby nám posléze "nevyskakovaly" pod deskou. Nejvhodnější je použít vysavač.
Usazení a ukotvení varné desky: Následně usadíme varnou desku do připraveného otvoru. U těchto indukčních desek se jen nalepí přiložené těsnění mezi indukční desku a pracovní desku. Potom se jen deska položí do připraveného otvoru. Deska na místě drží jen svou vlastní vahou a žádná jiné upevnění (aretace) se již potom neprovádí. Varnou desku usadíme a zkontrolujeme, zda všude dobře doléhá k pracovní desce. Zespodu ji pak ukotvíme svorkami, které jsou součástí balení. Pokud je pracovní deska slabší, použijeme pod spoje podložky. Nicméně, podle informací od výrobců, jako je Gorenje, a odborníků, vestavné desky se skutečně pouze vkládají do vyřízlého prostoru linky a drží svou vlastní vahou. Závěrem, očistíme celou plochu varné desky i její okolí na pracovní desce kuchyňské linky, a jakmile varnou desku připojíme ke zdroji elektrické energie, můžeme začít vařit.
Čtěte také: Betonové pracovní desky do kuchyně: Co zvážit
Speciální řešení: Skrytá indukce a keramické pracovní desky
Inovativní pojetí skrytého indukčního ohřevu přináší řadu výhod, kterými jsou čistý design a také zdůraznění struktury keramické desky bez rušivých elementů. Jedná se o neviditelný indukční varný systém, který je plně skryt a integrován pod 12mm keramickou kuchyňskou deskou. Kuchyňské desky z keramiky jsou vysoce odolné jak proti mechanickému poškození (lze na nich bez obav i krájet bez prkénka), tak proti chemikáliím či vysokým teplotám. Elektromagnetická indukce využívaná u varných desek patří mezi nejefektivnější a nejúspornější způsoby ohřevu. Ze své podstaty je řešení s využitím indukce úsporné a bezpečné. Po vaření je teplá jen ta část, kde byl umístěný hrnec, navíc velmi rychle vychladne.
Vzhledem k minimalistickému stylu celého řešení se na ploše keramické kuchyňské pracovní desky nenachází žádné ovládací prvky. Vše je řešeno samostatným kabelovým ovladačem s LCD displejem, který použijete jen pro vaření a který můžete umístit kdekoliv - skrytě pod desku, do horní zásuvky, viditelně na čílko zásuvky apod. Pokud chcete ovládací panel umístit viditelně, je samozřejmě možnost instalace i na horní pracovní desku. Ve vzorech pracovních desek je opravdu široký výběr, od klasických mramorů, přes design onyxu, travertinu, betonu, uni barev apod. To samé platí i co se týká vzhledu varných ploch nebo bodů vyznačených na kuchyňské desce. Můžete si vybrat jen malé tečky, určující středy varných ploch či jakékoliv jiné obrazce, kolečka, čtverce, obdélníky, křížky atd. o různých velikostech.
tags: #pracovní #deska #pro #indukci #požadavky