Kovy jsou v kuchyni jako doma. Objevují se na nádobí, spotřebičích, bateriích a dokonce i nábytku. Obliba vaření se začíná pomalu, ale jistě blížit kultu, a tak se s přáteli často plamenně diskutuje o koření, jídelníčku a v neposlední řadě i zařízení kuchyně. Dnes o materiálech, přesněji kovech, které mají v kuchyni výsadní postavení, neboť patří nejen mezi materiály nejstarší, ale také nejvšestrannější.
Nerez, kam se podíváš
Mezi nejstarší kovové materiály, používané v kuchyni, můžeme počítat litinu a měď, které se zde už dnes objeví buď jako nostalgické upomínky na dávné doby v podobě doplňků interiéru, případně v podobě velmi kvalitního nádobí. Kovem současnosti je bezesporu nerez. Nerezové je nádobí, kuchyňské doplňky - úchytky, pojezdové a výklopné mechanismy, drátěné police a závěsy, pláště spotřebičů, dřezy, obklady zadních stěn kuchyňské linky a dokonce i nábytek, který ale bývá obvyklý spíše ve velkých kuchyňských provozech, výjimečně pak v interiérech ve stylu high-tech.
Obliba nerezu je dána především jeho velkou odolností vůči mechanickému poškození i působení agresivních látek a tvarovou stálostí. Lze ho povrchově upravovat podle specifických požadavků trhu nejen z hlediska vzhledu, ale i snadnější údržby. Nerez (chromniklová ocel), materiál s více než stoletou historií, obstál ve zkoušce času jako volba pro kuchyně po celém světě. Vysoce kvalitní chromniklová ocel Franke je odolná vůči korozi i po porušení povrchu dřezu a vůči vysokým teplotám. Hladký povrch nerezu je antibakteriální, tzn. že zabraňuje usazování bakterií, lehce se čistí a je plně recyklovatelný. Krásný lesklý povrch, který se postupem času zjemňuje, je také odolný vůči korozi, teplu a kyselinám, nárazuvzdorný a přirozeně hygienický díky snadno čistitelnému povrchu bez pórů. Nerez je plně recyklovatelná a její výroba nezanechává toxický odpad. Chromniklová ocel Franke ve skutečnosti pochází ze 70 % z recyklovaného materiálu z vysoce kvalitních zdrojů získávaných po celém světě. Nerez je materiálem, který si profesionálové v kuchyni vybírají proto, že je odolná, hygienická a bezpečná. Díky specifickým koncentracím niklu a chromu v oceli typu AISI 304 18/10 je obzvláště odolná vůči extrémním teplotám.
Nerezový obklad je možno použít i za kuchyňskou linku. Do obkladu vyřežeme všechny otvory pro zásuvky, vypínače apod. Pokud patříte mezi milovníky technicistního stylu, pak bude nerezový obklad pro vás přesně to pravé. Plech nerez se poprvé objevil v profesionálních kuchyních a teprve později si našel cestu do našich domovů. Je k dispozici ve třech verzích: hladký, kartáčovaný nebo strukturální. Při výběru plechu si musíme dát pozor, abychom ho nezasáhli něčím těžkým nebo nepoškrábali. Pokud chceme minimalistickou, či snad dokonce chladnou kuchyň, použijte leštěný povlak. Někdy to není příliš praktické, můžete na něm vidět všechny nečistoty. Na saténovém povrchu budou případné nečistoty méně viditelné. Plech se obvykle používá na vybrané části stěny, aby nedošlo k nadměrné monotónnosti. Nejčastěji se jedná o vertikální pruh za varnou deskou vedoucí k odpařovači.
Údržba nerezových povrchů
Jestliže jsme zvolili nerez v lesklém provedení, údržba je celkem snadná, tento povrch však není příliš odolný proti škrábancům. Vzhledově stabilnější je matovaný nebo kartáčovaný povrch, případně forma s texturou. Hůře se udržuje například také nerezový dřez v případě, že máme tvrdou vodu, neboť na jeho povrchu ulpívají kapky a tvoří se skvrny. Dobrým pomocníkem je ocet, který rozředíme s vodou. Roztokem dřez postříkáme a vytřeme hadříkem do sucha. Otisky prstů i další drobné skvrny na nerezu čistíme mýdlovou vodou a měkkou houbičkou, nikdy nepoužíváme drsnou stranu houbičky, kterou bychom povrch poškrábali! Nerezové obklady vyžadují pořádný kus leštění a čištění, i když i na to výrobci myslí a na trh se dostávají speciální čistící přípravky na nerez, které stačí nanést a nechat působit.
Čtěte také: jak vybrat nerezové číslo na dům
Není všechno nerez… Alternativní kovové materiály a obklady
Nerez může být v určitých případech nahrazen jinými kovy. Nejčastěji hliníkem či okopným plechem, původně praktickým materiálem například pro ochranu spodní části vstupních dveří. Okopný plech je vzhledem velmi podobný nerezu, jeho výhodou je nižší cena, obklady a doplňky z něj vypadají velmi přirozeně. Pozornost ale musíme věnovat jeho zpracování a uchycení. Zvláště v designových interiérech je využíván také další spíše technický materiál, žárově pozinkovaná ocel. Zhotovují se z ní pracovní desky či obklady zadní stěny linky.
Velmi často používaným materiálem byl v kuchyni hliník. Hliníkový válcovaný plech se používá na obklad zadní stěny linky. Údržbu může usnadnit nátěr bezbarvým lakem. Povrchově neupravený hliník čistíme výhradně neabrazivními čisticími prostředky a měkkou houbičkou, případně zakoupíme přípravek přímo určený k ošetřování tohoto materiálu.
Materiálem, který se z kuchyně nikdy nevytratil zcela, je smaltovaný plech. Nového designu se dočkalo jak smaltované nádobí, tak i sporáky, trouby či varné desky. K čištění používáme klasické tekuté mýdlové i abrazivní prostředky.
Luxusním kovem je titan, neobyčejně pevný a současně také lehký materiál. Je odolný proti korozi i vysokým teplotám. Z titanu se vyrábí také vysoce odolné povrchy nádobí, při výrobě kuchyňských spotřebičů ho používá například firma Whirlpool ve své řadě Titanium Line.
Obklady v kuchyni: Více než jen ochrana stěn
Část stěny mezi skříňkami kuchyňské linky klade vysoké požadavky na její zabezpečení, což bychom neměli opomíjet, neboť riziko zašpinění této části zdi je příliš vysoké. Obklady dokážou každou kuchyň dokonale podtrhnout a vy byste jim měli při výběru věnovat dostatečnou pozornost. Bohatá nabídka velikostí, barev a vzorů zaručuje, že si vybere opravdu každý. Ovšem nejen krása je podstatná. Myslet musíte také na praktičnost. Obklady by měly mít takový povrch, aby se dal snadno udržovat. Přeci jen v kuchyni není o mastnotu a stopy po vaření nouze.
Čtěte také: Elegantní ochrana s nerezovou lištou
Typy obkladových materiálů
- Keramické obklady: Nejčastějším způsobem ochrany stěn je položení glazovaných obkladů. Na trhu najdete širokou nabídku rozměrů, tvarů a barev, jsou velmi odolné a snadno se udržují. Novinkou na trhu jsou velkoformátové obklady, dokonale se hodí pro dokončení prostoru mezi pracovní deskou a horními skříňkami. Jejich výhodou je to, že při jejich pokládce nevzniká příliš mnoho spár, spáry se jako první zanášejí a absorbují nečistoty, což je v kuchyni velký problém.
- Skleněné obklady: Sklo je po obkladech druhým nejoblíbenějším materiálem pro použití na zdi v kuchyni. Mléčný vzhled zajistí v kuchyni neutrální povrch, použití barevného skla nebo skla s potiskem vnáší do kuchyně zajímavé efekty a zrcadlové sklo opticky zvětšuje prostor a osvětluje místnost. Při údržbě tohoto materiálu nebudete mít žádné problémy, ale všechny šmouhy a nečistoty budou jasně viditelné. Stylové a velmi trendy jsou skleněné obklady, které se používají nejčastěji ve formě celoplošných desek. Vyráběny jsou z tvrzeného skla a jsou tedy poměrně odolné, přesto všechno dbejte především při jejich instalaci zvýšené opatrnosti.
- Kamenné obklady: Kámen i obklady jsou odolné a funkční materiály, ale obklady představují cenově dostupnější řešení. Přírodní kámen působí exkluzivně, vyžaduje však odbornou instalaci. Ne všechny druhy kamene jsou ale do kuchyně vhodné. Mramor a travertin snadno absorbují tuky, jsou náchylné ke skvrnám a vyžadují pravidelnou impregnaci a důkladnou ochranu. Tomuto problému se vyhnete, pokud zvolíte tvrdší a odolnější žulu. Kamenné obklady jsou velmi dekorativní a pevné, ovšem pro kuchyňské použití je vhodné jejich povrch ošetřit bezbarvým lakem, jinak budete bojovat s jejich údržbou.
- Nerezové obklady: Pokud patříte mezi milovníky technicistního stylu, pak bude nerezový obklad pro vás přesně to pravé. Nerezový obklad je možno použít i za kuchyňskou linku. Do obkladu vyřežeme všechny otvory pro zásuvky, vypínače apod.
- Malované stěny: Nejčastěji chráníte stěny v kuchyni před nepříznivými vlivy malováním. Použijte speciální nástěnné barvy, které odolávají vlhkosti a jsou odolné vůči oděru. Skvělou volbou jsou omyvatelné latexové barvy, barvy s přídavkem teflonu nebo emulzní barvy s křemennými a silikátovými částicemi. Tyto nátěry zaručí nejen odolnost, ale i snadnou údržbu stěn. Malování zdi nad pracovní deskou vám umožní obnovit interiér velmi rychle a snadno. Před nanesením barvy však nesmíme zapomenout na vyrovnání všech nedokonalostí a odstranění mastných usazenin.
- Dřevo a korek: Do módy se vrací také dřevo nebo korek. Na tyto materiály dejte ale pozor, aby byly v dostatečné vzdálenosti od přímých zdrojů ohně.
Antibakteriální vlastnosti obkladů
Někteří výrobci obkladů dnes vycházejí vstříc nejen hospodyňkám, ale také všem těm, kteří mají strach z nežádoucích bakterií v kuchyni. Nabízejí totiž takové povrchové úpravy, které proti nim dokážou účinně bojovat. Speciální antibakteriální vrstva se stává aktivní v kontaktu se světlem a vzduchem a výrobci měřením prokázali, že se bakterie na tomto speciálním povrchu opravdu zničí.
Nerezové profily pro kuchyně a další prostory
Nerezové profily a lišty nabízejí estetiku a funkčnost. Jsou vysoce odolné vůči vlhkosti a korozi, což je činí ideálními pro použití v různých prostorách, jako jsou koupelny, kuchyně, schody a další. Díky jejich elegantnímu designu přidávají do vašeho prostoru moderní a sofistikovaný vzhled.
- Ukončovací profily z nerezové oceli jsou vhodné pro estetické zakončení dlaždic v koupelnách a na schodech. Lze je použít také na obkladech stěn a podlah a kuchyňských obkladech.
- Ochranné rohy jsou perfektní pro ochranu hran dlaždic před poškozením. Nerezové profily různých tvarů používáme jako ochranu rohových spojů skel a rohů obecně.
- Dekorativní profily slouží k vytvoření estetických akcentů v interiéru. Tyto profily mohou být použity v koupelnách, kuchyních, na stěnách a podlahách, čímž dodávají prostoru jedinečný a stylový vzhled.
- Přechodové profily jsou určeny pro plynulé přechody mezi různými typy podlahových krytin. Tyto profily lze použít v koupelnách, kuchyních, chodbách a dalších prostorách.
- Schodové profily poskytují bezpečné a estetické zakončení hran schodů. Tyto profily lze použít jak v interiéru, tak v exteriéru.
Nerezové dřezy: Klasika, která nezklame
Materiál, rozměr a umístění dřezu hraje v každé kuchyni významnou roli. Volte nejen podle vzhledu, ale především podle funkčnosti. Budete dřez využívat ke každodennímu mytí nádobí, nebo v něm jen občas opláchnete hrnek od kávy a zbytek obstará myčka? Dřezy z nerezu patří mezi nestárnoucí klasiku, která každého uspokojí kvalitou i šíří nabídky tvarů a rozměrů. Není nerez jako nerez, a proto při výběru nového nerezového dřezu hledejte chromniklovou potravinářskou ocel, která je odolná vůči korozi. Důležitá je také tloušťka, která má vliv na životnost dřezu.
Typy dřezů podle velikosti a tvaru
- Jednodřezy: Jsou ideální nejen do malých kuchyní. Jednodřezy na kuchyňské linky nezabírají příliš mnoho místa a svoji funkci splní na jedničku. Některé jednodřezy mají již zabudovaný odkapávač, k jiným doporučujeme pořídit alespoň základní odkapávací plochu. K tomuto účelu poslouží klasický plastový nebo drátěný odkapávač, můžete ale využít i elegantnější řešení. Nechte si do kuchyňské desky vyfrézovat drážky pro odtok vody do dřezu a linku využívejte přímo jako odkapávač.
- Dvoudřezy: Časté vaření, hodně strávníků a dostatečně prostorná kuchyňská linka? Pak si dosyta užijete výhod velkého dvojitého dřezu do kuchyně a pohodlí při mytí nádobí.
Dřez vybírejte s ohledem na šířku skříňky pod dřezem. Jinak se nemusí vejít. Rozměry spodních skříněk v kuchyni se pohybují od 15 do 90 cm, nejčastěji budete pořizovat dřez do skříňky 60 cm. Běžně je vestavný dřez hluboký kolem 15 cm, u mytí větších hrnců vám ale nemusí stačit. Dominují ve vaší kuchyni hranaté, nebo oblé prvky? Tvar nového dřezu vybírejte podle prostoru, do kterého dřez budete umisťovat, ale i celkového designu. Při výběru finální varianty dřezu se ještě zastavte nad jeho orientací. Výběr nového dřezu do kuchyně spojte s výběrem dřezové baterie, která by měla v ideálním případě ladit se samotným dřezem i s designem celé místnosti.
Další materiály pro kuchyňské dřezy
- V posledních letech je čím dál oblíbenější granit jako materiál pro výrobu kuchyňského dřezu.
- Tectonite představuje levnější variantu granitu - vyrábí se ze směsi pryskyřice a dalších látek.
- Keramika a kámen patří k přírodním materiálům, které neztrácí ani po letech užívání svou barvu a lesk.
Nerez jako kamarád: Design a kombinace
Na nerez se často díváme jako na studený materiál, který se hodí do profesionálních provozů, ale v kuchyních se ho v menší míře nebojíme, naopak nerezové dřezy, baterie či digestoře najdeme ve většině kuchyní. Tolik výhod jako tento odolný materiál mnoho jiných nenabízí. Biologicky neutrální kov neuvolňuje ve styku s jakýmikoliv potravinami žádné látky, a proto je zárukou zdravotní nezávadnosti. Také je odolný proti korozi a odolává vysokým teplotám nad 100 °C. Často také zapomínáme, že kov je přírodní materiál a jako takový velmi dobře recyklovatelný.
Čtěte také: instalace podlahového žlabu do stěny
Velké kuchyně, které jsou součástí obytného prostoru, nabízejí mnoho možností, jak užít výhody tohoto materiálu v mnohem větší míře a zároveň eliminovat jejich zápory, hlavně pocit chladu, který vzbuzují. Bez obav si můžete dovolit nerezovou pracovní desku nebo rovnou celokovovou kuchyň.
Jak na to: Kombinace nerez s dalšími materiály a barvami
- Masivní jídelní stůl nebo dřevěná podlaha obrousí chladné hrany kovu a budou mu příjemným partnerem.
- Jako další možnost se nabízí kamenné obklady nebo cihlové stěny.
- Nekonečné možnosti nabízejí barvy. Nerez v kombinaci s teplými a pastelovými tóny bude působit diametrálně rozdílně než mezi čistě bílými stěnami.
- Italská značka u modelu R1 vsadila na eleganci černé barvy v matném pojetí a tmavou dýhu. Jedinečná a nadčasová černá se hodí ke každému stylu a nejrůznějším tónům, což dává moderní nádech jakémukoli prostředí.
- Od kuchyně obvykle očekáváme útulnost a vřelost a ty právě dodávají tmavé tóny. V hnědé dýze provedené skříňky, jídelní stůl a strop zabydlují. Podlaha v dekoru mramoru zase prosvětluje.
Nerez je zde použit ve velké míře ale pouze tam, kde je nejvýhodnější. Pracovní deska má v jednom kusu integrovaný dvoudřez. Model Atelier od společnosti Abimis hraje hlavní roli v elegantním domě nedaleko Padova.
Důležité rozměry a ergonomie kuchyně
Veškeré výšky a šířky v kuchyni vycházejí z norem, ergonomie a zvyklostí užívání kuchyní, spotřebičů a instalací. Železné pravidlo ergonomie - pokud se člověk postaví k lince a dá ruku do pravého úhlu, měl by ji mít 150 mm nad pracovní plochou.
Použiji zde část rozměrů a typologie, které už často znáte z vlastního života:
- Pro člověka stojícího u linky hloubky 600 mm je min. manipulační prostor 400 mm, místo pro pohyb 600 mm, pro otevření myčky a volný přístup, pro přístup do spodních skříněk aj. je vhodný prostor před linkou 900 - 1100 mm.
- Délka linky je závislá na spotřebičích, velikosti pracovní plochy, prostoru určeném pro linku, počtu osob v domácnosti apod.
- Vzdálenost protilehlých skříněk u řazení ve tvaru C nebo s varným ostrovem aj. je min. 1000 mm, lépe však 1200 - 1500 mm.
- Výška pracovní desky od podlahy je 850 - 950 mm (1000 mm), u sporáku a varných center může být o 100 mm níže, u dřezu o 100 mm výše.
- Spodní líc digestoře by měl být 650 mm nad elektrickým varným centrem, 680 - 750 mm nad plynovým.
- Vzdálenost mezi pracovní deskou a spodním lícem horní skříňky by měla být cca 520 mm.
- Spodní sokl v = 100 - 150 mm, může ukrývat i úložné prostory pro věci s méně častým využitím, sezónní aj.
Pochopitelně rozměry jsou rozdílné dle výrobců, použitého materiálu, formátů dvířkovin, použitého kování popř. zvláštních potřeb klienta. Každá firma či kuchyňské studio má svá specifika, ale většinou se rozměry skříněk pohybují v násobcích 100 mm a 150 mm (50 mm), tj. kupříkladu 250, 300, 450, 600, 800, 900, 1200, ale i rozměry mimo tyto řady jsou zcela běžné. Je to jen věcí korpusů a dvířkoviny, popř. skříněk bez dveří nebo krajového zalemování různými dořezy na míru.
Z předešlých rozměrů lze snadno odvodit základní rozměry vaší kuchyňské linky v určeném prostoru. Nelze pochopitelně vyčerpat všechny možnosti a není to ani naším cílem. Na ukázce vidíme korpusy (popř. skříňky) do výšky 2000 mm s přidáním soklu do výšky 2100 mm nebo 2150 mm. Spodní část je v podstatě univerzální do výšky 860 mm nebo 910 mm vč. soklu. Šířka skříněk zde není podstatná, ale je zde naznačeno možné dělení jednotlivých skříněk. Tyto mohou být policové, s dvířkovinou nebo se zásuvkami. Většinou se do exponovaných míst pod pracovní desku dávají zásuvky s příbory a dále podle potřebnosti postupujeme směrem dolů a popř. uvnitř směrem dozadu. Totéž platí o horních skříňkách, odspodu nahoru. Prostě a jednoduše, co potřebujeme, budeme mít po ruce, co lze postrádat bude dole nebo hodně nahoře, popř. vzadu.
Pokud bude mít prostor pro vaši kuchyňskou linku netypický rozměr (takže nebude dělitelný na modulové rozměry, ani jejich kombinace), pak zvolíte rozměr modulový s atypickým doplňkem. Pochopitelně lze spotřebiče posunovat do jiných pozic podle potřebnosti a v intencích provozu vaší kuchyně. Pokud to logika a logistika vyžaduje, můžeme měnit i otvírání skříněk na levé a pravé, popř. využívat zavírání roletové, posuvné, výsuvné, výklopné, sklopné aj. Také pochopitelně respektujeme zaústění digestoře do odvětrávacího průduchu, připojení odpadů a rozvody vody, elektro, popř. Ne vždy se nám podaří tyto body posunout, potom leckdy musíme vzít zavděk řešením, která se nabízí.
Rozměry vestavných spotřebičů
Podstatné je počítat s rozměrem vestavěných nebo samostatných spotřebičů. Myčky jsou běžně v šířce 600 a 450 mm, lednice a mrazničky 600 mm, digestoře 500, 600, 900, a 1200 mm, sporáky 600 mm, mikrovlnné trouby (různé dle výrobců a kubatury). Tyto rozměry platí pro samostatně umístěné spotřebiče. Vestavěné spotřebiče včetně elektrické trouby mají rozměry zmenšené (u varné desky často i zvětšené), uzpůsobené k umístění do korpusu zmíněných skladebných rozměrů. Stejně tak je potřeba počítat se skříňkou pro zabudovaný dřez, dvojdřez s odkapávací plochou, popř. drtič odpadu, kde část prostoru skříňky zabírá dřez s odpadem a technologií drtiče.
Příklady skladebných rozměrů kuchyní
| Šířka kuchyňské linky | Typické uspořádání | Poznámky |
|---|---|---|
| 3000 mm | Lineární uspořádání | Efektivní pro menší prostory, s optimálním využitím úložných skříněk. |
| 4200 mm | Uspořádání do L nebo s menším ostrovem | Nabízí větší pracovní plochu a možnosti pro umístění spotřebičů. |
| 4700 mm | Uspořádání do U nebo s větším varným ostrovem | Ideální pro prostorné kuchyně, poskytuje maximální komfort a úložné prostory. |
tags: #nerez #obklad #kuchyne #informace