Čistá pitná voda je pro zdraví a blaho člověka naprosto zásadní, a proto vyžaduje vysoké nároky na udržení její kvality. V Evropě je samozřejmostí, že 98 % pitné vody splňuje předepsané evropské standardy. Přestože je kvalita pitné vody v Evropě na vysoké úrovni, plánují se na evropské úrovni ještě další zlepšení. Zavádí se nová pravidla, která mají za cíl zlepšit v EU dostupnost a kvalitu pitné vody z vodovodních řádů a snížit spotřebu balených vod.
Pitná voda je zdravotně nezávadná voda, která ani při trvalém požívání nevyvolá onemocnění nebo poruchy zdraví přítomností mikroorganismů nebo látek ovlivňujících akutním, chronickým či pozdním působením zdraví fyzických osob a jejich potomstva, jejíž smyslově postižitelné vlastnosti a jakost nebrání jejímu požívání a užívání pro hygienické potřeby fyzických osob. Podle definice pitné vody, která je obdobně zakotvena i v zákoně č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, musí mít pitná voda takové fyzikálně-chemické vlastnosti, které nepředstavují ohrožení veřejného zdraví. Pitná a teplá voda nesmí obsahovat mikroorganismy, parazity a látky jakéhokoliv druhu v počtu nebo koncentraci, které by mohly ohrozit veřejné zdraví.
Legislativní rámec a hygienické limity
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 108 odst. 1 zákona č. 258/2000 Sb. a zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, hygienické požadavky na pitnou a teplou vodu vyhláškou č. 252/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů. Tato vyhláška definuje ukazatele jakosti pitné vody a jejich hygienické limity.
Klíčové pojmy:
- Hygienický limit: Hodnota stanovená v přílohách vyhlášky.
- Mezní hodnota (MH): Hodnota ukazatele jakosti pitné vody, jejíž překročení obvykle nepředstavuje akutní zdravotní riziko.
- Nejvyšší mezní hodnota (NMH): Hodnota, která nesmí být překročena a jejíž překročení vylučuje užití vody jako pitné.
- Směrná hodnota (DH): Indikační hodnota iniciující hodnocení a řízení zdravotních rizik.
U uměle živených dětí do 3 měsíců věku může větší množství dusičnanů způsobit tzv. alimentární methemoglobinémii. Za horní hranici dusičnanů ve vodě byla stanovena koncentrace 50 mg/l (jak pro dospělé, tak pro kojence). Maximální přípustná koncentrace dusitanů je o dva řády nižší, tj. 0,5 mg/l.
Další významné ukazatele:
- Olovo: Poškozuje vyvíjející se nervovou tkáň u dětí. Dříve platil hygienický limit 25 μg/l, do 12. ledna 2026 je platný limit 5 μg/l.
- Hořčík a vápník (tvrdost vody): Působí jako prevence úmrtí na srdečně-cévní onemocnění. Optimální tvrdost vody se pohybuje kolem 20-30 mg/l u hořčíku a 40-80 mg/l u vápníku, při celkové tvrdosti vody 2-4 mmol/l. V případě, že je při úpravě uměle snižován obsah vápníku nebo hořčíku, nesmí být po úpravě obsah hořčíku nižší než 10 mg/l a obsah vápníku nižší než 30 mg/l.
- Chlór: Přidává se jako nejběžnější dezinfekční prostředek. V povolené koncentraci (do 0,3 mg/l) není zdraví škodlivý. Mezní hodnota pro celkový aktivní chlor je 0,4 mg/l v případě využití vázaného aktivního chloru pro dezinfekci.
- Mikroorganismy: Pitná voda nesmí obsahovat mikroorganismy, parazity a látky jakéhokoliv druhu v počtu nebo koncentraci, které by mohly ohrozit veřejné zdraví.
- PFAS (per- a polyfluorované alkylové sloučeniny): Jsou považovány v pitné vodě za rizikové. Suma těchto látek má hygienický limit 0,10 µg/l.
- Halogenoctové kyseliny: Suma kvantitativně zjištěných koncentrací kyselin: chloroctová, dichloroctová, trichloroctová, bromoctová a dibromoctová. Limitní hodnota je 60 µg/l.
Úplné znění ukazatelů jakosti a jejich hygienických limitů je uvedeno v přílohách vyhlášky č. 252/2004 Sb.
Čtěte také: CETRIS: Využití a benefity
Posouzení a řízení rizik
Posouzení a řízení rizik v systému zásobování pitnou vodou se zpracovává jako dokument, který popisuje průběh rizikové analýzy systému zásobování pitnou vodou a navrhuje nápravná a kontrolní opatření k ošetření nepřijatelných rizik. Tento dokument musí být zpracován pro každou zásobovanou oblast samostatně. Za nepřijatelná se považují rizika vysoká a střední.
Posouzení a řízení rizik v prioritních prostorech se provádí z hlediska rizika přítomnosti olova v pitné vodě a z hlediska rizika přítomnosti bakterií rodu Legionella v rozvodu teplé vody.
Kontrola a rozbory pitné vody
Odběry a rozbory pitné vody za účelem prokázání, že voda je zdravotně nezávadná a odpovídá všem stanoveným požadavkům, se provádí podle příloh č. 4 a 5 k vyhlášce. Rozlišujeme dva základní typy rozborů:
- Úplný rozbor: Rozbor v rozsahu ukazatelů uvedených v příloze č. 5.
- Krácený rozbor: Rozbor v rozsahu ukazatelů uvedených v příloze č. 4.
Minimální roční četnost odběrů a rozborů vzorků pitné vody se stanoví podle počtu obyvatel zásobované oblasti nebo podle objemu vody rozváděné či produkované v zásobované oblasti (m³/den).
Odběr vzorků:
- Vzorky pitné vody na výstupu z úpravny, v distribuční síti a u spotřebitele se odebírají tak, aby byly reprezentativní pro jakost pitné vody spotřebovávané během celého roku a pro celou vodovodní síť.
- Počet míst odběru musí být roven nejméně počtu krácených rozborů podle přílohy č. 4.
- Místa odběru vzorků u spotřebitele musí být volena tak, aby u zásobovaných oblastí zásobujících více než 5000 obyvatel více než 50 % míst odběru nebylo trvalých, ale měnilo se každý rok.
- Odběr vzorků pitné vody pro stanovení mikrobiologických ukazatelů se provádí podle tabulky 1 ČSN EN ISO 19458.
Metody stanovení:
- Pro stanovení hodnot mikrobiologických a biologických ukazatelů pitné a teplé vody jsou stanoveny metody uvedené v oddílu A přílohy č. 6 k vyhlášce.
- Pro stanovení hodnot fyzikálních a chemických ukazatelů je možné použít jakékoliv analytické metody splňující požadavky stanovené v oddílu B přílohy č. 6.
Opakované rozbory:
Je-li výsledek stanovení hodnot ukazatelů vyšší než hygienický limit, odběr vzorku pitné vody a stanovení hodnot ukazatelů se neprodleně opakuje pro potvrzení nedodržení hygienických limitů, popřípadě pro ověření účinnosti provedených nápravných opatření. Opakované rozbory se nepočítají do minimální požadované četnosti odběrů.
Čtěte také: Cementotřískové desky CETRIS®
Teplá voda
Ukazatele jakosti teplé vody a jejich hygienické limity jsou uvedeny v příloze č. 2 a 3 vyhlášky. V teplé vodě je třeba věnovat pozornost riziku bakterií rodu Legionella, k jejichž množení může přispět vyšší obsah fosforečnanů.
Vnitřní vodovody
Normy pro vnitřní vodovody na evropské úrovni byly dokončeny zavedením ČSN EN 806-5, a proto došlo k revizi národní normy pro vnitřní vodovody ČSN 73 6660, která byla uvedena do souladu s evropskými normami (především ČSN EN 806-1 až 5 a ČSN EN 1717) a doplněna o požadavky, jež nejsou v evropských normách zpracovány dostatečně podrobně nebo vůbec. V nové ČSN 75 5409 se používají termíny a definice uvedené v ČSN EN 806-1, ČSN EN 1717 a ČSN 06 0320.
Vnitřní vodovod musí být stále pod přetlakem vody. Údržba vnitřního vodovodu musí být prováděna kvalifikovanou osobou. Ochranná jednotka (nejčastěji zpětná armatura) je důležitou součástí vnitřního vodovodu.
Zkoušení a dezinfekce vnitřních vodovodů:
- Tlaková zkouška potrubí vodou se provádí podle ČSN EN 806-4.
- Dezinfekce před uvedením vnitřního vodovodu do provozu (zahájením odběru vody) podle ČSN EN 806-4 se provádí po úspěšném provedení tlakových zkoušek a proplachování.
- U vnitřních vodovodů pitné vody s počtem odběrných míst menším než 35 se dezinfekce provádět nemusí.
- Dezinfekce vnitřního vodovodu s ústřední přípravou teplé vody se provádí samostatně pro vnitřní vodovod studené vody a vnitřní vodovod teplé vody.
Tabulka: Hodnocení tvrdosti vody
| Kategorie | mmol/l | Německé stupně (°N či °dH) |
|---|---|---|
| Velmi měkká | < 0.7 | < 3.9 |
| Měkká | 0.7 - 1.3 | 3.9 - 7.3 |
| Středně tvrdá | 1.3 - 2.5 | 7.3 - 14.0 |
| Dosti tvrdá | 2.5 - 3.8 | 14.0 - 21.3 |
| Velmi tvrdá | > 3.8 | > 21.3 |
Pro hodnocení kvality surové vody v rámci posouzení a řízení rizik v systému zásobování pitnou vodou se využijí také příslušné výsledky sledování kvality podzemních a povrchových vod prováděného za účelem zjišťování stavu vod podle zákona č. 254/2001 Sb., o vodách.
Čtěte také: Jak na desky CETRIS: Vlastnosti a použití
tags: #cetris #betonova #norma #pitna #voda