Dobře navržený prostor malé kavárny dokáže vytvořit atmosféru, kvůli které se lidé vracejí, a zároveň zajistit efektivní provoz. V tomto článku zjistíte, jak zařídit kavárnu tak, aby byla funkční, estetická a zároveň ekonomicky smysluplná. Dnešní kavárny jsou kromě dobré kávy také o zážitku a vizuální identitě.
Důležité aspekty designu kavárny
V malé kavárně je prostor nejcennější komodita. Častou chybou začínajících podnikatelů je snaha dostat do prostoru co nejvíce stolů. Výsledkem je ale nepříjemný, stísněný interiér. Navrhnout malou kavárnu není jen otázka stylu. Pokud vybíráte nábytek pro svůj podnik, vyplatí se zaměřit na kvalitní a nadčasové řešení. Malá kavárna obvykle funguje nejlépe s 10-25 místy k sezení. Nejlepší nábytek do kavárny je odolný, snadno udržovatelný a zároveň designově výrazný.
- Stoly: Kulaté stoly jsou skvělé, protože působí vzdušněji a šetří místo, čtvercové zase umožňují spojování stolů dle potřeby.
- Židle: Výběr židlí je při návrhu kavárny klíčový. V mnoha úspěšných kavárnách dnes najdete kombinaci různých typů židlí, která interiéru dodává osobitost.
- Osvětlení: Osvětlení je jeden z nejpodceňovanějších prvků designu. Závěsná světla nad stoly jsou velmi důležitá. Pro kavárny je obvykle nejvhodnější teplé osvětlení, protože prostor působí útulněji. Útulnou atmosféru vytváří především správné osvětlení, pohodlné sezení a promyšlený výběr materiálů.
- Venkovní prostor: Pokud má kavárna možnost venkovního prostoru, je to obrovská výhoda. Pro tyto prostory jsou ideální bistro sety, které jsou kompaktní, lehké a zároveň stylové.
Případové studie a inspirace
EMA v Karlíně: Retro s odkazem na historii
Za návrhem EMY v Karlíně stojí architekti Kristina Magasaníková a Roman Prachař, kteří spolupracovali také na EMĚ na Palmovce. Majitelé se s architekty snažili najít linku k historii budovy a tu v interiéru využít. Palác Karlín bylo historicky ředitelství ČKD Dukla, proto je výsledek trochu retro s použitím dílenské zelené, dýhovaného nábytku, terrazza, luxferů a v neposlední řadě murálu na stěně, který vychází ze sítotisků a linorytů dlouholetého grafického designéra ČKD Vysočany Václava Dlouhého.
Dvorek Bořetice: Venkovský šarm na jižní Moravě
V malé vesnici Bořetice na jižní Moravě si manželé Veronika a Ondřej otevřeli kavárnu Dvorek Bořetice. Desítky let zanedbaný dvorek bořetické fary manželé citlivě zrekonstruovali a do hospodářského stavení zakomponovali kontejnery s kavárnou a toaletami. Dvorek sami navrhli a celý prostor i fyzicky realizovali. Malebný dvorek, kde se budete cítit stejně dobře jako na návštěvě u babičky. K tomu samozřejmě patří venkovní sezení, lavičky před stodolou. Dvorek s nádechem venkova tvoří pro návštěvníky přívětivou atmosféru.
Café Truhlárna: Historie v centru Prahy
Café Truhlárna se nachází ve více než 600 let starém františkánském klášteře přímo ve Františkánské zahradě v centru Prahy, v objektu bývalé truhlárny. Za realizací interiéru stojí dvojice Jakub Wdowka a Ondřej Kramer ze studia Artbureau. Interiér má evokovat truhlárnu, proto dřevěný bar z poskládaných prken, menu na prkně, dřevěné tácky pod šálky apod. Venkovní posezení, navíc v zeleni, je v úplném centru města a zvlášť v současné situaci bezesporu jedinečné. Díky jedinečné kráse Františkánské zahrady, které je kavárna součástí, je venkovní posezení pokladem v centru Prahy.
Čtěte také: Provedení pohledového betonu
Café Tvaroh: Letenská oáza s vintage nábytkem
Café Tvaroh založili před rokem tři kamarádi na Letné. Během neuvěřitelných tří týdnů kluci prostory zrekonstruovali, zařídili a otevřeli prvním hostům. Nábytek ve vintage stylu, kterým je interiér vybaven, je spojením dostupné ceny, kvality a požadovaného vzhledu s přihlédnutím ke stávajícímu interiéru. Výrazným prvkem v interiéru je vzorovaná barevná podlaha po minulých majitelích, ta ve spojení s vintage nábytkem a několika zelenými pokojovkami vytváří útulnou atmosféru. Venkovní zahrádku majitelé neustále zvelebují, pěstují zde okrasné květiny a keře, ale i jahody, bílé maliny nebo rybíz.
Coffee Source: Přírodní propojení s ulicí ve Vršovicích
Z kavárny Coffee Source na Francouzské ve Vršovicích si majitelé přáli vytvořit co nejpřírodnější prostor, který svou zelení navazuje na protilehlý park, viditelný z výloh prostoru. Úkolu se zhostili architekti Pavel Nový a Vít Svoboda z architektonického ateliéru 0,5 Studio. Nejvýraznějším prvkem kavárny je stěna pokrytá živými rostlinami a výlohová okna, která lze v letních měsících vysunout a přímo tak propojit interiér s ulicí. Příjemné dřevěné ostění v oknech v kombinaci s původní terazzovou podlahou podtrhuje venkovní posezení s příjemnou zahradou ve vnitrobloku. Dominantním prvkem je dlouhý bar s dřevěným jasanovým obložením procházející celou kavárnou.
Café B.Braun: Obnova historického konceptu
Studio AI - DESIGN dokončilo rekonstrukci kavárny ve Vahalově Lékařském domě v Praze. Celkový přístup byl veden snahou porozumět konceptu původního návrhu Lékařského Domu architekta Františka Vahaly. Obnoven byl mosazný portál s podsvíceným poutačem, znovu zcela otevřen pohled do ulice z obou pater a jak tomu bylo původně, v části vnitřního prostoru obnoven průhled z přízemí do patra. Otevřen byl také pohled do dvora, kde vznikla malá terasa pro letní sezení ve stínu vzrostlých stromů. V barevné koncepci prostoru převládá kontrastní kombinace černé a bílé, jemně doplněná hnědou javorovou dýhou stolků a polstrováním vestavěných lavic.
Kavárna ve Waltrovce: Industriální historie v moderním pojetí
Útulná kavárna je inspirována historií závodu Walter a najdeme ji v novém kancelářském komplexu Waltrovka. Interiér je založen na průmyslové historii závodu Walter, s dominancí šedé barvy betonu a kovových prvků na stropě. Dřevo přidává pohodu a harmonii, zatímco modrá barva dodává dynamiku a komfort. Dekor zahrnuje bar, dřevěný vrtulník a náčrty motorů na stěnách, udržující spojení s historií závodu.
Futuristická kavárna v Brně: Robotická ruka a selfieccino
V sále č. 128 v přízemí budovy Uměleckoprůmyslového muzea v Brně je vložena krychle o rozměrech 4x4x4m, ve které je futuristická kavárna s robotickou rukou. Atmosféra tohoto prostoru je sterilně technicistní, ovlivněna atmosférou filmu Vesmírná odysea Stanley Kubricka. V čele prostoru naproti vstupu je robotiště s automatizovaným ramenem, které vás obslouží. Návštěvník si objedná kávu u mluvícího androgenního hologramu zdejšího robota Viki, ten jej vyfotí a připraví selfieccino (cappuccino s vytištěným portrétem na pěně) a přiloží i lžičku a sušenku. Robotická ruka přímo odkazuje na český vynález slova robot spisovatele Karla Čapka v R.U.R.
Čtěte také: Cihlový obklad fasády: Průvodce
Champagne bar Kotelna: Autentická historie a luxus
Bývalá kotelna byla proměněna na luxusní bar. Interiér přenáší do svého designu autentickou historii místa, vychází z unikátní atmosféry bývalé kotelny a propojuje minulost se současností. Na stěnách tak vynikají umělecké obrazy vytvořené z výměníkových článků původních kotlů, které prostoru propůjčují tajuplnou atmosféru. Interiéru dominuje bar a stěnová plastika nad barem, oba vyrobeny z článků původních kotlů. Celý interiér je v temných, téměř černých tónech. Černé kovové schodiště propojuje dvě úrovně prostoru a přidává vertikální dimenzi, což umožňuje maximálně využít výšku prostoru.
Jídelna v industriálním stylu: Červené akcenty a beton
Interiér jídelny je očištěn o nepotřebné prvky a vizuální smog, barevně a designově zcelen do lehce industriálního stylu. Má novou litou betonovou podlahu. Betonové sloupy jsou očištěny na pohledový beton. Stěny jsou sjednoceny světle šedou. Barevná koncepce vychází z firemního loga zadavatele: odstíny šedé a černé jsou akcentovány jasně červenou. Hlavní orientační a funkční prvky tvoří výrazně červený nábytek, navržený z plných a perforovaných plechových dílců. Prolamovaná umělecky ztvárněná plechová stěna přechází v lavici a tvoří s ní jeden celek.
Kavárna s outdoorovým duchem: Minimalismus a březová překližka
Česká kávová značka, která se proslavila outdoorovým balením káv, si otevřela první kamennou prodejnu v centru Prahy. Požadavkem investora bylo vytvořit v současném prostoru moderní prodejnu v jednoduchém minimalistickém stylu. Barevnostně bylo požadováno dodržet firemní „colourpack“, proto jsou v návrhu zastoupeny především barvy jako bílá, černá, šedá. Celý prostor byl dále zjemněn prvky březové překližky, která se kontrastně objevuje ve svislém obkladu pultu, ale také v nábytkových sestavách. Strop je sjednocen perforovaným roštem, ze kterého vystupují svítidla připomínající rozpůlená kávová zrna.
Kavárna v Brně: Betonová stěna a asymetrické schodiště
Řešený prostor nové kavárny je situován v přízemní části bývalého objektu výzkumného ústavu matematických strojů v Brně. Prostory si ponechaly původní kvalitu a zásadní architektonické prvky - dvoupodlažní prosklenou fasádu do ulice, zavěšené asymetrické schodiště s masivním dřevěným zábradlím a především krásnou plasticky pojatou betonovou stěnu, která je dílem výtvarnice a členky skupiny Trasa Evy Kmentové.
Kavárna v Klatovech: Historie a nepravidelné úhly
Řešený prostor se nachází v rohovém domě v Krameriově ulici v městské památkové zóně Klatov. Původním záměrem investora bylo vybudovat zde irský pub, čemuž odpovídá i dřevěné obložení venkovní fasády. Zadáním investora bylo vytvořit příjemné prostředí a designově čistý interiér, který bude ladit s prostory tohoto historického domu. Výzvou pro architekty bylo vypořádat se s relativně složitým prostorem plným nepravidelných úhlů a křivých stěn. Využito bylo dřevo v podobě masivního kartáčovaného dubu a dubové dýhy.
Čtěte také: Realizace OSB fasády
Restaurant U Jarošů: Moderní háv s odkazem na řeznictví
Restaurant U Jarošů v Ostravě-Pustkovci má nyní moderní háv a elegantní a provzdušněný interiér. Dřevěný obklad na zdech nahradily z velké části na míru vyrobené čalouněné lavice. Na stěnách je výmalba s použitím tradičního válečku a u vstupu najdete originální panel s věšáky, nesoucí odkaz na původní řeznictví s uzenářstvím.
Pivovar Lednice: Industriál a řemeslné pivo
Interiér restaurace se inspiruje průmyslovým charakterem pivovaru. Baru dominují zavěšené měděné pivní tanky. Dynamiku v prostoru vytváří šikmo ložená prkenná podlaha. Atmosféru interiéru podtrhují materiály jako černá cementová stěrka a závěsy na stěnách, měděný barový pult a měděné designové prvky osvětlení a židlí v kontrastu s nábytkem nebo odhaleným dřevěným krovem. Výrazným interiérovým prvkem jsou stěny postavené z pivních lahví s hnědým sklem v kovovém rámu.
Tréninkové centrum JETSAAN GYM: Industriální styl a výrazná červená
Pro tréninkové centrum JETSAAN GYM v Brně na Vinohradech byl navržen prostor odpočinkové zóny a kavárny. Industriální styl v neutrální šedé doplňuje výrazná červená barva.
Hotel Amarante v Cannes: Nová fasáda a interiér
V rámci revitalizace hotelu Amarante v Cannes byla provedena kompletní rekonstrukce hlavní uliční fasády. Jedna z variant zahrnovala i doplnění balkonů, které zvyšují komfort pokojů a atraktivitu fasády. Interiér hotelu byl navržen tak, aby propojil lobby, restauraci, bar, terasu s verandou a bazén do jednoho plynulého funkčního celku. Důraz byl kladen na barevný, otevřený interiér, který vizuálně podporuje atmosféru filmového festivalu v Cannes.
Nizozemské Café Bos: Moderní retro renovace
Nizozemské studio Modijefsky dokončilo rekonstrukci 119 let staré kavárny zvané Café Bos v Amsterdamu. Exteriéru dominují vzdušnější, pruhované markýzy doplněné o oranžová světla. Vstupu dominuje bar se zrcadly, klasickými obklady a neony. Atmosféra je hřejivá díky nažloutlým sklům a oranžovým skleněným svítidlům. Dlažba je trochu nádražní retro, ale skvěle se hodí k dřevěným, koženým lavicím a masivnímu dřevěnému nábytku v hodně retro tvarech.
Přehled kaváren a jejich designových prvků
| Kavárna | Lokalita | Klíčové designové prvky | Architekt/Studio | Styl |
|---|---|---|---|---|
| EMA | Karlín, Praha | Dílenská zelená, dýhovaný nábytek, terrazzo, luxfery, murál dle sítotisků ČKD | Kristina Magasaníková, Roman Prachař | Retro, industriální odkaz |
| Dvorek Bořetice | Bořetice, Jižní Morava | Zrekonstruovaný dvorek bývalé fary, kontejnery s kavárnou, venkovní posezení pod jabloní | Manželé Veronika a Ondřej Morávkovi (vlastní návrh) | Venkovský, minimalistický |
| Café Truhlárna | Františkánská zahrada, Praha | Dřevěný bar z prken, menu na prkně, dřevěné tácky, venkovní posezení v zahradě | Jakub Wdowka, Ondřej Kramer (Artbureau) | Industriální, s odkazem na původní truhlárnu |
| Café Tvaroh | Letná, Praha | Vintage nábytek, vzorovaná barevná podlaha, zelené pokojovky, pěstování květin a ovoce na zahrádce | Majitelé (Kuba, Radim, Šimon) | Vintage, útulný |
| Coffee Source | Vršovice, Praha | Stěna s živými rostlinami, velké výlohy propojující interiér s ulicí, dřevěné ostění, terazzo, dlouhý bar z jasanu | Pavel Nový, Vít Svoboda (0,5 Studio) | Přírodní, moderní |
| Café B.Braun | Vahalův Lékařský dům, Praha | Obnovený mosazný portál, průhledy do ulice a dvora, skleněné točité schodiště, kombinace černé a bílé s javorovou dýhou | AI - DESIGN | Moderní, kontrastní |
| Kavárna Waltrovka | Waltrovka, Praha | Šedá barva betonu, kovové prvky, dřevo, modrá barva, velurový nábytek, dřevěný vrtulník, náčrty motorů | Neznámý | Industriální, historický odkaz |
| Futuristická kavárna | UPM Brno | Vložená krychle s ocelovým rastrem a prosklením, robotiště s automatizovaným ramenem, hologram Viki, selfieccino | Neznámý | Futuristický, technicistní |
| Champagne bar Kotelna | Resort Český les | Umělecké obrazy z výměníkových článků, bar a stěnová plastika z původních kotlů, černé kovové schodiště, tmavé tóny | Neznámý | Industriální, luxusní |
| Pivovar Lednice | Lednice | Zavěšené měděné pivní tanky, šikmo ložená prkenná podlaha, černá cementová stěrka, stěny z pivních lahví | Neznámý | Industriální, řemeslný |
| Hotel Amarante | Cannes, Francie | Vzdušné pruhované markýzy, oranžová světla, bistro sezení, bar se zrcadly a neony, dlažba ve stylu nádražního retro | Modijefsky | Moderní retro, filmový festival |
tags: #design #fasády #a #vstupu #kavárny