Při renovaci kuchyně nebo stavbě specifických přípraven je často nutné opatřit stávající konstrukce, zděné základy či starší nábytkové moduly novým, hygienickým povrchem. Nerezové pracovní desky jsou v gastronomii zlatým standardem díky své schopnosti odolat extrémním teplotám, mechanickému namáhání a přísným hygienickým požadavkům. Nerezové pracovní desky nacházejí využití v různých částech provozu - od přípravny masa a zeleniny přes výdejní linky až po barové zázemí.
Nerezové pracovní desky jsou nezbytnou součástí nerezového vybavení každé profesionální kuchyně, jídelny či gastronomického provozu. Vynikají vysokou odolností proti korozi, mechanickému poškození a snadnou údržbou, což je činí ideálními pro náročné pracovní prostředí. Díky použití kvalitní nerezové oceli splňují vysoké hygienické standardy, které jsou nezbytné pro bezpečné a efektivní zpracování potravin.
Pokud hledáte pracovní desku do kuchyně, která bude odolná, hygienická a moderní, můžete zvážit nerezový materiál. Nerezové pracovní desky jsou oblíbené nejen v profesionálních gastro provozovnách, ale i v domácích kuchyních.
Typy nerezových pracovních desek
Pracovní deska základní
Pracovní desku tvoří nerez plech tl. 1,2 mm podlepený dřevotřískou, která je chráněna zdravotně nezávadným nátěrem. Aby desky nezačaly vibrovat nebo "bubnovat", jsou zespodu podlepeny kvalitní dřevotřískovou deskou s laminací. Provedení pracovní desky může být bez lemů, se zadním lemem nebo lemy bočními. Standardní výšky lemů jsou vždy 40 mm. Síla pracovní desky je 40 mm. Maximální délka pracovní desky je 2 850 mm.
Pracovní deska celonerezová
Pracovní desku tvoří nerez plech tl. 1,2 mm s podélnými výztuhami. Provedení pracovní desky může být bez lemů, se zadním lemem nebo lemi bočními. Standardní výšky lemů jsou vždy 40 mm. Síla pracovní desky je 40 mm. Maximální délka pracovní desky je 2 850 mm.
Čtěte také: Vlastnosti a využití betonové pracovní desky
Pracovní deska s dřezem
Pracovní desku tvoří nerez plech tl. 1,2 mm podlepený dřevotřískou, která je chráněna zdravotně nezávadným nátěrem. Standardní výšky lemů jsou vždy 40 mm. Síla pracovní desky je 40 mm. Maximální délka pracovní desky je 2 850 mm. Umístění dřezu je dle požadavků zákazníka. Ve standardní rozměrové řadě je uvažovaný vevařený lisovaný dřez rozměru 400x400x250 mm.
Charakteristika a vlastnosti nerezu
Nerez je zkrácený název pro nerezovou ocel, která je slitinou železa, uhlíku a chromu. Chrom tvoří na povrchu oceli ochrannou vrstvu, která brání korozi a zvyšuje odolnost proti mechanickému poškození. Nerez se vyrábí v různých jakostech a povrchových úpravách, které ovlivňují jeho vlastnosti a vzhled. Při výrobě nerezu mohou být použity i další přísady, jakými jsou nikl, molybden, mangan nebo titan. Tyto prvky dále zlepšují strukturu oceli, její pevnost, tvárnost, korozní odolnost nebo tepelnou vodivost. Nerezová ocel je antibakteriální, odolná vůči kyselinám.
Výhody nerezových pracovních desek
Nerezová pracovní deska má několik předností, které ji činí vhodnou pro použití v kuchyni:
- Odolnost: Nerez snese velkou pracovní zátěž, vysoké teploty i vlhkost. Je odolný proti skvrnám, plísním a bakteriím. Nerez se nehřeje ani nezachycuje pachy.
- Hygiena: Nerez má hladký a neporézní povrch, na kterém se neusazuje špína ani mikroorganismy. Je snadno čistitelný a dezinfikovatelný. Při přípravě ryb, měkkýšů a drůbeže je vyžadována zvláštní hygiena.
- Design: Nerez má moderní a elegantní vzhled, který se hodí do různých stylů kuchyní. Nerez se dobře kombinuje s dalšími materiály, jako je dřevo, sklo nebo kámen. Nerez je možné tvarovat do různých forem a úprav, jako jsou otvory, úkosy nebo výřezy. Svým designem se skvěle hodí do industriálního stylu a vhodně tak doplňuje sklo, beton, ale třeba i dřevo.
- Praktičnost: Chladná pracovní deska je ideální pro míchání surovin na těstoviny, pizzu nebo křehké těsto. Praktická stupnice v cm vám při vyvalování na první pohled ukáže, zda se těsto vejde do formy. Dorazová hrana pevně drží pracovní desku na stole a zajišťuje bezpečnou manipulaci.
Nevýhody nerezových pracovních desek
Nerezová pracovní deska má i některé nevýhody, které byste měli znát před jejím pořízením:
- Cena: Nerez je dražší materiál než například laminát nebo dřevo. Cena za běžný metr pracovní desky z nerezu se pohybuje od 2 500 Kč do 5 000 Kč podle jakosti a provedení.
- Poškrábání: Nerez je sice odolný proti poškození, ale není imunní proti poškrábání. Na jeho povrchu se mohou objevit drobné škrábance od nožů, hrnců nebo jiných ostrých předmětů. Tyto škrábance jsou sice kosmetickou vadou, ale neovlivňují funkčnost ani hygienickou čistotu desky.
- Chlad: Nerez je materiál, který má nízkou tepelnou vodivost. To znamená, že se rychle přizpůsobí teplotě okolí.
Údržba nerezových pracovních desek
Nerezová pracovní deska vyžaduje pravidelnou a správnou údržbu, aby si zachovala svůj lesk a kvalitu. Nerezová deska se čistí a udržuje velmi snadno.
Čtěte také: Moderní kuchyňská deska
- Čištění: Pro běžnou údržbu postačí teplá voda s neutrálním saponátem. Nerezovou pracovní desku byste měli čistit po každém použití teplou vodou a jemným saponátem nebo speciálním čistícím prostředkem pro nerez. Používejte měkkou houbu nebo hadřík určený k leštění. Vyhněte se drsným čisticím prostředkům, abrazivním houbám nebo ocelové vlně, které by mohly poškrábat povrch. Nerezová ocel se pro důkladné vyčištění lze vložit do myčky.
- Leštění: Pokud chcete dodat nerezové pracovní desce extra lesk, můžete ji občas vybrousit speciální pastou nebo olejem pro nerez. Naneste produkt na suchou a čistou desku a jemně ho vtřete do povrchu krouživými pohyby.
- Ochrana: Aby se předešlo poškrábání nerezové pracovní desky, doporučuje se používat podložky pod horké hrnce nebo pánve, krájecí desky pod nože a utěrky pod ostré předměty.
Možnosti přizpůsobení a integrace
Naše pracovní desky jsou k dispozici v nejrůznějších tvarech a provedeních, které mohou být přizpůsobeny individuálním požadavkům zákazníka. Nabízíme beze spárové provedení, které eliminuje možnost znečištění a usnadňuje údržbu. Desky lze vyrobit se zakulacenými rohy nebo hranami s rádiusem, což zajišťuje bezpečnost a snadnou manipulaci v pracovním prostředí. Dodáváme nerezové komponenty, které vynikají precizním dílenským zpracováním a hladkými hranami bez otřepů.
Pro konkrétní potřeby kuchyní a gastronomických provozů je možné do pracovních desek integrovat různé prvky, jako jsou chladící vany, vodní lázně, dřezy, odkapní plochy nebo ohranění. Rovněž nabízíme vevaření vedení koše, shozů na odpadky nebo shozů na kávovou sedlinu s oklepovou tyčí, což výrazně zjednodušuje údržbu a zajišťuje hygienu pracovního prostoru. Potřebujete v desce otvor pro dřez, odpadkový shoz nebo průchodku na kabely? Pokud je potřeba, můžeme do pracovní desky vevařit spotřebiče, připravit otvory nebo výřezy dle specifických požadavků zákazníka.
Ano, pomocí nerezových nebo ocelových konzolí lze desku ukotvit přímo ke stěně.
Často kladené otázky
Jaká je standardní tloušťka nerezové pracovní desky?
Standardní tloušťka pracovní plochy (včetně výztuhy) je obvykle 40 mm. Síla pracovní desky je 40 mm.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Tloušťka nerez plechu | 1,2 mm |
| Síla pracovní desky | 40 mm |
| Standardní výšky lemů | 40 mm |
| Maximální délka desky | 2 850 mm |
| Standardní rozměr lisovaného dřezu | 400x400x250 mm |
Nerezová pracovní deska je skvělou volbou pro kuchyni, pokud hledáte materiál, který je odolný, hygienický a moderní. Odvděčí se vám za to nepřekonatelnou čistotou a svými nevšedními vlastnostmi.
Čtěte také: Betonové pracovní desky do kuchyně: Co zvážit
tags: #pracovni #deska #nerez #2000 #x #600