Břidlicová prkénka a nádobí si v moderní gastronomii získala pevnou pozici, a to jak pro svůj jedinečný vzhled, tak pro praktické vlastnosti. Existují různé typy těchto produktů, od inovativních recyklovaných materiálů až po čistě přírodní břidlici, často v kombinaci s dalšími ekologickými materiály, jako je bambus.
Inovativní kuchyňská prkénka Epicurean z materiálu Richlite®
Kuchyňské prkénko Epicurean z recyklovaných materiálů s rukojetí v tmavé barvě břidlice je vhodné do každé domácnosti. Kuchyňské prkénko Epicurean je velmi praktické a přináší výhody prkének plastových, skleněných nebo dřevěných. Prkénko v břidlicovém odstínu má velmi jednoduchý design, který se hodí do každé kuchyně.
Materiál Richlite®: Trvanlivost a ekologie
Výrobky značky Epicurean z materiálu Richlite® vypadají a mají texturu jako dřevo, ale nejsou tak náročné na údržbu. Richlite® je směs recyklovaných materiálů. Vysokou odolnost materiálu zajišťuje zpevnění pryskyřicí, která nijak neovlivňuje chuť nebo nezávadnost jídla. Zároveň jsou výrobky nositelem certifikátu NSF a Greenguard.
Richlite je tvrdší než dřevo, ale i přesto je k ostří nože šetrný. Vaše nože tak vydrží déle ostré, což přípravu jídla značně urychlí a zjednoduší. Prkénko má správnou tvrdost pro udržení ostré hrany vašich nožů. Díky neporéznímu materiálu, který nevsakuje vodu, je nádobí vhodné do myčky, ale i pod horký hrnec.
Vlastnosti a výhody Epicurean prkének
- Vhodné do myčky
- Šetrné k ostří nože
- Ideální pro servírování
- Protiskluzová úprava
- Drážka po obvodu prkénka pro zachycení šťáv
- Snadné uskladnění
- Vhodné i na naklepávání masa
Společnost Epicurean byla založena v roce 2003 na půdě americké Minnesoty. Hlavní myšlenka zakladatelů byla přijít s produkty, které budou krásné na pohled, odolné a jsou vyrobené s ohledem na životní prostředí.
Čtěte také: Tipy na lokality s břidlicovými štěpky v okolí Prahy
Stylová břidlicová servírovací prkénka a horké nádobí
Nádherné břidlicové servírovací prkénko v dřevěném rámu skvěle doplní vaše stolování. Svým vzhledem navíc ozdobí vaši kuchyň. Kombinace bambusu a břidlice vypadá opravdu kouzelně. Přírodní materiály jako je dřevo, korek, překližka, kámen či břidlice, jsou nadčasové a pro svou jednoduchost a čistý design se hodí do každé domácnosti.
Bambus a břidlice: Harmonická kombinace
Bambus a dřevo jsou ekologické a robustní materiály, které jsou určeny pro každodenní použití v kuchyni. Jsou obzvláště odolné proti proříznutí a šetrné k noži a jsou ideální pro přípravu masa, zeleniny a ovoce a pro krájení chleba, rohlíků nebo baget. Masivní břidlicové bloky jsou štípané ručně, přírodní hrana dodává panelům vysoce kvalitní a přirozený vzhled. Břidlice jsou natřeny, a proto jsou zvláště odolné proti poškrábání.
Bambus s certifikací FSC® je rychle rostoucí přírodní surovina, která je ekvivalentní tvrdosti a odolnosti mnoha tvrdých dřev. Zrno materiálu je jedinečné a dělá každou řezací desku jedinečnou. Všechny desky mají potravinářskou impregnaci oleje, díky níž jsou trvale odpuzující vlhkost.
Rozměry a použití
Toto luxusní prkénko z břidlice se stane nepostradatelným pomocníkem ve vaší kuchyni i jídelně, oslní hosty při návštěvě a povýší vaše servírování na luxusní záležitost. Moderní a stylové prkénko vám zajistí stylové servírování jídla. Ideální na servírování sýrů, uzenin a jednohubek.
Tabulka: Příklady rozměrů břidlicových servírovacích prkének
Čtěte také: Krása a praktičnost s břidlicí
| Materiál | Délka | Šířka | Tloušťka | Povrch |
|---|---|---|---|---|
| Bambus, břidlice | 34 cm | 26 cm | 1,5 cm | Přírodní |
Břidlice v gastronomii: Více než jen prkénko
Servírování dnes není jen „na čem to přineseme“. Je to součást zážitku - a často i důvod, proč si host jídlo vyfotí, sdílí a příště se vrátí. Přírodní břidlice v tomhle směru funguje skvěle: tmavý matný povrch zvýrazní barvy surovin, vypadá luxusně, ale zároveň působí přirozeně a poctivě.
Proč je břidlice oblíbená v gastronomii?
- Vizuální efekt: Tmavý, přirozeně matný povrch vytváří skvělý kontrast k barvám surovin a omáček. Najednou víc vynikne zelená bylinka, zlatavý okraj masa, světlé pečivo i drobné detaily typu microgreens nebo jedlé květy.
- Praktičnost a stabilita: Břidlice působí bytelně a stabilně. Na stole „drží“, nepůsobí křehce jako některé keramické talíře a zároveň nepřináší takové provozní starosti jako dřevo (nasákavost, pachy, rychlejší opotřebení povrchu).
- "Instagramový" potenciál: Fotky jídla na břidlici vypadají přirozeně, čistě a luxusně - a to bez přidávání dekorací. Proto se břidlicové tácky tak často objevují u degustací, tapas, sushi, sýrových setů, dezertů nebo třeba u ochutnávek destilátů.
Přírodní břidlice je vrstevnatý kámen, který se typicky štípe po přirozených plochách. Právě díky tomu má každý kus svůj originální vzhled - jemnou kresbu, drobné žilkování a charakteristickou strukturu povrchu.
Typy břidlicových produktů pro servírování
- Břidlicové tácky/prkénka: Nejpopulárnější varianta napříč restauracemi i domácnostmi. Hodí se na tapas, ochutnávky, sýry, uzeniny, finger food, sushi, drobné předkrmy i dezerty.
- Břidlicové "talíře": Skvělé pro moderní plating - hlavně tam, kde chcete pracovat s kontrastem a čistotou prezentace. Typicky amuse-bouche, dezerty, degustace nebo menší porce.
- Velké servírovací desky: Větší formáty se používají pro sdílené sety: „degustační prkénko“, mix tapas, charcuterie board, sýrová nabídka, ale i servírování steaků nebo burgerů v moderním stylu.
- Břidlicové podtácky: Malý detail, který dělá velký dojem. Hodí se pro kávu, drinky, rum/whisky sety i čajové servírování.
- Břidlicové cedulky: Často opomíjená, ale v provozu extrémně užitečná část. Používají se na rauty, sýrové bary, vinotéky, pekárny nebo farmářské prodejny - popis produktu, alergeny, cena, doporučení.
Údržba a péče o břidlicové produkty
Snadná údržba. Prkénko stačí omýt vodou či otřít vlhkým hadříkem. Před prvním použitím důkladně omyjte teplou vodou (65 °C) a mycím prostředkem, následně řádně opláchněte velkým množstvím vody. Po použití je vždy důkladně omyjte teplou vodou a mycím prostředkem. Dbejte vždy na čistotu mycích pomůcek. V případě potřeby houbu nebo kartáč na nádobí vyměňte.
Co s břidlicí nedělat
- Nedávejte do myčky!
- Toto břidlicové prkénko není vhodné jako krájecí podložka. Může dojít ke ztupení nože.
- Vyhněte se extrémním teplotním šokům (např. z mrazáku na horkou desku).
- Dlouhé namáčení, silné odmašťovače, abrazivní prášky nebo drátěnky můžou povrch zbytečně vysušit nebo „vyšisovat“.
Důležité upozornění
Nádobí je vyrobeno z recyklovaného materiálu, který není zdraví škodlivý a nijak neznehodnotí chuť nebo kvalitu připravovaného pokrmu. Důležité: vždycky se držte pokynů ke konkrétnímu produktu.
Přírodní břidlice je vrstevnatý kámen a do určité míry může být mikroporézní. To v praxi znamená, že bez ochrany dokáže „chytat“ mastnotu nebo barvu z některých potravin (např. oleje, omáčky, řepa, víno). U servírování je vedle designu nejdůležitější jistota, že je vše hygienické a bezpečné. Ne každá břidlicová deska, která vypadá hezky, je automaticky vhodná na jídlo.
Čtěte také: Více o Salcburských břidlicových Alpách
U výrazně barvících surovin (např. řepa, víno, silné omáčky) je doporučeno používat pečicí papír/pergamen. Pokud i přesto zůstane drobná mapa, často pomůže opakované jemné umytí a následné důkladné vysušení. U některých břidlicových produktů může výrobce doporučit občasné ošetření (např. impregnační přípravek určený pro daný typ kamene). Smyslem je zlepšit odolnost vůči skvrnám a udržet břidlici opticky „sytou“ a sjednocenou.
tags: #bridlicove #prkenko #horke #nadobi #informace