Přírodní minerální vody jsou velmi kvalitní, čisté a neupravené, zcela bez obsahu chemických přídatných látek. Zároveň mají prokazatelný fyziologický účinek, proto nabízí lidskému tělu víc než obyčejná voda. Minerálky doplňují tělu chybějící minerální látky, které lidský organizmus z principu potřebuje, a umí je v této formě přijmout lépe než z jiných druhů potravin.
Stálé složení nalezneme vždy na etiketě výrobku, stejně jako původ vody - přesně tedy víme, co pod jednotlivou obchodní značkou pijeme. Od zdroje až po hotový výrobek si zachovávají původní bakteriologickou čistotu, bez chemických úprav a dezinfekcí. Minerální vody se tvoří v hloubce od několika desítek až po několik stovek metrů pod zemí. Z povrchu země voda postupně prostupuje vrstvou hornin, zatímco ji příroda obohacuje o minerály a případně i CO2, filtruje a chrání před vlivy vnějšího prostředí. V podzemí taková voda stráví několik měsíců, někdy i stovky a tisíce let, než se objeví na povrchu ve formě pramene. Výrobce přitom garantuje kvalitu po celou dobu minimální trvanlivosti. Spotřebitel si navíc může vybrat z různých druhů přírodních minerálních vod a značek podle chuti, zdravotního stavu i věku.
Sodík v minerálních vodách a jeho vliv na zdraví
Na minerální vody bývá někdy nahlíženo jako na zdroj vysokého příjmu sodíku. Obsah sodíku je dán přirozeným složením, nicméně tři čtvrtiny přírodních minerálních vod mají obsah sodíku pod limitem pro pitnou vodu a třetina z nich dokonce splňuje limity pro kojeneckou vodu. Obsah sodíku přímo nesouvisí se stupněm mineralizace - existují i středně mineralizované minerálky s velmi nízkým obsahem sodíku.
Sodík je minerální látka nezbytná pro správné fungování organizmu, nicméně jeho nadměrný příjem, zejména ve formě soli, vede ke zdravotním komplikacím. Omezování soli v jídelníčku tedy znamená snížení příjmu sodíku. Problémem nejsou jen slánky na stole, velké množství sodíku přijímáme také ze skrytých zdrojů, jako jsou průmyslově zpracované potraviny, konzervy, uzeniny, instantní polévky, hotová jídla nebo kořenící směsi. Nadměrný příjem sodíku způsobuje zadržování vody v těle, což vede k vyššímu krevnímu tlaku. Ten mechanicky namáhá cévní stěny, které postupně tuhnou a poškozují se, což je cesta k ateroskleróze. Srdce musí pracovat s větší námahou a časem může dojít až k srdečnímu selhání. Zvyšuje se riziko cévní mozkové příhody, infarktu myokardu i chronického onemocnění ledvin. Zrádnost vysokého krevního tlaku spočívá v tom, že je dlouho bezpříznakový.
Na druhou stranu, sodík patří mezi látky nezbytné pro zdravé fungování organizmu, proto problémem nemusí být jen jeho nadbytek, ale také nedostatek. Pokud sportujeme nebo pracujeme v horkém prostředí, není vhodné pít velké množství pouze obyčejné vody. Když se totiž více potíme, tělo ztrácí sodík, jehož koncentrace se ještě více sníží (naředí) pitím vody s minimálním množstvím minerálních látek. Organizmus se tak dostane do stavu, kdy je narušeno jeho vodní hospodářství, které reguluje hladina sodíku.
Čtěte také: Čerstvý beton: obsah vzduchu
Doporučení pro konzumaci minerálních vod s ohledem na obsah sodíku
Pro běžný pitný režim by obsah sodíku neměl převyšovat množství 100 mg/1 l - tento limit splňují všechny slabě a středně mineralizované a dokonce i některé silně mineralizované vody. Existují minerálky s nízkým obsahem sodíku, které jsou vhodné i pro osoby s hypertenzí (např. Magnesia, Dobrá voda, Il Sano, Ondrášovka, Mattoni, Korunní), a naopak s vyšším obsahem sodíku, které jsou určeny pro specifické terapeutické účely (např. Zaječická hořká, Mlýnský pramen, Bílinská kyselka, Vincentka a Šaratica). Nejvíce sodíku obsahují léčivé minerální vody, jejichž podíl na celkové roční produkci minerálních vod je ale nízký.
U zdravých lidí konzumace běžných minerálních vod nepředstavuje zátěž pro ledviny. Kdo by měl být na příjem soli obzvlášť opatrný? Především senioři, protože u nich už malé zvýšení množství soli může mít výrazný negativní vliv na zdraví. Stejně tak lidé s predispozicí ke kardiovaskulárním onemocněním, osoby s nadváhou či obezitou a těhotné nebo kojící ženy. Vhodné je konzultovat pitný režim s lékařem nebo nutričním terapeutem a pravidelně sledovat krevní tlak i hladiny elektrolytů.
Typy minerálních vod a jejich mineralizace
Každá přírodní minerální voda je unikátní - v závislosti na tom, kde v podzemí pramení a kudy protéká. To má zásadní vliv i na výsledný obsah minerálních látek - některé minerálky jich mají málo, jiné zase hodně. Jak je která minerálka mineralizovaná, vyjadřuje na etiketách údaj „Obsah rozpuštěných pevných látek“ neboli RPL.
- Kojenecké vody: Musí splňovat přísnější limity pro kojence, například obsah sodíku, dusičnanů, pesticidů nebo rozpuštěných látek. Obsah rozpuštěných pevných látek max. do 500 mg/l a sodíku max. 20 mg/l. Tento typ vody je vhodný nejen pro kojence, ale mohou jej běžně pít i všichni ostatní.
- Slabě a středně mineralizované vody: Do 1000 mg/l rozpuštěných látek můžeme pít bez omezení podle chuti. Obavy z „přemineralizování“ jsou tedy zbytečné.
- Silně mineralizované vody: Jsou vhodné při velké zátěži v namáhavých provozech, v letním období nebo při sportu, kdy je třeba tělu doplnit nejen tekutiny, ale i minerální látky.
Pro běžnou konzumaci se doporučují jen slabě mineralizované PMV (obsah látek mezi 50-500 mg/l). Vody s vyšším obsahem látek jsou vhodné pouze pro doplnění a zpestření pitného režimu. Vody s obsahem látek vyšším než 5000 mg/l by měly být užívány jako lék, tedy po omezenou dobu.
Význam dalších minerálních látek
Kromě sodíku jsou pro ochranu srdce důležité i další minerální látky, především draslík, hořčík a vápník.
Čtěte také: Využití ztraceného bednění ve stavebnictví
- Draslík pomáhá regulovat rovnováhu tekutin v těle a podporuje správnou funkci srdce - působí jako protiváha účinků sodíku.
- Hořčík přispívá k udržení normálního srdečního rytmu a relaxuje hladkou svalovinu cévní stěny, čímž napomáhá ke snížení krevního tlaku. Například jedna láhev balené vody Magnesia (1,5 litru) obsahuje 255 mg hořčíku, což jsou více než dvě třetiny doporučené denní dávky hořčíku pro dospělé jedince.
- Vápník je nezbytný pro správnou činnost srdečního svalu a optimální pružnost cév. Příkladem může být minerální voda Kláštorná Kalcia, která obsahuje na velkou láhev (1,5 litru) asi 431 mg vápníku, což je téměř polovina doporučené denní dávky podle Společnosti pro výživu.
Pozitivní vliv minerálních vod na krevní tlak potvrdila také studie Fóra zdravé výživy ve spolupráci s AquaLife Institutem z roku 2022. Ukázala, že pravidelná konzumace minerálních vod s vyváženým obsahem minerálních látek vede k mírnému, ale statisticky významnému poklesu krevního tlaku u osob s prehypertenzí nebo mírnou hypertenzí. Zároveň došlo ke zlepšení elasticity cév, což snižuje celkové kardiovaskulární riziko.
Přehled obsahu iontů v běžně prodávaných minerálních vodách
| Minerální voda | Vápník (Ca) mg/l | Hořčík (Mg) mg/l | Sodík (Na) mg/l | Draslík (K) mg/l | Chloridy (Cl) mg/l | Síran (SO4) mg/l | Hydrogenuhličitan (HCO3) mg/l |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mattoni | 84,5 | 25,0 | 65,5 | 4,1 | 12,0 | 20,0 | 243 |
| Magnesia | 37,0 | 170,0 | 6,1 | 2,4 | 3,0 | 2,0 | 950 |
| Korunní | 90,2 | 24,4 | 60,0 | 4,8 | 26,0 | 14,0 | 380 |
| Dobrá voda | 42,0 | 6,0 | 1,6 | 0,5 | <1,0 | <1,0 | 130 |
| Ondrášovka | 85,0 | 20,0 | 25,0 | 1,5 | <1,0 | <1,0 | 400 |
| Poděbradka | 120,0 | 50,0 | 514,0 | 12,0 | 100,0 | 25,0 | 1800 |
| Hanácká kyselka | 100,0 | 30,0 | 248,0 | 5,0 | <1,0 | <1,0 | 1500 |
Poznámka: Hodnoty uvedené v tabulce pocházejí z textových podkladů dodaných Českou lékařskou společností Jana Evangelisty Purkyně v roce 2020.
Čtěte také: Správný beton do ztraceného bednění
tags: #obsah #sodíku #v #minerálních #vodách